AWA superfoods kyselina citronová 500g

Kyselina citronová potravinářská (monohydrát – potravinářská, E330, C3H4(OH).(COOH)3.H2O) je přírodní konzervační prostředek a čistič (univerzální pomocník v domácnosti), který se používá na konzervaci potravin, odvápnění spotřebičů, leštidlo do myčky. Kyselina citronová je levná, účinná, nezapáchá jako třeba ocet a není příliš agresivní.

Kyselina citronová (chemicky kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová) je slabá organická kyselina přirozeně se vyskytující v citrusových plodech, ale i v dalších druzích ovoce. V přírodě je součástí tzv. Krebsova (citrátového) cyklu, tedy základního metabolického procesu v buňkách. V čisté podobě jde o bílou krystalickou látku, bez zápachu, s výrazně kyselou chutí. Běžně ji známe jako jemný, sypký prášek, který se snadno dávkuje a skladuje.

Kyselina citronová potravinářská a její účinky:

• přírodní konzervační látka, želirovací prostředek
• univerzální čistič
• odstranění vodního kamene (odvápnění) u spotřebičů (kávovar, varné konvice, myčky nádobí i pračky)
• odstraňuje z textilií skvrny od inkoustu a zelené trávy
• přírodní konzervace potravin, působí proti hnědnutí ovoce, pomáhá stabilizovat pH a tím prodlužuje trvanlivost potravin
• pomáhá zpomalit růst mikroorganismů a prodlužuje trvanlivost džemů, marmelád, limonád či konzervovaného ovoce. Díky okyselení prostředí také zlepšuje barvu a chuť některých výrobků, například ovocných šťáv nebo želé.
• zlepšuje gelování pektinů v džemech a želé.
• společně s jedlou sodou pomáhá s ucpaným sifonem nebo odpadem
• více

Použití: V domácnosti se kyselina citronová používá hlavně jako ekologičtější čisticí prostředek. Účinně rozpouští vodní kámen v rychlovarných konvicích, kávovarech, pračkách či na bateriích, protože reaguje s uhličitanem vápenatým a hořečnatým. Hodí se také k odstraňování rezavých skvrn, k proplachu myček a praček nebo jako součást domácích čisticích směsí. Výhodou je, že po opláchnutí nezanechává toxické zbytky a je biologicky odbouratelná.

• V domácích receptech ji lze využít při výrobě sirupů, domácích limonád nebo nakládané zeleniny. Například při zavařování meruněk či broskví pomáhá udržet svěží barvu a omezuje hnědnutí. Vždy je ale nutné dodržet doporučené dávkování v receptu, aby výsledný pokrm nebyl příliš kyselý.
• V koupelně ji lze použít na odstranění usazenin z obkladů, skleněných zástěn a kolem vodovodních baterií. Roztok je vhodné nanést houbičkou nebo rozprašovačem, nechat několik minut působit a poté opláchnout. Při pravidelném používání pomáhá předcházet tvorbě silných nánosů vodního kamene.
• Citronová kyselina je vhodná pro odvápnění praček a myček nádobí. Obvykle se nasype odměřené množství do prázdného spotřebiče a spustí se program na vyšší teplotu. Pomáhá odstranit usazeniny z topných těles a prodlužuje životnost spotřebičů. Vždy je ale dobré řídit se doporučením výrobce, aby nedošlo k poškození těsnění nebo povrchů.

Složení: kyselina citronová potravinářská E330 (krystalická) 100%, bílá krystalická látka

Skladování: suché, temné místo

Upozornění: Způsobuje podrážděnost očí, kůže i sliznice. Při delším kontaktu s koncentrovaným roztokem se může objevit zarudnutí, pálení nebo suchost pokožky. Proto je vhodné při úklidu používat gumové rukavice a vyhnout se dotyku s očima.

• Pokud se roztok dostane do očí, je nutné je okamžitě vyplachovat velkým množstvím čisté vody a v případě přetrvávajících potíží vyhledat lékaře. 

