AWA superfoods Kuskus 1000g

Kuskus je tradiční pokrm původem z Maroka. Kuskus samotný je vlastně těstovina vyrábějící se spařením semoliny z tvrdé pšenice, která se formuje do malých kuliček. Z nutričního hlediska je především zdrojem sacharidů, které dodávají energii, a menšího množství bílkovin a vlákniny. V porci 100 g suchého kuskusu je přibližně 12–13 g bílkovin, 70–75 g sacharidů, 3–4 g vlákniny a kolem 1–2 g tuku. Obsahuje také vitaminy skupiny B (zejména B1, B3, B6) a minerály jako hořčík, fosfor, mangan, železo a selen, i když jejich množství závisí na typu a míře zpracování.

V praxi můžete kuskus snadno zařadit do vyváženého jídelníčku jako přílohu místo rýže či těstovin, základ teplých salátů nebo rychlých večeří. Pro lepší sytivost ho kombinujte s kvalitním zdrojem bílkovin (kuřecí, ryby, vejce, luštěniny, tofu) a velkou porcí zeleniny. Přidání olivového oleje, ořechů nebo semínek zlepší chuť i obsah zdravých tuků a vitaminů rozpustných v tucích. Pro snížení glykemického dopadu je vhodné volit spíše celozrnný kuskus, nevařit ho příliš do měkka a vždy ho jíst jako součást kompletního jídla, nikoli samotný.

AWA superfoods Kuskus

• Díky kombinaci komplexních sacharidů a určitého množství vlákniny má kuskus poměrně dobrou sytivost, zvlášť pokud ho doplníte zeleninou a bílkovinou (luštěniny, maso, ryby, tofu). Vláknina podporuje trávení a pomáhá udržovat pravidelnost stolice. Kuskus má střední glykemický index – samotný může zvedat hladinu cukru v krvi rychleji, ale v rámci vyváženého jídla s tukem, bílkovinou a zeleninou je jeho vliv na glykemii mírnější a poskytuje stabilnější energii během dne.
• Kuskus je vhodný pro většinu zdravé populace, ale je potřeba myslet na to, že jde o pšeničný výrobek obsahující lepek. Není tedy vhodný pro osoby s celiakií nebo potvrzenou bezlepkovou dietou. Opatrní by měli být i lidé s neceliakální glutenovou senzitivitou nebo pšeničnou alergií – v těchto případech je lepší volit bezlepkové alternativy (např. kukuřičný, rýžový nebo pohankový „kuskus“). U osob s citlivým trávením může větší porce klasického kuskusu způsobit nadýmání, proto je vhodné začít menší dávkou a kombinovat ho se zeleninou a dostatkem tekutin.
• zdroj proteinů a vlákniny
• podporuje výživu mozku a osu MTM
• https://www.awashop.cz/kuskus-c207/

Příprava kuskusu: Kuskus je rychlá a univerzální příloha, kterou zvládne každý, pokud dodrží několik jednoduchých pravidel. Základní poměr je obvykle 1 díl kuskusu na 1–1,2 dílu tekutiny podle toho, zda chcete kuskus sypký, nebo lehce měkčí. Tekutinu můžete použít vodu nebo ještě lépe zeleninový či kuřecí vývar, který dodá výraznější chuť. Tekutinu vždy přiveďte k varu, osolte ji, případně přidejte bylinky, špetku pepře a trochu olivového oleje nebo másla. Kuskus zalijte, promíchejte, přiklopte a nechte nabobtnat 5–10 minut. Poté ho načechrejte vidličkou, aby se zrníčka oddělila a zůstala nadýchaná.

• Nejčastější chyby při přípravě kuskusu jsou příliš mnoho tekutiny, kdy vznikne kašovitá hmota, nebo naopak málo tekutiny, takže zůstane tvrdý. Častým problémem je také nedostatečné dochucení – tekutinu je potřeba osolit a ochutit už před zalitím. Vyhněte se dlouhému vaření na plotně, kuskus se pouze spařuje horkou tekutinou, nevaří se jako rýže. Pro lepší chuť můžete suchý kuskus před spařením krátce opražit na troše oleje, získá tak oříškové aroma. Hotový kuskus je skvělý základ pro slané i sladké pokrmy.
• Kuskus kvěle funguje s cizrnou, čočkou, fazolemi, ale i s kuřecím, krůtím či hovězím masem. Přidejte bylinky, citronovou šťávu a koření, aby jídlo nebylo fádní a lépe zasytí. Jako příloha se kuskus hodí k masu, rybám i luštěninám. Můžete ho ochutit jen solí, pepřem a trochou oleje, nebo do něj vmíchat bylinky, česnek a nasekané ořechy.

Země původu: EU

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Balení: 1000 g, obsahuje lepek

Jak správně připravit kuskus

Ze studeného kuskusu snadno připravíte salát do krabičky. Smíchejte ho s nakrájenou zeleninou (rajčata, okurka, paprika, kukuřice), luštěninami (cizrna, černá fazole), sýrem (feta, balkán, kozí sýr) a hrstí ořechů nebo semínek. Zakápněte olivovým olejem, citronem a dochuťte solí, pepřem a bylinkami. Takový salát dobře drží tvar, nevadí mu přenášení a zasytí na několik hodin.

