Quinoa

Quinoa (Chenopodium quinoa), – merlík chilský, kiwicha (laskavec ocasatý), bezlepková obilnina (tzv. pseudoobilovina podobně jako amarant) je původem z Jihoamerických And. Vaří se stejně jako rýže a nabývá také na objemu. Před přípravou je nutné quinou dobře proprat, aby se zbavila saponinů, které mohou způsobovat její hořkost. Quinoa je zdrojem kompletních proteinů, vitamínů skupiny B,, vitamínu C, esenciálních aminokyselin, minerálů, vlákniny, polysacharidů, bílkovin, škrobu a tuků. Americká NASA s ní vzhledem k jejím speciálním vlastnostem a komplexnosti počítá jako s jednou ze základních potravin pro vesmírné lety s lidskou posádkou.

Quinoa, nejběžnější druhy:

quinoa bílá, nejpoužívanější, má jemnou máslovou chuť
quinoa červená, je křupavější než bílá s oříškovou příchutí
quinoa černá, nejkřupavější a chuťově nejvýraznější

Quinoa – merlík chilský a jeho neschválené účinky:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
zdroj rostlinných kompletních proteinů (vhodná pro sportovce a vegany)
neobsahuje lepek (pro celiaki a bezlepkovou dietu)
zdroj vlákniny, aminokyselin, minerálů a vitamínů
podporuje paměť, koncentraci a další mozkové funkce (omega 3 a vitamíny skupiny B)
zdroj kompletních proteinů, vysoká nutriční hodnota
zdroj energie, podporuje růst svalové hmoty, dobře zasytí
vhodná při redukčních dietách
lehce stravitelná působí proti zácpě a nadýmání
podporuje trávení a peristaltiku střev
protirakovinové účinky (např. rakovina tlustého střeva)
podporuje zdravé nehty, vlasy, pokožku (zdroj omega 3)
více

Quinoa, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

nemá

Tipy na přípravu semínek quinoi:

Kaše – quinoa se vařit s mlékem, surovým medem a rozinkami po dobu pěti minut. Přidáme nasekané mandle, dušené švestky a med. Získáme tak výživnou, chutnou kaši.
Saláty mohou být vyrobeny s použitím bílé quinoi v kombinaci s pražený vlašskými ořechy a dýnovými semínky. Smíchejte dýňová semínka, bílou quinua se sezamovými semínky, koriandrem, kmínem, sůlí, pepřem, paprikou a česnekem. Nakonec přidejte olivový olej, fetu, a citron, zelené fazolky a karamelizovanou cibuli.
Rizoto je možné také připravit pomocí bílé quinoi, hnědé rýže, rajčat, zeleninového vývaru a česneku.
Rýžový nákyp lze připravit pomocí bílé quinoi namísto tradiční bílé rýže. Quinoa poskytuje více výživy a je také plnění. Můžete také přidat mléko, skořici a vanilku. Rýžový nákyp můžeme podávat s čerstvým ovocem, např. plátky broskví, ananasu, meruněk, jahod a manga.
Quinou můžete přidat jako zavářku do polévky, nebo z ní připravte rizoto.

Použití: jako příloha k masu, do salátů

Kontraindikace:

Čeleď: laskavcovité (Amaranthaceae)

Stanoviště:písčito - hlinité půdy

Barva květů:

Listy:

Lodyha:

Plod: nažka

Záměna:

Množení: semeny

Magie bylinek:

Lidové názvy:

Signatura:

Quinoa, smoothie:

Nasypejte je do mixéru společně s ovocem, listovou zeleninou, přes noc namočenými semínky nebo ořechy a vytvořte si ranní smoothie. To vás po ránu jednoznačně postaví na nohy.

Snídaňové kaše s quinou

Z quinoy lze připravit (podobně jako dalších obilnin) snídaňovou kaši bohatou na vlákninu, bílkoviny a další „startovače dne“.

Quinou vařte na mírném plameni v poměru 1 díl merlíku a 3-4 díly tekutiny.

Abyste její ukryté benefity využili na maximum, doporučujeme semínka přes noc namočit. Nabobtnají a „ožijí“. Takto mírně naklíčenou quinou ráno sceďte a dolijte vodou (případně mlékem) tak, aby byla zrníčka ponořená a jen mírně zahřejte.

Quinoa do salátů

Sypká quinoa plnohodnotně zastoupí v salátu jakoukoli obilovinu nebo těstovinu. Dodá mu sytící efekt, a navíc nebudete mít pocit těžkosti v žaludku.

Také si výborně rozumí se zelenými bylinkami – bazalkou, petrželkou, pažitkou, tymiánem, oreganem a listovými saláty.

Články, quinoa:

14.4.2024 Nejde o obilovinu, jak si někdy lidé myslí, quinoa neboli merlík čilský je prastará rostlina, která pochází z Jižní Ameriky. Po uvaření vypadá jako malé semínko a také se tak chová. Použít ji můžete do salátů, rizota i zapékaných pokrmů, případně k zahuštění polévek. Quinou seženete ve třech druzích, bílou, červenou a černou. Je plná vlákniny, prospívá tudíž střevům a trávicímu systému. Obsahuje vitaminy skupiny B, spoustu hořčíku, zinku, selenu a železa, dále také vitamin E, který zpomaluje stárnutí pokožky a chrání organismus proti škodlivým volným radikálům. V neposlední řadě v ní najdete i omega 3 a 6 nenasycené mastné kyseliny.

https://www.prozeny.cz/clanek/zdravi-prilohy-ktere-snizi-cholesterol-prospeji-cevam-i-pri-hubnuti-co-jsou-adzuki-merlik-nebo-beluga-94502#

15.11.2023 Quinoa neboli merlík chilský pochází z pohoří And v Jižní Americe. A protože už před mnoha tisíci lety patřil mezi základní potravinu místních obyvatel, přezdívá se mu „pšenice Inků“. Přesto, že není naší původní plodinou, své příznivce si získává svou snadnou přípravou, příjemnou chutí a všestranným využitím. Kupte si sáček tohoto bezlepkového pokladu a uvařte si podle našich receptů.

Quinoa je přirozeně bez lepku, a proto je vhodná pro všechny, kteří ho z jakéhokoli důvodu ze svého jídelníčku vyřadili.
Navíc je lehce stravitelná.
Obsahuje prospěšné omega 3 mastné kyseliny.
Slouží jako dokonalý zdroj kompletních sacharidů i bílkovin.
Má vysoký obsah vlákniny a málo kalorií.
Obsahuje vitamíny převážně skupiny B, ale také E a provitamin betakaroten.
Z minerálů jmenujme vápník, hořčík, železo, zinek, měď a fosfor.
https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/biovareni-quinoa?