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Hmotnost: 500 g

Specifikace jakosti, parametry, potravinářský atest:

• Kyselina citronová: 99,5–101,0 %
• Sírany: < 150 ppm
• Těžké kovy (jako Pb): < 10 ppm
• Šťavelany: < 100 ppm
• Chloridy: < 50 ppm
• Obsah vody: 7,5–9,0 %

Nejčastější použití kyseliny citronové

V kuchyni – dochucování a konzervace

Kyselina citronová zvýrazňuje chuť jídel a nápojů a pomáhá s jejich konzervací. Pro dochucení limonád a sirupů používejte zhruba 1–3 g na 1 litr nápoje, vždy přidávejte po částech a ochutnávejte. Při výrobě domácích sirupů a marmelád se běžně používá 5–10 g na 1 kg ovoce – zlepší chuť, barvu a prodlouží trvanlivost. U želé a marmelád ji přidávejte až ke konci vaření, aby se neztrácela svěžest chuti. Vždy ji dobře rozmíchejte v malém množství horké tekutiny, aby v jídle nezůstaly krystalky.

Domácí limonády a sirupy

Pro osvěžující limonádu rozpusťte asi 1 čajovou lžičku (cca 3–4 g) na 1 litr vody, přidejte cukr nebo sirup a citron. U koncentrovaných sirupů můžete použít 10–15 g na 1 litr sirupu, podle sladkosti a kyselosti ovoce. Sirupy vždy skladujte v čistých, dobře uzavřených lahvích a po otevření v lednici. Kyselinu citronovou skladujte v suchu, mimo dosah dětí, a při manipulaci se sypkou formou se vyhněte vdechování prachu. 

Úklid a odstraňování vodního kamene

Kyselina citronová je šetrný, ale účinný odstraňovač vodního kamene. Pro běžné čištění koupelny (baterie, sprcha, obklady) použijte roztok 50–100 g na 1 litr horké vody. Nastříkejte, nechte působit 10–20 minut a poté opláchněte a otřete. Na rychlovarnou konvici nalijte vodu po rysku, přidejte 1–2 lžíce (10–20 g), převařte, nechte 15 minut stát a důkladně vypláchněte. Pračku čistěte tak, že nasypete 100–150 g do prázdného bubnu a spustíte program na 60 °C bez prádla. Nikdy nemíchejte kyselinu citronovou s bělidly obsahujícími chlór a chraňte oči i pokožku – při vyšších koncentracích používejte rukavice.

DIY kosmetika a koupelové bomby

V domácí kosmetice se kyselina citronová používá hlavně v koupelových bombách a jako jemný regulátor pH. Základní poměr pro bomby je 2 díly jedlé sody : 1 díl kyseliny citronové, doplněné škrobem a olejem. Pracujte v rukavicích, směs zvlhčujte jen po kapkách, aby nezačala předčasně šumět. U pleťových a vlasových oplachů používejte velmi slabé roztoky, např. 1–2 g na 1 litr vody, vždy proveďte test snášenlivosti na malé ploše kůže a vyhněte se kontaktu s očima a otevřenými ranami. Hotové výrobky vždy jasně označte a skladujte mimo dosah dětí.

Jednoduché recepty s kyselinou citronovou

1) Domácí citronová limonáda / sirup

Suroviny na cca 1,5 l limonády:
• 1 l studené vody (nejlépe filtrované)
• 150–200 g cukru (podle chuti)
• 3–4 lžíce citronové šťávy (cca 2 citrony)
• 1/2 lžičky kyseliny citronové (cca 2 g)
• plátky citronu a led na podávání

Postup – limonáda:
1. Do džbánu nalijte asi 200 ml horké vody a rozpusťte v ní cukr.
2. Přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte, až se zcela rozpustí.
3. Přilijte zbytek studené vody a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
4. Ochutnejte a případně dolaďte – více cukru pro sladší, více citronu pro kyselejší chuť.
5. Podávejte s ledem a plátky citronu, případně lístky máty.

