Erythritol

Erythritol (cukerný polyalkohol) je přírodní bezkalorická alternativa rafinovaného cukru, vyrábí se fermentací přírodního cukru(enzymatickou hydrolýzou škrobu z kukuřice a následnou fermentací kvasinkami nebo elektrochemická syntéza). Erythritol byl objeven v 19. století Johnem Stenhousem (chemik ze Skotska). Vyskytuje se přirozeně u některých druhů ovoce, fermentovaných potravin a průmyslově se vyrábí fermentací kvasinek a glukózy v práškové nebo krystalické formě.

Výhody přírodního sladidla Erythritol:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

• nemá projímavé účinky, které může způsobit xilitol
• vhodný pro diabetiky protože neovlivńuje hladinu cukru a inzulínu (je lidským organismem metabolizován jen částečně a zbytek je vyloučen v nezměněném stavu močí)
• nezpůsobuje vznik zubního plaku
• nemetabolizuje s perorálními bakteriemi nacházejícími se v ústech a tím nepodporuje vznik zubního kazu
• vhodný při redukčních dietách
• neobsahuje žádné kalorie (0,2 kcal/gram) a má velmi nízký glykemický index
• obsahuje o 95% méně kalorií než cukr a jiné sacharidy
• přírodní alternativní sladidlo chutí podobné cukru
• nezpůsobuje nadýmání (jako např. maltitol, sorbitol nebo laktitol)
• kombinuje se také se stévií a inulinem
• není hygroskopický (nepřitahuje vlhkost), má také sklon ke krystalizaci a není tak rozpustný jako sacharóza

Použití: sladidlo na dochucování potravin, sladivost odpovídá cca 65% sacharosy, při pečení

Vzhled: jako běžný cukr

Kontraindikace: nejsou známy vedlejší účinky erytritolu při pravidelném užívání, při velkých dávkách může způsobit nevolnost, použití konzultujte s lékařem

Složení: 100% Erythritol (E968), neobsahuje žádné přísady a umělé látky

Alternativní názvy: erytritol, erythritol: erythrol, erythrit, erytoglucin, eryglucin

Skladování: suché. temné místo (mimo sluneční záření) v uzavřených nádobách do teploty 25°C