Kardamom

Kardamom (kardamon, egyptský pepř) – jedná se voňavé koření, které se získává mletím semen kardamovníku obecného (dorůstá výšky až 4 metry), který má původ v jižní a jiho východní Asii a jeho účinky byly známé u starých Řeků a Římanů. Kardamom je zdrojem vitamínů skupiny B (B1, B2, B3), eterických olejů (gingerol, pinen a cineol), omega 3 a 6 mastné kyseliny, proteinů, vlákniny, minerálů (draslík, hořčík, fosfor, měď, sodík, mangan, vápník, zinek, železo), škrobů, terpenů a dalších látek.

• kardamom pravý nebo zelený (Elettaria cardamomum), obsahuje více účinných látek, má lepší chuť 
• kardamom černý, hnědý (nepálský kardamom), obsahuje méně zdravých látek a používá se spíše jako levnější náhrada pravého kardamomu
• společně s vanilkou a šafránem patří kardamom mezi nejvzácnější a nejdražší koření světa

Kardamom a jeho účinky na zdraví:

• zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li) a nemohou vzbudit dojem zdravotního nebo léčebného účinku bylin či výrobku
• přírodní afrodisiakum pro muže, zvyšuje libido
• působí proti plynatosti, nadýmání, pálení žáhy a křečím žaludku
• působí proti překyselení organismu
• vhodný  i záněty dásní a zubů
• působí proti stresu a depresi, uklidňuje organismus, snižuje napětí
• prospívá při dýchacích obtížích (astma, zápal plic)
• pomáhá při bolestech v krku (kloktání)
• příznivě působí na cévy a srdce (nálev)
• podporuje mozkové funkce - brainfood
• zmírňuje pálení žáhy
• posiluje imunitní systém
• prospívá zdraví močových cest, působí močopudně a protizánětlivě
• povzbuzuje krevní oběh, hospodaření s hormony a látkovou výměnu
• prášek z kardamomu je po mnoho let neodmyslitelnou součástí arabské kávy
• používá se ve formě vonných éterických olejů do místnosti

Kardamom pravý, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Normální činnost kardiovaskulárního systému
• Normální činnost tráicího traktu
• Normální činnost ledvin & močový systém
• Přirozená obranyschopnost - imunitní systém
• Normální činnost nervové soustavy
• Normální funkce dýchacího systému

Jak připravit nálev z kardamomu?

Lžičku mletého kardamomu zalijete zhruba 0,25 l vody a necháte 15 minut louhovat.

Použití: Na dochucení orientálních jídel, jako koření, do kávy a čaje, používá se v masitých i zeleninových pokrmech, pomazánkách, luštěninách, bramborách a rýži, zvýrazňuje chuť

• Je vhodné kupovat celá semena a následně je rozemnít, aby byl prášek co nejčerstvější.
• při přípravě čaje můžeme kardamom kombinovat s mátou, heřmánkem, tymiánem
• používá se do sladkých pokrmů a i do perníku
• je součástí kari koření i garam masaly

Kontraindikace: použití konzultujte s lékařem

Chuť: silná a kafrovitá, citronová

Sběr: tobolky, oddenky

Skladování:

Magie bylinek: kardamom pomůže při nízkém sebevědomí a zejména při nedostatku lásky k sobě

Čeleď: zázvorníkovité (Zingerberaceae)

Barva květů: bílá, lehce nažloutlé se žilkováním

Signatura:

Lidové názvy: kardamon

Původ: pochází z Indie, Pákistánu, Bhútánu, Bangladéše, Indonésie a Nepálu