Z dužiny kokosového ořechy se vyrábí strouhaný kokos (využívá se např. při pečení) a chipsy. Nepražené kokosové chipsy (plátky) jsou vyrobeny z dužiny čerstvých kokosových ořechů, které se nastrouhají na tenké plátky.

• strouhaný kokos
• kokosové chipsy z dužiny

Přínosy kokosové dužiny:

• zdroj energie, proteinů  a vlákniny
• dobře zasytí, nutričně bohaté mlsání
• neobsahují lepek
• vhodné pro vegany a sportovce

Chuť: křupavá, příjemná kokosová vůně

Použití: vhodné k přímé konzumaci, do müsli, smoothie, jogurtů, dezertů, ovocných salátů, na pečení nebo jako přísada do exotických jídel

Jak připravit kokosové rumové kuličky?

suroviny smícháme, vytvoříme těsto a vymodelujeme kuličky do kterých můžeme dát kandované nebo proslazené ovoce (brusinky, rozinky, višen, třešeň, kterou namočíme přes noc v rumu) a nakonec obalíme ve strouhaném kokosu. Kokosové kuličky necháme odležet na den na chladném místě.

• 150g mletých pištotů
• 150g másla
• 200g mletého třtinového cukrů (případně můžeme použít med nebo jiné tekuté sladidlo) a pikantní marmeládu
• 100g mletých mandlí nebo vlašských ořechů
• lžíce kakaa, strouhané tmavé čokolády nebo karobu
• 1- 2 lžíce rumu
• 1 lžíce ovocného džemu
• strouhaný kokos (3-5 lžíc)
• proslazené nebo lyofilizované ovoce (mochyně, rozinky, borůvky, maliny, jahody, klikva, višně)

RAW cukroví z kokosu (cca 50ks cukroví):

namočíme kešu ořechy na cca 2-3 hodiny do vody (případně mandle nebo vlašské ořechy přes noc). Rozmixujeme strohaný kokos, kešu, kokosový olej a sirup z agáve (případně jiné tekuté přírodní sladidlo). Ze vzniklého těsta vykrojíme pomocí formiček různé tvary a odložíme na cca 2 hodiny do mrazáku. Následně toto cukroví potřeme marmeládou nebo namáčíme v polevě (kokosový olej, kakao a sirup). A znovu dáme toto cukroví na cca 60 min. do mrazáku.

• 300g strouhaného kokosu
• 200g ořechů (kešu, nebo mandle a vlašské ořechy)
• 2 oloupané banány
• 3 lžíce kokosového oleje
• 3 lžíce přírodního tekutého sladidla (např, sirup z agáve, datlový, čekankový)
• poleva (smícháme ohřátý kokosový olej na teplotu cca 35°C, kakao nebo karob, tekutý sirup v poměru 1 : 1: 1)