Ve sladké variantě je kuskus skvělý na snídani nebo svačinu. Uvařte ho v mléce nebo rostlinném nápoji, oslaďte trochou medu či javorového sirupu a přidejte ovoce, ořechy a semínka. Pro více bílkovin vmíchejte jogurt, tvaroh nebo lžíci ořechového másla.

Kuskus se zeleninou

Suroviny: kuskus, zeleninový vývar, olivový olej, cibule, česnek, paprika, cuketa nebo lilek, cherry rajčata, sůl, pepř, bylinky (petržel, koriandr nebo tymián).
Postup: Kuskus nasypte do mísy, osolte a zakápněte olejem. Zalijte vroucím vývarem (1:1) a přiklopte. Na pánvi orestujte cibuli a česnek, přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu a krátce orestujte, aby zůstala lehce křupavá. Hotový kuskus načechrejte vidličkou, vmíchejte zeleninu, dochuťte bylinkami a případně ještě olejem.

Kuskusový salát

Suroviny: kuskus, zeleninový vývar nebo voda, okurka, rajčata, paprika, červená cibule, čerstvá petržel nebo máta, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř, případně feta sýr nebo cizrna.
Postup: Kuskus spařte horkou tekutinou a nechte nabobtnat. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky, bylinky nasekejte. Do vychladlého kuskusu vmíchejte zeleninu, bylinky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Nakonec přidejte rozdrobenou fetu nebo cizrnu a salát nechte krátce odležet v lednici.

Sladký kuskus ke snídani

Suroviny: kuskus, mléko nebo rostlinný nápoj, špetka soli, med nebo javorový sirup, skořice, ovoce (banán, jablko, bobuloviny), ořechy nebo semínka, případně jogurt.
Postup: Zahřejte mléko se špetkou soli a skořicí téměř k varu. Zalijte jím kuskus (cca 1:1,2), přiklopte a nechte nabobtnat. Poté načechrejte vidličkou, oslaďte medem nebo sirupem, přidejte čerstvé či sušené ovoce, ořechy a lžičku jogurtu. Podávejte teplé nebo vlažné jako sytou snídani.Kuskus se zeleninou

Suroviny: kuskus, zeleninový vývar, olivový olej, cibule, česnek, paprika, cuketa nebo lilek, cherry rajčata, sůl, pepř, bylinky (petržel, koriandr nebo tymián).
Postup: Kuskus nasypte do mísy, osolte a zakápněte olejem. Zalijte vroucím vývarem (1:1) a přiklopte. Na pánvi orestujte cibuli a česnek, přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu a krátce orestujte, aby zůstala lehce křupavá. Hotový kuskus načechrejte vidličkou, vmíchejte zeleninu, dochuťte bylinkami a případně ještě olejem.

Kuskusový salát

Suroviny: kuskus, zeleninový vývar nebo voda, okurka, rajčata, paprika, červená cibule, čerstvá petržel nebo máta, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř, případně feta sýr nebo cizrna.
Postup: Kuskus spařte horkou tekutinou a nechte nabobtnat. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky, bylinky nasekejte. Do vychladlého kuskusu vmíchejte zeleninu, bylinky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Nakonec přidejte rozdrobenou fetu nebo cizrnu a salát nechte krátce odležet v lednici.

Sladký kuskus ke snídani

Suroviny: kuskus, mléko nebo rostlinný nápoj, špetka soli, med nebo javorový sirup, skořice, ovoce (banán, jablko, bobuloviny), ořechy nebo semínka, případně jogurt.
Postup: Zahřejte mléko se špetkou soli a skořicí téměř k varu. Zalijte jím kuskus (cca 1:1,2), přiklopte a nechte nabobtnat. Poté načechrejte vidličkou, oslaďte medem nebo sirupem, přidejte čerstvé či sušené ovoce, ořechy a lžičku jogurtu. Podávejte teplé nebo vlažné jako sytou snídani.

RECEPTY s kuskusem:

Kuskus s rajčaty a kozím sýrem: 

Vezměte mísu a nasypejte do ní 3 hrnky kuskusu, které zalijte dvojnásobným množstvím vývaru ze zeleniny. Poté, co se vývar vsákne, pokrájejte 10 cherry rajčat a přidejte je, dále měkký kozí sýr, nakrájenou bazalku a nezapomeňte zakápnout olivovým olejem. Dochuťte pepřem a solí podle Vaší chuti. Můžete celou směs nechat zapéct v troubě.

Kuskus na sladko:

• 75 g kuskus
• 15 g obilný nápoj sušený (sojový, ovesný nebo rýžový)
• 40 g broskve konzervované
• 50 g ananas konzervovaný
• skořice, javorový sirup 

Postup přípravy pro 1 osobu: Kuskus připravíme dle návodu, jen do něho před zalitím horkou vodou přimícháme obilný nápoj. Broskve a ananas slijeme dohromady a přimícháme k hotovému kuskusu, dochutíme dle chuti skořicí nebo kapkou javorového sirupu.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.