AWA superfoods Sezamové semínko loupané 500g

Loupané sezamové semínko pochází nejčastěji z teplých oblastí Asie a Afriky, kde se sezam pěstuje po staletí. Po sklizni se drobná, oválná semínka zbaví tvrdé vnější slupky, čímž získají jemně krémovou až slonovinovou barvu a hladký povrch. Loupaný sezam má příjemně oříškovou, lehce nasládlou chuť a jemnou, typicky sezamovou vůni, která se ještě zvýrazní při krátkém opražení na pánvi.

Sezamová (sezam indický, Sesamum indicum) semínka obsahují 50 % nasycených mastných kyselin, 22 % proteinů, 16 % sacharidů a 9 % vlákniny, vitamíny: provitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, E, minerály: vápník, hořčík, železo, zinek, draslík, fosfor, mangan a selen.

Účinky sezamového loupaného semínka:

Loupané sezamové semínko je bohatým zdrojem vápníku, hořčíku a fosforu, tedy minerálů klíčových pro zdraví kostí a zubů. Vápník podporuje pevnost kostí, hořčík pomáhá jejich správné obnově a fosfor se podílí na tvorbě kostní hmoty. Pravidelná, přiměřená konzumace sezamu může být užitečným doplňkem výživy při prevenci řídnutí kostí (osteoporózy), zejména u žen po menopauze a u starších osob.

Sezam je cenným zdrojem nenasycených mastných kyselin (zejména omega-6), rostlinných sterolů a specifických látek zvaných lignany (např. sesamin, sesamolin). Tyto složky mohou pomáhat udržovat zdravou hladinu cholesterolu v krvi – podporují snížení „špatného“ LDL cholesterolu a mohou mírně zvyšovat „dobrý“ HDL cholesterol. Antioxidanty v sezamu zároveň chrání cévní stěnu před poškozením volnými radikály. Díky tomu může pravidelná, ale rozumná konzumace sezamu přispívat k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

• Díky kombinaci kvalitních tuků, bílkovin a komplexních sacharidů dodává sezam postupnou a stabilní energii. Nezpůsobuje tak prudké výkyvy hladiny cukru v krvi jako sladkosti s rychlými cukry. Obsah vitaminů skupiny B (např. B1, B3, B6) podporuje správnou funkci nervového systému a přeměnu živin na energii.
• podporuje nervy a snižuje stres
• posiluje imunitu
• při choudokrevnosti
• brainfood – potravina pro výživu mozku
• posiluje srdce a cévní systém
• vhodné pro vegany a vegetariány
• pro kojící a těhotné ženy
• prospívá vlasům, nehtům a pokožce
• více

Složení: sezam, olejnatá semena

Loupané sezamové semínko je jemné, lehce oříškové chuti a skvěle se hodí do sladkých i slaných jídel. V kuchyni ho můžete využít velmi univerzálně:

Použití: do pečiva, müsli, smoothie, na posypání salátů nebo jako základ tahini pasty, kde vynikne jeho krémová konzistence a čistá, oříšková chuť bez hořkosti slupky.

• Do pečiva: přimíchejte 1–3 lžíce do těsta na chléb, housky, rohlíky nebo domácí placky. Část semínek můžete také nasypat navrch před pečením.
• Na posypání salátů: nasucho opražte sezam na pánvi (1–2 minuty, dokud nezačne vonět) a posypte jím zeleninové, těstovinové nebo luštěninové saláty.
• Do kaší: přidejte 1 lžíci do ovesné, jáhlové nebo rýžové kaše. Můžete je krátce opražit pro výraznější chuť.
• Do smoothie: rozmixujte 1–2 lžíce se sezónním ovocem, zeleninou a vodou nebo rostlinným mlékem. Smoothie bude krémovější a výživnější.
• Do dezertů: přimíchejte do těsta na sušenky, muffiny, domácí granolu nebo jím posypte koláče a pudinky.
• Do omáček: rozmixovaný sezam zahušťuje a zjemňuje omáčky, hodí se do asijských, jogurtových i zeleninových omáček.
• Do pomazánek (např. tahini): z loupaného sezamu snadno připravíte sezamovou pastu, kterou můžete použít do hummusu, dipů nebo jen tak na pečivo.

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Země původu:mimo EU

Balení: 500 g

1) Sezamová posypka na pečivo

Suroviny:

• 3 lžíce loupaného sezamového semínka
• 1 lžíce slunečnicových nebo dýňových semínek (volitelné)
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce oleje nebo vody na potření pečiva

Postup:

1. Smíchejte sezamová semínka, případně další semínka a sůl v malé misce.
2. Hotové, ale ještě nepečené pečivo (housky, rohlíky, chléb) potřete vodou nebo olejem.
3. Posypte připravenou směsí semínek tak, aby dobře přilnula k povrchu.
4. Pečte podle receptu na pečivo. Semínka se lehce opraží a vytvoří křupavou, voňavou krustu.
5. Po upečení nechte pečivo vychladnout na mřížce, aby zůstalo křupavé.

2) Jednoduchá sezamová pasta (domácí „tahini“)

Suroviny:

• 200 g loupaného sezamového semínka
• 2–4 lžíce neutrálního oleje (např. slunečnicový, řepkový)
• špetka soli (volitelné)

Postup:

1. Sezam nasypte na suchou pánev a na středním plameni ho 3–5 minut opékejte. Často míchejte, aby se nespálil. Jakmile začne vonět a lehce zhnědne, ihned ho stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
2. Vychladlý sezam nasypte do výkonného mixéru nebo kuchyňského robotu.
3. Mixujte po krátkých intervalech, aby se mixér nepřehříval. Nejprve vznikne sypká hmota, pak lepivá pasta.
4. Postupně přidávejte olej (po lžících), dokud nezískáte hladkou, krémovou konzistenci. Podle chuti můžete přidat špetku soli.
5. Hotovou pastu přendejte do čisté sklenice, uzavřete a skladujte v lednici. Vydrží několik týdnů. Používejte do hummusu, dipů, omáček nebo jen tak na pečivo.

3) Rychlý salát se sezamem

Suroviny (2 porce):

• 1/2 hlávky ledového nebo jiného křehkého salátu
• 1 menší okurka
• 1 mrkev
• 1/2 červené papriky
• 2–3 lžíce loupaného sezamového semínka
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
• 1 lžička medu nebo javorového sirupu
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Sezam nasucho opražte na pánvi 1–2 minuty, dokud nezačne vonět a lehce zhnědne. Nechte vychladnout.
2. Salát omyjte a natrhejte na menší kousky do mísy.
3. Okurku, mrkev a papriku nakrájejte na tenké plátky nebo proužky a přidejte k salátu.
4. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu (nebo ocet), med, sůl a pepř. Důkladně prošlehejte vidličkou.
5. Zálivku nalijte na zeleninu a promíchejte.
6. Na závěr salát posypte opraženým sezamem a ihned podávejte.

Další tipy na použití

• Do kaší: přidejte sezam do ranní ovesné kaše spolu s ovocem a ořechy.
• Do smoothie: rozmixujte 1 lžíci sezamu s banánem, jogurtem a trochou mléka.
• Do dezertů: posypte sezamem čokoládové muffiny nebo domácí pudink.
• Do omáček: rozmixujte sezam s trochou vody, česnekem, citronem a solí jako základ krémové omáčky k zelenině.
• Do pomazánek: přidejte lžíci sezamové pasty do cizrnové nebo tvarohové pomazánky pro plnější chuť.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.