Kardamom

Kardamom (kardamon, egyptský pepř) – jedná se voňavé koření, které se získává mletím semen kardamovníku obecného (dorůstá výšky až 4 metry), který má původ v jižní a jiho východní Asii a jeho účinky byly známé u starých Řeků a Římanů. Kardamom je zdrojem vitamínů skupiny B (B1, B2, B3), eterických olejů (gingerol, pinen a cineol), omega 3 a 6 mastné kyseliny, proteinů, vlákniny, minerálů (draslík, hořčík, fosfor, měď, sodík, mangan, vápník, zinek, železo), škrobů, terpenů a dalších látek.

• kardamom pravý nebo zelený (Elettaria cardamomum), obsahuje více účinných látek, má lepší chuť 
• kardamom černý, hnědý (nepálský kardamom), obsahuje méně zdravých látek a používá se spíše jako levnější náhrada pravého kardamomu
• společně s vanilkou a šafránem patří kardamom mezi nejvzácnější a nejdražší koření světa

Kardamom a jeho neschválené účinky na zdraví:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

• zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li) a nemohou vzbudit dojem zdravotního nebo léčebného účinku bylin či výrobku
• přírodní afrodisiakum pro muže, zvyšuje libido
• působí proti plynatosti, nadýmání, pálení žáhy a křečím žaludku
• působí proti překyselení organismu
• vhodný  i záněty dásní a zubů
• působí proti stresu a depresi, uklidňuje organismus, snižuje napětí
• prospívá při dýchacích obtížích (astma, zápal plic)
• pomáhá při bolestech v krku (kloktání)
• příznivě působí na cévy a srdce (nálev)
• podporuje mozkové funkce - brainfood
• zmírňuje pálení žáhy
• posiluje imunitní systém
• prospívá zdraví močových cest, působí močopudně a protizánětlivě
• povzbuzuje krevní oběh, hospodaření s hormony a látkovou výměnu
• prášek z kardamomu je po mnoho let neodmyslitelnou součástí arabské kávy
• používá se ve formě vonných éterických olejů do místnosti

Kardamom pravý, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Normální činnost kardiovaskulárního systému
• Normální činnost tráicího traktu
• Normální činnost ledvin & močový systém
• Přirozená obranyschopnost - imunitní systém
• Normální činnost nervové soustavy
• Normální funkce dýchacího systému

Jak připravit nálev z kardamomu?

Lžičku mletého kardamomu zalijete zhruba 0,25 l vody a necháte 15 minut louhovat.

Použití: Na dochucení orientálních jídel, jako koření, do kávy a čaje, používá se v masitých i zeleninových pokrmech, pomazánkách, luštěninách, bramborách a rýži, zvýrazňuje chuť

• Je vhodné kupovat celá semena a následně je rozemnít, aby byl prášek co nejčerstvější.
• při přípravě čaje můžeme kardamom kombinovat s mátou, heřmánkem, tymiánem
• používá se do sladkých pokrmů a i do perníku
• je součástí kari koření i garam masaly

Kontraindikace: použití konzultujte s lékařem

Chuť: silná a kafrovitá, citronová

Sběr: tobolky, oddenky

Skladování:

Magie bylinek: kardamom pomůže při nízkém sebevědomí a zejména při nedostatku lásky k sobě

Čeleď: zázvorníkovité (Zingerberaceae)

Barva květů: bílá, lehce nažloutlé se žilkováním

Signatura:

Lidové názvy: kardamon

Původ: pochází z Indie, Pákistánu, Bhútánu, Bangladéše, Indonésie a Nepálu