Quinoa, merlík chilský

Quinoa (merlík chilský, vyslovuje se "kínua"v překladu "matka zrno") je bezlepková pseudoobilovina, původem z Jižní Ameriky (pěstuje v Bolívii, Kolumbii, Ekvádoru, Peru a Chile), která se pěstuje již 5000 let. Quinoa je vhodná také pro kojence, sportovce, vegany a vegetariány pro výjimečných obsah bílkovin (esenciální aminokyseliny – arginin, lysin, histidin; sirné aminokyseliny methionin a cystein) – vyšší než u kukuřice i rýže.  Quinoa patří mezi superpotraviny a brainfood. Semínka quinoi obsahují 60 % škrobu, 23 % esenciálních bílkovin, 5 % sacharidů, 4 až 9 % tuků. OSN označila rok 2013 mezinárodním rokem semínek quinoa, což velmi prospělo popularizaci na celém světě.

  • quinoa s největším obsahem výživných látek se pěstuje v bolivijské a peruánské plošině Altiplano v srdci horského masivu And
  • kiwicha (laskavec ocasatý), která je bohatší na vápník a proteiny než quinoa, kaniwa (merlík bledý), která obsahuje více vlákniny a železa než kiwicha
  • Inkové quinou dokonce nazývali "matkou všeho obilí"

Quinoa (merlík chilský) a jeho neschválené účinky:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

  • zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
  • bezlepková obilovina (vhodná pro celiaki a bezlepkovou dietu)
  • neutralizuje účinky volných radikálů (vitamin E) a podporuje tvorbu kolagenu (vitamin A)
  • působí proti  plynatosti
  • alternativou pro populaci, která má nedostatek vápníku a má problémy s laktózou
  • brainfood – podporuje mozkové funkce, paměť, koncentraci (vitamíny skupiny B)
  • vhodný pro sportovce, diabetiky, celiaki vegany a vitariány
  • podporuje růst svalové hmoty (zdroj KP- kompletních proteinů včetně lysinu), KP se vyznačují především tím, že musí být rozdělené pouze v průběhu trávicího procesu a mají nižší glykemický index, glukóza, které vznikne při štěpení, je v těle dobře přijatá a využitá, zanechá pocit sytosti
  • vhodný při redukčních dietách, působí proti přejídání a dobře zasytí
  • podporuje trávení a působí proti tuhé stolici
  • zdroj tryptofanu a quercetinu
  • zdroj elektrolytů
  • podporuje metabolismus organismu
  • podporuje s dostatečným pohybem očistu organismu (zdroj vlákniny)
  • zdroj omega 3 mastné kyseliny, vlákniny, aminokyselin, minerálů a vitamínů
  • zásadotvorná potravina, působí proti překyselení organismu (na rozdíl od bílé rýže)
  • protioxidační účinky, působí proti stárnutí
  • působí proti oxidačnímu vnějšímu tlaku
  • zdroj energie a ochraňuje červené krvinky (mangan, železo)
  • podporuje přenos kyslíku mezi buňkami, svaly a orgány (železo)

Quinoa, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

  • nemá

Quinoa – druhy:

Použití: jako příloha k masu, do salátů, na zahuštění polévek

Příprava: před přípravou ji namočíme na cca 10 mín. do vody, následně propereme a vaříme stejně jako rýži

Tipy na přípravu semínek quinoi:

  • Kaše – quinoa se vařit s mlékem, surovým medem a rozinkami po dobu pěti minut. Přidáme nasekané mandle, dušené švestky a med. Získáme tak výživnou, chutnou kaši.
  • Saláty mohou být vyrobeny s použitím bílé quinoi v kombinaci s pražený vlašskými ořechy a dýňovými semínky. Smíchejte dýňová semínka, bílou quinua se sezamovými semínky, koriandrem, kmínem, sůlí, pepřem, paprikou a česnekem. Nakonec přidejte olivový olej, fetu, a citron, zelené fazolky a karamelizovanou cibuli.
  • Rizoto je možné také připravit pomocí bílé quinoi, hnědé rýže, rajčat, zeleninového vývaru a česneku.
  • Rýžový nákyp lze připravit pomocí bílé quinoi namísto tradiční bílé rýže. Quinoa poskytuje více výživy a je také plnění. Můžete také přidat mléko, skořici a vanilku. Rýžový nákyp můžeme podávat s čerstvým ovocem, např. plátky broskví, ananasu, meruněk, jahod a manga.
  • pokud necháme quinou vařit trochu déle (běžně se vaří stejně dlouho jako rýže), získáte kaši, do které můžeme kokosové mléko a hořkou čokoládu, která se v kaši rozpustí a dodá jí lahodnou chuť

