Čočka

Pro zajímavost – už římský přírodovědec Plinius předepisoval čočkovou polévku na uklidnění. Svatá Hildegarda z Brixenu ji naopak spíše zavrhovala, Ondřej Mattioli také, ale doporučoval ji při léčbě ženských obtíží. Lékaři v 18. století ji předepisovali dětem, které onemocněly spalničkami nebo neštovicemi, a pomocí čočky uvařené ve vodě se vyháněly z těla škrkavky.

Červená čočka je oblíbená luštěnina,obsahuje i značné množství bílkovin, proto se dá využít i jako hlavní jídlo. Je i oblíbená mezi vegany a vegetariány, kterým bílkoviny v jídelníčku často chybí. Čočku tedy tvoří až z 50 % sacharidy, z 24 % bílkoviny a z necelých 2 % tuky. Obsahuje také velké množství vlákniny – až 4 g na 100 g sušené čočky. Čočka dále obsahuje vitamíny A, B, C, kyselinu listovou, vitamín B6, E a také minerály železo, mangan, selen, zinek, fosfor, stopové množství nikotinamidu, aminokyselin, trypthofanu, methioninu a fenylalaninu. 

• zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
• podporuje krvetvorbu
• lehce stravitelná (prodává se loupaná a půlená červená čočka)
• při hubnutí, velmi dobře zasytí
• působí proti zácpě a střevním potížím
• snižuje obsah cukru v krvi
• snižuje hladinu cholesterolu
• zdroj rostlinných bílkovin, prospívá růstu svalstva
• působí proti nadýmání, prospívá při zácpě
• červená čočka je vhodná na klíčení
  
• neobsahuje lepek
• pokud přidáme jedlou sodu při vaření čočky či fazolí, celý proces urychlíme

• citrony (mohou se použít na dochucení čočky, čímž se znásobí účinek železa)
• jablečný ocet (dodá čočce potřebnou kyselost)
• obilniny (vhodná je zejména rýže, která je zdrojem methioninu)
• brukvovitá zelenina, špenát či mléčné výrobky (dobrý zdroj vápníku, kterého je v čočce jen velmi málo)
• mrkev (obsahuje provitamín A, který čočce také chybí)
• čočka se vaří s tymiánem, aby nenadýmala, a pomalu

Černá čočka beluga

Černá čočka beluga vyniká nejen svojí nezvyklou barvou, ale i skvělou chutí a vynikající nutriční hodnotou. Má velký obsah bílkovin a antioxidantů. Černá čočka je drobnější než klasická čočka a má lehce oříškovou chuť. Černá čočka je zdrojem proteinů, vlákniny, vitamínů skupiny B, železa a hořčíku. Čočka černá beluga má slupku, která ji pomáhá držet tvar i po uvaření.

• snižuje hladinu škodlivého LDL cholesterolu (váknina)
• zdroj proteinů a vlákniny
• podporuje růst a obnovu buněk
• vyrovnává hladinu cukru v krvi
• prevence kardiovaskulárních onemocnění 
• vhodná pro celiaky
• pokud přidáme sodu při vaření čočky či fazolí urychlíme vaření