Čočka je luštěnina vhodná pro vegany, vegetariány, diabetiky, celiaky, jedince s citlivým zažíváním a osoby s kardiovaskulárními obtížemi. Nejvíce čočky se pěstuje v Kanadě, pak v Indii a Nepálu.

Pro zajímavost – už římský přírodovědec Plinius předepisoval čočkovou polévku na uklidnění. Svatá Hildegarda z Brixenu ji naopak spíše zavrhovala, Ondřej Mattioli také, ale doporučoval ji při léčbě ženských obtíží. Lékaři v 18. století ji předepisovali dětem, které onemocněly spalničkami nebo neštovicemi, a pomocí čočky uvařené ve vodě se vyháněly z těla škrkavky.

Druhy čočky: 

  • hnědá čočka
  • červená čočka (rychlá na přípravu, používá se v indické kuchyni)
  • zelená čočka z francouzského Puy (tzv. kaviár chudých)
  • černá čočka Beluga

Červená čočka

Červená čočka je oblíbená luštěnina,obsahuje i značné množství bílkovin, proto se dá využít i jako hlavní jídlo. Je i oblíbená mezi vegany a vegetariány, kterým bílkoviny v jídelníčku často chybí. Čočku tedy tvoří až z 50 % sacharidy, z 24 % bílkoviny a z necelých 2 % tuky. Obsahuje také velké množství vlákniny – až 4 g na 100 g sušené čočky. Čočka dále obsahuje vitamíny A, B, C, kyselinu listovou, vitamín B6, E a také minerály železo, mangan, selen, zinek, fosfor, stopové množství nikotinamidu, aminokyselin, trypthofanu, methioninu a fenylalaninu. 
  • zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
  • podporuje krvetvorbu
  • lehce stravitelná (prodává se loupaná a půlená červená čočka)
  • při hubnutí, velmi dobře zasytí
  • působí proti zácpě a střevním potížím
  • snižuje obsah cukru v krvi
  • snižuje hladinu cholesterolu
  • zdroj rostlinných bílkovin, prospívá růstu svalstva
  • působí proti nadýmání, prospívá při zácpě
  • červená čočka je vhodná na klíčení
  • neobsahuje lepek
  • pokud přidáme jedlou sodu při vaření čočky či fazolí, celý proces urychlíme
Aby se znásobil pozitivní účinek čočky na vaše zdraví a doplnili jste živiny, které v čočce chybí, je vhodné tuto luštěninu konzumovat s následujícími potravinami: 
  • citrony (mohou se použít na dochucení čočky, čímž se znásobí účinek železa)
  • jablečný ocet (dodá čočce potřebnou kyselost)
  • obilniny (vhodná je zejména rýže, která je zdrojem methioninu)
  • brukvovitá zelenina, špenát či mléčné výrobky (dobrý zdroj vápníku, kterého je v čočce jen velmi málo)
  • mrkev (obsahuje provitamín A, který čočce také chybí)
  • čočka se vaří s tymiánem, aby nenadýmala, a pomalu

Černá čočka beluga

Černá čočka beluga vyniká nejen svojí nezvyklou barvou, ale i skvělou chutí a vynikající nutriční hodnotou. Má velký obsah bílkovin a antioxidantů. Černá čočka je drobnější než klasická čočka a má lehce oříškovou chuť. Černá čočka je zdrojem proteinů, vlákniny, vitamínů skupiny B, železa a hořčíku. Čočka černá beluga má slupku, která ji pomáhá držet tvar i po uvaření.

  • snižuje hladinu škodlivého LDL cholesterolu (váknina)
  • zdroj proteinů a vlákniny
  • podporuje růst a obnovu buněk
  • vyrovnává hladinu cukru v krvi
  • prevence kardiovaskulárních onemocnění 
  • vhodná pro celiaky
  • pokud přidáme sodu při vaření čočky či fazolí urychlíme vaření

Recept: Dalbat – nepálské národní jídlo čočka s rýží

Porce pro 4 osoby:

  • hrnek  rýže a hrnek čočky 
  • kousek pórku nebo malou cibuli 
  • kmín mletý 
  • majoránka
  • bobkový list 
  • kari koření 
  • sypký bujón
  • sůl 

Rýži uvaříme tradičním způsobem nebo na oleji na pánvi zpěníme pórek, nasypeme rýži, nasypu mletý kmín, majoránku a sypký bujon, chvíli opekám, potom dáme tuto směs do hrnce, přidáme díl rýže a 2 díly vody, vaříme pod pokličkou na mírném plameni do vstřebání vody – bez míchání, před dovařením plotýnku vypneme a necháme dojít.
Červenou nebo tradiční čočku namočíme přes noc a min. jedenkrát vyměníme vodu, vaříme s majoránkou a bobkovým listem do měkka, aby se téměř rozpadala. Před dovařením osolíme. Po slití můžeme ještě dochutit solí, kari kořením, kurkumou nebo troškou sypkého bujonu. Rýži a čočku smícháme.

Čočka, její příprava a recepty

Zobrazit více Zabalit

Čočka

Nejprodávanější
AWA superfoods Červená čočka zlomková 1000g
-22 %
Skladem > 5 ks
AWA superfoods Červená čočka zlomková, zdroj bílkovin a vlákniny, rychle zasytí, nenadýmá.
Běžná cena 79,0 Kč62,0 Kč
AWA superfoods červená čočka půlená 500g
-47 %
Skladem > 5 ks
AWA superfoods červená čočka půlená 500 g, zdroj bílkovin a vlákniny, rychle zasytí, nenadýmá.
Běžná cena 79,0 Kč42,0 Kč
Čočka černá beluga BIO 500g
-16 %
Skladem > 5 ks
Černá čočka beluga vyniká nejen svojí nezvyklou barvou, ale i skvělou chutí a vynikající nutriční hodnotou.
Běžná cena 98,0 Kč82,0 Kč
HmotnostDetoxikace
Řadit dle:3 produkty
AWA superfoods Červená čočka zlomková 1000g
-22 %
Skladem > 5 ks
AWA superfoods Červená čočka zlomková, zdroj bílkovin a vlákniny, rychle zasytí, nenadýmá.
Běžná cena 79,0 Kč62,0 Kč
AWA superfoods červená čočka půlená 500g
-47 %
Skladem > 5 ks
AWA superfoods červená čočka půlená 500 g, zdroj bílkovin a vlákniny, rychle zasytí, nenadýmá.
Běžná cena 79,0 Kč42,0 Kč
Čočka černá beluga BIO 500g
-16 %
Skladem > 5 ks
Černá čočka beluga vyniká nejen svojí nezvyklou barvou, ale i skvělou chutí a vynikající nutriční hodnotou.
Běžná cena 98,0 Kč82,0 Kč

 Mandle natural