AWA superfoods quinoa černá 500g

Černá quinoa je méně známá sestra bílé a červené quinoy, původem z oblasti And v Jižní Americe, zejména z dnešního Peru a Bolívie. Původní obyvatelé ji pěstovali už před tisíci lety jako jednu ze svých hlavních plodin.

Merlík čilský – Quinoa /kinoa/ je obilí s vysokým obsahem bílkovin, je snadno stravitelná, nenadýmá, má skvělou chuť a má jednoduchou přípravu.  Pseudoobilovina s vysokou nutriční hodnotou původem z Jižní Ameriky. Na rozdíl od pšenice nebo rýže nabízí strávníkům vyvážený soubor důležitých aminokyselin, což ji zařazuje mezi neobvykle kompletní potraviny. Představuje také důležitý zdroj vlákniny, fosforu, železa a hořčíku. Neobsahuje lepek a je velmi lehce stravitelná.

Quinoa černá a její účinky:

• Quinoa patří mezi bohaté rostlinné zdroje bílkovin a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což je u rostlinných potravin vzácné. Zároveň má vysoký obsah vlákniny, která podporuje dobré trávení a delší pocit sytosti. Najdete v ní také důležité minerály, zejména hořčík, železo, draslík a zinek, a také vitaminy skupiny B.
• při redukčních dietách, lehce stravitelná
• jako náhrada nebo doplněk rýže
• podporuje mozkové funkce – brainfood
• Černá quinoa je přirozeně bezlepková pseudoobilovina s vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a minerálních látek. 
• vhodná pro sportovce, vegany, vegetariány a celiaki
• podporují zdraví střeva, působí proti nadýmání a plynatosti
• jak připravit quinou a recepty...

Příprava: Semínka důkladně properte pod horkou vodou cca 3–5 min. Bude vznikat pěna, kterou odstraňtě a potom připravujte stejně jako klasickou rýži (vařte podobně jako rýži 2,5 dílu vody na 1 díl quinoa) po dobu 15–20 minut. Po uvaření se quinoa vyznačuje příjemně lehkou, nadýchanou strukturou a jemnou, lehce oříškovou chutí. K ochucení quinoy použijte jakékoliv koření či zeleninu. Smícháním s ovocem, medem, ořechy a (rostlinným) mlékem vznikne energeticky bohatá a přitom zdravá a chutná forma snídaně.

Použití: Na zahuštění polévek, na přípravu pudinku s ovocem, rizota, zapečené se zeleninou nebo jako příloha místo rýže, kuskusu a bulguru.

Složení: 100% quinoa černá bez konzervantů a přídavných látek

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Barva: černá

Hmotnost: 500 g

Praktické použití černé quinoy v kuchyni

Jak černou quinou připravit

Quinou vždy důkladně propláchněte v jemném sítku pod studenou vodou, alespoň 30–60 vteřin, dokud voda není čirá. Tím odstraníte hořké saponiny. Základní poměr je přibližně 1 díl quinoy : 2 díly vody. Vodu lehce osolte, přiveďte k varu, poté ztlumte plamen, přiklopte a vařte asi 18–20 minut, dokud jsou zrníčka měkká, ale stále lehce křupavá. Nechte 5 minut dojít pod pokličkou a pak načechrejte vidličkou.

Dochucení během vaření

Místo vody použijte zeleninový nebo kuřecí vývar, přidejte bobkový list, stroužek česneku nebo kousek cibule. Pro výraznější chuť můžete quinou před zalitím vodou krátce opražit na lžíci oleje. Po uvaření dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, čerstvými bylinkami (petržel, koriandr, máta) a špetkou čerstvě mletého pepře.

Saláty z černé quinoy

Uvařenou a vychladlou quinou smíchejte s nakrájenou zeleninou (okurka, paprika, cherry rajčata), přidejte fetu nebo kozí sýr, olivy a zálivku z olivového oleje, citronu a hořčice. Hodí se i do sytějších salátů s pečenou dýní, červenou řepou nebo batáty a hrstí ořechů či semínek.

Příloha místo rýže

Černou quinou podávejte jako přílohu k masu, rybám i tofu. Skvěle doplní dušenou zeleninu, kari omáčky nebo pečené maso. Pro „pilaf“ styl ji po uvaření promíchejte s restovanou cibulkou, mrkví, hráškem a trochou másla či oleje.

Do polévek

Quinou můžete přidat do zeleninových, luštěninových i krémových polévek. Vařte ji zvlášť a do hotové polévky ji vmíchejte těsně před podáváním, aby si zachovala strukturu. Hodí se například do rajčatové, dýňové nebo minestrone místo těstovin.

Do snídaňových kaší

Uvařte quinou ve vodě nebo rostlinném mléce, lehce oslaďte medem či javorovým sirupem a podávejte s ovocem, ořechy a skořicí. Můžete ji také smíchat s ovesnými vločkami nebo chia semínky pro výživnější snídani.

Do zeleninových směsí a „bowls“

Černá quinoa je ideální základ pro barevné misky: doplňte ji restovanou nebo pečenou zeleninou, luštěninami (cizrna, čočka), avokádem a jednoduchým dresinkem. V pánvi ji můžete krátce orestovat s cibulkou, česnekem, špenátem či kapustou a dochutit sójovou omáčkou nebo tamari.

Jednoduché recepty s černou quinoou

Salát z černé quinoy s pečenou zeleninou – suroviny

Hlavní suroviny:

• černá quinoa
• mrkev, cuketa, červená paprika (nebo jiná sezónní zelenina)
• červená cibule nebo šalotka
• olivový olej, sůl, pepř
• citronová šťáva nebo balzamikový ocet
• čerstvé bylinky (petržel, koriandr nebo máta)
• volitelně: feta nebo balkánský sýr, dýňová či slunečnicová semínka

Postup v několika krocích:

• Quinou propláchněte v horké vodě, dejte do hrnce v poměru cca 1 díl quinoy : 2 díly vody, osolte a vařte 15–20 minut doměkka. Nechte pod pokličkou dojít.
• Zeleninu nakrájejte na větší kousky, promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozprostřete na plech a pečte při 190 °C asi 20–25 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
• Uvařenou quinou načechrejte vidličkou a smíchejte s ještě teplou pečenou zeleninou.
• Zakápněte citronovou šťávou nebo balzamikem, případně přidejte drobenou fetu a semínka.
• Na závěr vmíchejte nasekané čerstvé bylinky a podávejte vlažné nebo vychladlé.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.