Vápník - calcium

Minerál vápník – calcium (uhličitan vápenatý) je součástí zubů a kostí (až 99 %). Kosti a zuby slouží jako zásobárna vápníku, a tělo ho může využít v případě potřeby. Koncentrace vápníku se s přibývajícím věkem snižuje. Pro lidský organismus má vápník a hořčík nezastupitelný význam, je nejdůležitější látkou při tvorbě kostí a zubů.

• inulin pomáhá vstřebávat vápník z potravin (vhodné při vývoji - růstu, rekonvalescenci, zlomeninách či osteoporóze)
• vstřebatelnost vápníku je silně podmíněná dostatkem vitaminu D (pobyt na slunci), hořčíku, manganu a fosforu
• večer tělo umí vápník zpracovat nejefektivněji
• nejvíc vápníku je obsaženo v kostech, zubech a je také důležitou složkou svalů
• pokud nemá tělo dostatek vápníku, jeden z prvních příznaků je paradontóza
• tepelná úprava potravin vstřebatelnosti vápníku neprospívá

Vápník a jeho účinky na zdraví:

• je  nezbytný je pro udržení správné hladiny krevního tlaku a ovlivňuje funkce svalů – včetně srdečního
• podporuje metabolismus
• podporuje nervový systém, je zodpovědný za přenos nervových vzruchů
• obsahem vápníku souvisí se srážlivost krve a krevním tlakem 
• vyvolává spánek
• je účinnou prevenci rakoviny tlustého střeva
• přehršel vápníku má naprosto opačný, negativní efekt (ledvinové kameny, zlomeniny, deprese)
• důležitý pro tvorbu kostí a zubů (podporuje pevný chrup, minimalizuje kazy)
• pomáhá přenášet nervové impulzy do svalů
• snižuje pravděpodobnost výskytu zánětu dásní

Vápník, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Je potřebný pro normální růst a vývin kostí u dětí.
• Přispívá k normální srážlivosti krve.
• Přispívá k normálnímu energetickému metabolismu.
• Přispívá k normální činnosti svalů.
• Přispívá k normální funkci nervových přenosů.
• Přispívá k normální funkci trávicích enzymů.
• Podílí se na procesu dělení a specializace buněk.
• Je potřebný pro udržení normálního stavu kostí.
• Je potřebný pro udržení normálního stavu zubů.

Přírodní zdroje vápníku:

• semínka, např. mák modrý setý, obsahuje až 12 × více než mléko, chia semínka, až 5 × více než v mléce - namočením se vstřebatelnost vápníku zvyšuje
• Maca peruánská, je zdrojem minerálů (železo, vápník, hořčík, zinek, měď, sodík, draslík, jód), aminokyselin, saponinů, tříslovin, mastných kyselin (kyselina linolenová, palmitinová, oleinová, laurová, stearová), sterolů, proteinů, uhlovodanů, vlákniny a vitamínů (provitamin A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), c a E.
• pšeničná mouka, ovesné vločky, obilné klíčky
• listová zelenina (obsahuje vitamíny skupiny B a vápník)
• ořechy (mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy...)
• fazole, soja, špenát pouze nevařený
• kapusta, hořčice, brokolice a další z čeledi brukvovitých - vstřebatelnost až 30%
• sušené mléko, syrovátka, plnotučné mléko, bílý jogurts čerstvými malinami, sýry, tvaroh
• mořské řasy
• další informace o vápníku
• inulin pomáhá vstřebávat vápník z potravin (vhodné při vývinu, rekonvalescenci, zlomeninách či osteoporóze)
• nudle s mákem (podle Mudr. Evy Moučkové)
• kalcitriol, zvyšuje vstřebávaní vápniku a fosforu ze střeva a zvyšuje reabsorpci vápníku do nových kosti, naopak usnadňuje vstřebávání vápníku z kostí odbourávaných, kalcitriol vytvořený v ledvinách cirkuluje v krevním řečišti a má za úkol udržovat hladinu vápníku v krvi
• řapíkatý celer obsahuje spoustu vitaminu C (dokonce více než citron), vitaminy K, E a především kyselinu listovou, má vysoký obsah vápníku, železa, jódu, zinku, hořčíku a hlavně draslíku

Permakultura: obsah vápníku ve skořápce výrazně zlepšuje vlastnosti půdy. Váže na sebe škodlivé kyseliny, těžké kovy, má pozitivní vliv na pórovitost a průsak vody, ale zároveň zlepšuje i rozpustnost živin v půdě. Dále vápník podporuje růst kořenů i klíčivost semen. Rostliny posiluje proti škůdcům, mrazům či chorobám. Drcené skořápky můžeme přidávat do kompostu.

Článek o vápník zde.