AWA superfoods Makadamové ořechy 250g

Makadamové ořechy jsou jedny z nejcennějších jedlých semen na světě. Ceněny jsou pro vysoký obsah kvalitních tuků, jemnou chuť a specifickou krémovou texturu, díky níž se používají jak v cukrářství, tak v gastronomii a potravinářském průmyslu.Makadamové oříšky, označované za krále ořechů, jsou vhodné pro přímou konzumaci, jedná se o suchá vyloupaná jádra. Můžeme z nich připravit i makadamové mléko. Makadamové společně s piniovými oříšky patří mezi nejdražší oříšky vůbec.

Makadamové ořechy patří mezi nejtučnější ořechy, ale zároveň obsahují velmi kvalitní tuky. V průměru mají kolem 700–750 kcal na 100 g, takže jsou výrazně energeticky vydatné. Zhruba 70–75 % tvoří tuky, 7–9 % bílkoviny, 10–15 % sacharidy a několik procent připadá na vlákninu. Díky tomu zasytí na delší dobu a mohou pomoci omezit chutě na sladké, pokud se konzumují v malém, kontrolovaném množství. Obsah bílkovin je nižší než u některých jiných ořechů (např. mandlí), ale stále přispívá k příjmu rostlinných proteinů. Sacharidy jsou zastoupeny spíše mírně, což je výhodné pro stabilnější hladinu krevního cukru. Vláknina podporuje trávení a zpomaluje vstřebávání živin, takže energie z makadamových ořechů se uvolňuje postupně.

Makadamové oříšky a jejich složení:

• Makadamové ořechy jsou dobrým zdrojem některých vitamínů skupiny B, zejména thiaminu (vitamín B1). Thiamin je důležitý pro správnou funkci nervového systému, metabolismus sacharidů a tvorbu energie v buňkách. Dále obsahují menší množství dalších vitamínů skupiny B, které se podílejí na metabolismu živin a tvorbě červených krvinek.
• Další významnou složkou je vitamín E, který působí jako antioxidant. Chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály, podporuje zdraví kůže a může přispívat k ochraně kardiovaskulárního systému. Přestože makadamové ořechy nejsou nejbohatším zdrojem vitamínu E mezi ořechy, jejich pravidelná, ale střídmá konzumace může přispět k celkovému příjmu antioxidantů.
• Největší předností makadamových ořechů je složení tuků. Převládají mononenasycené mastné kyseliny (až kolem 80 % všech tuků), které jsou podobné těm v olivovém oleji. Tyto tuky jsou spojovány s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, lepším lipidovým profilem a podporou zdraví cév. Pomáhají snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a mohou mírně zvyšovat „dobrý“ HDL cholesterol.
• Makadamové ořechy vynikají zejména vysokým obsahem manganu. Mangan je stopový prvek důležitý pro tvorbu pojivových tkání, správnou funkci enzymů a ochranu buněk před oxidačním stresem. Dále obsahují hořčík, který podporuje činnost svalů a nervů, podílí se na regulaci krevního tlaku a je nezbytný pro tvorbu energie.
• Fosfor v makadamových ořeších přispívá ke zdraví kostí a zubů a podílí se na energetickém metabolismu. Železo je důležité pro tvorbu hemoglobinu a přenos kyslíku v krvi. I když makadamové ořechy nejsou hlavním zdrojem železa ve stravě, mohou pomoci doplnit jeho příjem v rámci pestré a vyvážené stravy.
• Hořčík a další minerály podporují normální krevní tlak a správnou činnost srdečního svalu. Makadamové ořechy se proto často doporučují jako součást středomořsky laděného jídelníčku, který je spojen s nižším výskytem kardiovaskulárních onemocnění. Důležité je však hlídat celkové množství, aby nedocházelo k nadměrnému příjmu kalorií.
• Vláknina v makadamových ořeších podporuje zdravou střevní mikroflóru a pravidelné vyprazdňování. Tuky a vláknina zpomalují trávení, takže po jejich konzumaci přichází pocit sytosti na delší dobu. 
• Přestože jsou makadamové ořechy velmi kalorické, nemusí být při redukční dietě nutně zakázané. Klíčem je množství a celkový kontext jídelníčku. Malá porce (např. 10–15 g, tedy několik málo ořechů) může posloužit jako sytá svačina, která dodá kvalitní tuky, vlákninu a mikronutrienty, aniž by výrazně narušila energetický příjem.