Články:

Kontraindikace:

Čeleď:

Stanoviště:

Barva květů:

Listy:

Lodyha:

Plod:

Záměna:

Magie bylinek:

Lidové názvy: merlík čilský

Signatura:

5.11.2023 Quinoa je další zázračnou superpotravinou, ale proč? Merlík čínský se konkrétně pyšní tím, že obsahuje všech 9 základních aminokyselin, což z ní činí kvalitní rostlinný zdroj bílkovin. Díky vysokému obsahu vlákniny navíc přispívá ke skvělému trávení. Quinoa se dále vyznačuje středně vysokým obsahem sacharidů, z nichž nejhojnější je škrob, a příznivým obsahem tuku, který tvoří přibližně 70 % polynenasycených mastných kyselin.

  • Díky vláknině quinoa podporuje pohyb střev, předchází vzniku žlučových kamenů a může snižovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Navíc je snadno poživatelná a nenadýmá. Quinoa také obsahuje látky zabraňující vzniku rakoviny, mezi něž patří flavonoidy quercetin a kaempferol, u nichž se v různých studiích ukázalo, že mají protizánětlivé účinky.
  • Vápník, který obsahuje, posiluje kosti a v kombinaci s hořčíkem způsobuje, že konzumenti lépe a rychleji usínají. Samotný hořčík je skvělou pomocnou látkou v boji proti bolestem hlavy, protože zmírňuje bolesti. Vzhledem k tomu, že quinoa je velkým zdrojem bílkovin, podporuje zdravý vývoj svalů a přispívá k regeneraci svalů po náročném cvičení.
  • Kromě toho může snížit hladinu cholesterolu v krvi, což následně brání rozvoji aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, srdečních záchvatů a dalších kardiovaskulárních problémů. Quinoa navíc snižuje riziko dalších komplikací, mezi které patří plynatost, zácpa a osteoporóza. Jako bohatý zdroj antioxidantů kontroluje zrání buněk, navíc přispívá k udržení hladiny cukru v krvi. Navíc zásadně snižuje triglyceridy, takže je vhodná pro diabetiky, ale i pro lidi s vysokým cholesterolem.
  • Zdroje info: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024323/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7074363/
  • https://www.msn.com/cs-cz/zpravy/other/quinoa-je-dal%C5%A1%C3%AD-z%C3%A1zra%C4%8Dnou-superpotravinou-ale-pro%C4%8D/ar-AA1jqKdt

 

Zobrazit více Zabalit
Cena a štítky
6 produktů
AWA superfoods Quinoa BIO 1000g
Kód:awa2087

AWA superfoods Quinoa BIO 1000g

99,0 Kč139 Kč
Skladem > 5 ks
AWA superfoods Quinoa BIO, antioxidant, podporuje detoxikaci, redukční dietu, prospívá výživě mozku.
-29 %
Quinoa červená BIO 500g
Kód:awa3856

Quinoa červená BIO 500g

139 Kč
Skladem 5 ks
Semínka quinoa v BIO kvalitě, které představují hodnotný zdroj bílkovin, výborná náhrada běžných pří...
AWA superfoods quinoa černá 1000g
Kód:awa2707

AWA superfoods quinoa černá 1000g

169 Kč
Skladem > 5 ks
Merlík čilský – Quinoa černá je obilí s vysokým obsahem bílkovin, je snadno stravitelná, nenadýmá, j...
AWA superfoods quinoa černá 500g
Kód:awa2706

AWA superfoods quinoa černá 500g

85,0 Kč
Skladem > 5 ks
Merlík čilský – Quinoa /kinoa/ je obilí s vysokým obsahem bílkovin, je snadno stravitelná, nenadýmá,...
AWA superfoods Quinoa černá 250g
Kód:awa1765

AWA superfoods Quinoa černá 250g

69,0 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
AWA superfood Quinoa černá, výživná superpotravina, vhodná jako výživnější alternativa rýže.
HARERA Quinoa natural 1000g
Kód:awa2012

HARERA Quinoa natural 1000g

139 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
Quinoa bílá, antioxidant, podporuje očistu organismui, podporuje redukční dietu, prospívá výživě moz...
VÝPRODEJ !
se SLEVOU až 49%
Osobní odběr v Brně
zdarma! 2x výdejní místo