Quinoa, merlík chilský

Quinoa (merlík chilský, vyslovuje se "kínua"v překladu "matka zrno") je bezlepková pseudoobilovina, původem z Jižní Ameriky (pěstuje v Bolívii, Kolumbii, Ekvádoru, Peru a Chile), která se pěstuje již 5000 let. Quinoa je vhodná také pro kojence, sportovce, vegany a vegetariány pro výjimečných obsah bílkovin (esenciální aminokyseliny – arginin, lysin, histidin; sirné aminokyseliny methionin a cystein) – vyšší než u kukuřice i rýže.  Quinoa patří mezi superpotraviny a brainfood. Semínka quinoi obsahují 60 % škrobu, 23 % esenciálních bílkovin, 5 % sacharidů, 4 až 9 % tuků. OSN označila rok 2013 mezinárodním rokem semínek quinoa, což velmi prospělo popularizaci na celém světě.

  • quinoa s největším obsahem výživných látek se pěstuje v bolivijské a peruánské plošině Altiplano v srdci horského masivu And
  • kiwicha (laskavec ocasatý), která je bohatší na vápník a proteiny než quinoa, kaniwa (merlík bledý), která obsahuje více vlákniny a železa než kiwicha
  • Inkové quinou dokonce nazývali "matkou všeho obilí"

Quinoa (merlík chilský) a jeho účinky:

Upozornění: níže uvedení uvedené informace (připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury"či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

  • zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
  • bezlepková obilovina (vhodná pro celiaki a bezlepkovou dietu)
  • neutralizuje účinky volných radikálů (vitamin E) a podporuje tvorbu kolagenu (vitamin A)
  • působí proti  plynatosti
  • alternativou pro populaci, která má nedostatek vápníku a má problémy s laktózou
  • brainfood – podporuje mozkové funkce, paměť, koncentraci (vitamíny skupiny B)
  • vhodný pro sportovce, diabetiky, celiaki vegany a vitariány
  • podporuje růst svalové hmoty (zdroj KP- kompletních proteinů včetně lysinu), KP se vyznačují především tím, že musí být rozdělené pouze v průběhu trávicího procesu a mají nižší glykemický index, glukóza, které vznikne při štěpení, je v těle dobře přijatá a využitá, zanechá pocit sytosti
  • vhodný při redukčních dietách, působí proti přejídání a dobře zasytí
  • podporuje trávení a působí proti tuhé stolici
  • zdroj tryptofanu a quercetinu
  • zdroj elektrolytů
  • podporuje metabolismus organismu
  • podporuje s dostatečným pohybem očistu organismu (zdroj vlákniny)
  • zdroj omega 3 mastné kyseliny, vlákniny, aminokyselin, minerálů a vitamínů
  • zásadotvorná potravina, působí proti překyselení organismu (na rozdíl od bílé rýže)
  • protioxidační účinky, působí proti stárnutí
  • působí proti oxidačnímu vnějšímu tlaku
  • zdroj energie a ochraňuje červené krvinky (mangan, železo)
  • podporuje přenos kyslíku mezi buňkami, svaly a orgány (železo)

Quinoa, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

  • nemá

Quinoa – druhy:

Použití: jako příloha k masu, do salátů, na zahuštění polévek

Příprava: před přípravou ji namočíme na cca 10 mín. do vody, následně propereme a vaříme stejně jako rýži

Tipy na přípravu semínek quinoi:

  • Kaše – quinoa se vařit s mlékem, surovým medem a rozinkami po dobu pěti minut. Přidáme nasekané mandle, dušené švestky a med. Získáme tak výživnou, chutnou kaši.
  • Saláty mohou být vyrobeny s použitím bílé quinoi v kombinaci s pražený vlašskými ořechy a dýňovými semínky. Smíchejte dýňová semínka, bílou quinua se sezamovými semínky, koriandrem, kmínem, sůlí, pepřem, paprikou a česnekem. Nakonec přidejte olivový olej, fetu, a citron, zelené fazolky a karamelizovanou cibuli.
  • Rizoto je možné také připravit pomocí bílé quinoi, hnědé rýže, rajčat, zeleninového vývaru a česneku.
  • Rýžový nákyp lze připravit pomocí bílé quinoi namísto tradiční bílé rýže. Quinoa poskytuje více výživy a je také plnění. Můžete také přidat mléko, skořici a vanilku. Rýžový nákyp můžeme podávat s čerstvým ovocem, např. plátky broskví, ananasu, meruněk, jahod a manga.
  • pokud necháme quinou vařit trochu déle (běžně se vaří stejně dlouho jako rýže), získáte kaši, do které můžeme kokosové mléko a hořkou čokoládu, která se v kaši rozpustí a dodá jí lahodnou chuť

Články:

Kontraindikace:

Čeleď:

Stanoviště:

Barva květů:

Listy:

Lodyha:

Plod:

Záměna:

Magie bylinek:

Lidové názvy: merlík čilský

Signatura:

5.11.2023 Quinoa je další zázračnou superpotravinou, ale proč? Merlík čínský se konkrétně pyšní tím, že obsahuje všech 9 základních aminokyselin, což z ní činí kvalitní rostlinný zdroj bílkovin. Díky vysokému obsahu vlákniny navíc přispívá ke skvělému trávení. Quinoa se dále vyznačuje středně vysokým obsahem sacharidů, z nichž nejhojnější je škrob, a příznivým obsahem tuku, který tvoří přibližně 70 % polynenasycených mastných kyselin.

