Yacon, prašek

Yacon je vzhledově podobný tvarem bulvy batátům a jeho původ můžeme vystopovat v Jihoamerických Andách. Zejména Inkové ho díky své sladké chuti používali jako přírodní sladidlo. Yacon je zdrojem sacharidů (více jak 80%), enzymů, vlákniny, vitaminů A, B1, B2, C, a minerálů (vápník, železo, hořčík, draslík, sodík). Sladkost bulvy Yaconu je způsobena fruktooligosacharidy, kterých obsahuje cca 60%.

Yacon a jeho účinky na zdraví:

• při zažívacích problémech (zdroj prebiotik a vlákniny)
• působí proti zácpě
• snižuje chuť k jídlu
• vhodný pro diabetiky - nízký glykemický index
• nizký obsah kalorií
• protizánětlivé účinky
• snížuje riziko kardiovaskulárních chorob a civilizačních chorob (polyfenolové sloučeniny)
• podporuje snížení hladiny triglyceridů a cholesterolu
• podporuje metabolizmus - podporuje proces hubnutí
• snižuje hladinu tuků
• působí proti přirozenému procesu stárnutí (zdroj antioxidantů)
• podporuje obnovubakteriální flóry po léčbě antibiotiky
• čistící účinek na střeva (vláknina)
• diuretické účinky a používá se při léčbě nemocí ledvin a močového měchýře

Chutí připomíná jablko s melounem

Varianty Yaconu:

• prášek
• sirup, vyrábí se šetrným odpařováním šťáv vylisovaných z hlíz yaconu (má hustou konzistenci a tmavě hnědou barvu)