Mandle jsou zdrojem proteinů (včetně tryptofanu), vlákniny, sacharidů, tuků (včetně omega 3), minerálů (vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, selen, sodík, zinek) a vitamínů (beta-karoten, lutein, zeaxantin, vitamin A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), C, D, E, K.
Mandle Valencie jsou pěstované ve Španělsku (Španělsko je druhý největší producent mandlí na světě) a patří mezi nejkvalitnější odrůdu mandlí. Mandle Valencie mají výrazně placatý tvar a výraznou texturu.