  • Díky vláknině quinoa podporuje pohyb střev, předchází vzniku žlučových kamenů a může snižovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Navíc je snadno poživatelná a nenadýmá. Quinoa také obsahuje látky zabraňující vzniku rakoviny, mezi něž patří flavonoidy quercetin a kaempferol, u nichž se v různých studiích ukázalo, že mají protizánětlivé účinky.
  • Vápník, který obsahuje, posiluje kosti a v kombinaci s hořčíkem způsobuje, že konzumenti lépe a rychleji usínají. Samotný hořčík je skvělou pomocnou látkou v boji proti bolestem hlavy, protože zmírňuje bolesti. Vzhledem k tomu, že quinoa je velkým zdrojem bílkovin, podporuje zdravý vývoj svalů a přispívá k regeneraci svalů po náročném cvičení.
  • Kromě toho může snížit hladinu cholesterolu v krvi, což následně brání rozvoji aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, srdečních záchvatů a dalších kardiovaskulárních problémů. Quinoa navíc snižuje riziko dalších komplikací, mezi které patří plynatost, zácpa a osteoporóza. Jako bohatý zdroj antioxidantů kontroluje zrání buněk, navíc přispívá k udržení hladiny cukru v krvi. Navíc zásadně snižuje triglyceridy, takže je vhodná pro diabetiky, ale i pro lidi s vysokým cholesterolem.
  • Zdroje info: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024323/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7074363/
  • https://www.msn.com/cs-cz/zpravy/other/quinoa-je-dal%C5%A1%C3%AD-z%C3%A1zra%C4%8Dnou-superpotravinou-ale-pro%C4%8D/ar-AA1jqKdt

 

Zobrazit více Zabalit
Cena a štítky
9 produktů
AWA superfoods Quinoa BIO 1000g
Kód:awa2087

AWA superfoods Quinoa BIO 1000g

159 Kč
Skladem > 5 ks
AWA superfoods Quinoa BIO, antioxidant, podporuje detoxikaci, redukční dietu, prospívá výživě mozku.
AWA superfoods Quinoa červená 500g
Kód:awa1669

AWA superfoods Quinoa červená 500g

89,0 Kč
Skladem > 5 ks
Quinoa červená, vhodná pro teplou i studenou kuchyni, slouží jako alternativa k rýži či kuskusu.
Quinoa semínka tříbarevná BIO 500g
Kód:awa3707

Quinoa semínka tříbarevná BIO 500g

89,0 Kč
Skladem > 5 ks
Quinoa může ve vašem jídelníčku směle nahradit bílou rýži a je také mnohem zdravější.
AWA superfoods Quinoa bílá 1000g
Kód:awa1668

AWA superfoods Quinoa bílá 1000g

139 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
Quinoa bílá – antioxidant, podporuje detoxikaci, redukční dietu, prospívá výživě mozku, podporuje rů...
AWA superfoods quinoa černá 500g
Kód:awa2706

AWA superfoods quinoa černá 500g

85,0 Kč
Skladem > 5 ks
Merlík čilský – Quinoa /kinoa/ je obilí s vysokým obsahem bílkovin, je snadno stravitelná, nenadýmá,...
AWA superfoods quinoa černá 1000g
Kód:awa2707

AWA superfoods quinoa černá 1000g

169 Kč
Skladem > 5 ks
Merlík čilský – Quinoa černá je obilí s vysokým obsahem bílkovin, je snadno stravitelná, nenadýmá, j...
Quinoa červená BIO 500g
Kód:awa3856

Quinoa červená BIO 500g

139 Kč
Skladem > 5 ks
Semínka quinoa v BIO kvalitě, které představují hodnotný zdroj bílkovin, výborná náhrada běžných pří...
AWA superfoods Quinoa černá 250g
Kód:awa1765

AWA superfoods Quinoa černá 250g

69,0 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
AWA superfood Quinoa černá, výživná superpotravina, vhodná jako výživnější alternativa rýže.
HARERA Quinoa natural 1000g
Kód:awa2012

HARERA Quinoa natural 1000g

139 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
Quinoa bílá, antioxidant, podporuje očistu organismui, podporuje redukční dietu, prospívá výživě moz...
VÝPRODEJ !
se SLEVOU až 49%
Osobní odběr v Brně
zdarma! 2x výdejní místo