Tip na sirup:
• Pro sirup použijte 500 ml vody, 500 g cukru, 3 lžičky kyseliny citronové a šťávu ze 4–5 citronů. Vše krátce povařte 3–5 minut, slijte do čisté lahve a skladujte v lednici 2–3 týdny. Na pití řeďte cca 1:7 vodou.

2) Domácí želé / marmeláda s kyselinou citronovou

Suroviny na cca 4 malé skleničky (200 ml):
• 1 kg ovoce (jahody, meruňky, rybíz, maliny…)
• 500–700 g cukru (podle sladkosti ovoce)
• 1 balíček želírovacího cukru nebo 20 g pektinu (dle návodu)
• 1/2–1 lžička kyseliny citronové (2–4 g) – podle kyselosti ovoce

Postup:
1. Ovoce omyjte, zbavte stopek a pecek, nakrájejte na menší kousky.
2. Vložte do hrnce, lehce podlijte 2–3 lžícemi vody a začněte zahřívat.
3. Přidejte cukr a za občasného míchání vařte 5–10 minut, až ovoce změkne.
4. Pokud chcete hladkou marmeládu, rozmixujte tyčovým mixérem; pro kousky ovoce mixujte jen částečně.
5. Vmíchejte želírovací cukr nebo pektin podle návodu na obalu a přiveďte k varu.
6. Přidejte kyselinu citronovou – začněte 1/2 lžičky, dobře rozmíchejte a ochutnejte. Podle chuti můžete přidat zbytek.
7. Vařte ještě 3–5 minut, poté proveďte „želírovací zkoušku“ – kápněte trochu na studený talířek, pokud želíruje, je hotovo.
8. Horkou marmeládu nalijte do čistých, vyvařených sklenic, okraje otřete, pevně zavíčkujte.
9. Sklenice otočte dnem vzhůru na 5–10 minut, pak vraťte zpět a nechte vychladnout pod dekou.

Tipy na obměny a skladování:
• Do jahodové marmelády přidejte na konci trochu vanilky nebo mletého zázvoru.
• U kyselejšího ovoce (rybíz, angrešt) stačí méně kyseliny citronové, u sladkého (jahody, broskve) použijte spíše plnou lžičku.
• Skladujte v chladu a temnu, po otevření v lednici a spotřebujte do 2–3 týdnů.

3) Domácí čistič na vodní kámen

Suroviny na cca 250 ml čističe:
• 250 ml horké vody
• 2–3 lžíce kyseliny citronové (cca 20–30 g)
• volitelně 5–10 kapek esenciálního oleje (citron, levandule) pro vůni
• prázdná rozprašovací lahvička nebo nádoba

Postup – univerzální čistič:
1. Do nádoby nalijte horkou (ne vroucí) vodu.
2. Přidejte kyselinu citronovou a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
3. Po mírném vychladnutí přidejte esenciální olej (není nutný).
4. Přelijte do čisté rozprašovací lahvičky.

Použití na konvici:
1. Do konvice nalijte roztok tak, aby zakrýval usazený vodní kámen (cca 200 ml).
2. Nechte působit 30–60 minut, u silného nánosu i déle.
3. Vylijte, konvici dobře vypláchněte a 1–2× převařte čistou vodu, kterou vylijete.

Použití v koupelně:
1. Nastříkejte na vodní kámen (baterie, sprcha, obklady).
2. Nechte působit 5–10 minut, u silného nánosu déle.
3. Jemně vydrhněte houbičkou a opláchněte čistou vodou.

Bezpečnost a tipy:
• Nepoužívejte na přírodní kámen (mramor, žula) a citlivé povrchy – může je naleptat.
• Vždy nejprve vyzkoušejte na malé, skryté ploše.
• Skladujte v dobře označené lahvi, mimo dosah dětí, ideálně do 3 měsíců spotřebujte.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.