Země původu: Keňa

Barva oříšků: krémově bílá

Sladování: Makadamové ořechy obsahují hodně tuku, proto snadno žluknou. Skladujte je v dobře uzavřené nádobě, v chladu, temnu a suchu. Otevřený balíček přesuňte do sklenice nebo dózy s těsným víkem. Pro delší trvanlivost je ideální lednice, případně mrazák – v mrazáku vydrží i několik měsíců bez ztráty chuti. Chraňte je před teplem, světlem a vlhkostí, nikdy je nenechávejte dlouho otevřené na lince. 

Chuť makadamových ořechů je nasládlá, jemně oříšková a velmi bohatá, bez výrazné hořkosti. Díky vysokému obsahu tuku se ořechy doslova rozplývají na jazyku a dodávají pokrmům luxusní, plnou chuť.

Konzumace: Vzhledem k vysoké energetické hodnotě je vhodná porce zhruba 20–30 g denně (asi malá hrst). Makadamy kombinujte s dalšími zdroji bílkovin (jogurt, tvaroh, luštěniny, vejce) a dostatkem zeleniny a ovoce. Využívejte je jako doplněk – do snídaní, salátů, omáček či snacků – ne jako hlavní složku jídla. Sledujte celkový příjem tuků a kalorií, ale nebojte se je zařadit pravidelně: kvalitní tuky z makadamových ořechů mohou podpořit sytost i vyvážený jídelníček.

Použití: přo přímou konzumaci (pro lepší stravitelnost doporučujeme namočit do na 2-3 hodiny do vody), do salátů do snídaňových směsí, musli

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Balení: 250 g

Jak skladovat makadamové ořechy?

Jednoduchý snack z makadamových ořechů

Smíchejte hrst makadamových ořechů s kousky hořké čokolády a sušeným ovocem (např. brusinky, meruňky). Pro slanou variantu ořechy krátce opražte na pánvi, na závěr přidejte špetku soli a případně rozmarýn nebo chilli. Nechte vychladnout a skladujte v uzavřené dóze jako rychlý snack na cesty.

Snídaňová kaše nebo jogurt s makadamy

Do hotové ovesné nebo jiné obilné kaše vmíchejte lžíci nasekaných makadamových ořechů a případně lžičku makadamového másla. Přidejte ovoce (banán, lesní plody) a trochu skořice. U jogurtu postupujte podobně: do misky jogurtu přidejte ovoce, hrst ořechů a případně lžíci vloček nebo granoly. Makadamy dodají krémovou chuť a zdravé tuky, které prodlouží sytost.

Salát s makadamovými ořechy

Připravte si směs listových salátů, přidejte plátky okurky, rajčat, avokáda a trochu sýra (např. feta nebo kozí). Makadamové ořechy lehce opražte na suché pánvi, aby se rozvoněly, a posypte jimi hotový salát. Zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou nebo jednoduchým dresinkem z oleje, hořčice a medu. Ořechy dodají salátu křupavost a zasytí.

Dezert: sušenky nebo koláč s makadamy

Do těsta na sušenky (máslo, cukr, vejce, mouka, prášek do pečiva) přidejte nasekané makadamové ořechy a kousky čokolády. Tvarujte malé bochánky a pečte dozlatova. U koláče je můžete přidat do drobenky nebo náplně – například do tvarohového či ovocného koláče. Ořechy předem lehce opražte, zvýrazní se jejich chuť a dezert bude voňavější.

Slané použití: pesto nebo krémová omáčka

Na pesto rozmixujte hrst makadamových ořechů s čerstvou bazalkou, parmazánem, česnekem, olivovým olejem a špetkou soli. Podávejte s těstovinami nebo jako pomazánku. Na krémovou omáčku rozmixujte makadamové máslo s trochou vody nebo vývaru, přidejte česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř – vznikne jemná omáčka k zelenině, rybě nebo kuřeti. Podle potřeby zřeďte a krátce prohřejte v kastrůlku.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.