Koření

Moderní vědecké poznatky a výzkumy potvrzují to, co již věděly dávné civilizace, že koření díky výjimečným účinkům na lidské zdraví můžeme právem zařadit mezi superpotraviny. Vůně a chuť je to, co z koření dělá koření. Prospívají peristatice střev, podporují trávicí proces a správné vstřebávání potravy. Např. kurkuma, křen, česnek, hořčice, paprika, pepř, vanilka, máta ad. O koření platí, pokud je používáme střídmě, že přináší nejen chuťové prožitky, ale též zdraví. Více zde.

Koření by se mělo kupovat a používat v období, kdy jeho chuť dosahuje vrcholu. Mnohé druhy by se měli uskladňovat po co nejkratší dobu. Pokud je musíme uskladnit na delší dobu je vhodné koření nasekat, rozmixovat a dát do vzduchotesných nádob a zmrazit. Kdo konzumuje denně skořici, zázvor a kurkumu netrpí nemocemi a prodlužuje si život – antiseptika.

Kupujte celé koření od bobulí až po kůru a semena (semena, lusky i bobule). Je to doporučený způsob, jak získat kvalitní koření bez příměsí. Nejlepší je koření rozdrtit v hmoždíři, nastrouhat nebo pomlít tešně před konzumací, protože se tak uvolňují vůně a chutě.

Zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li).

  • Zimní koření: badyán, hřebíček, skořice

Co je koření?

Jde o určitou výrazně chutnající nobo vonící látku většinou rostlinného původu. Kořením rozumíme určité části rostlin používané pro zlepšení chuti, vůně, barvy a vzhledu připravovaných potravin, případně na jejich konzervování. Koření obsahuje ve vyšších koncentracích tyto složky:

  • třísloviny – taniny (šalvěj, majoránka, tymián) – mají adstringentní a aktibakteriální účinky, dříve se používaly pro skladování potravin.
  • pálivé látky (pepř, paprika, hořčice, zázvor, galgán, kurkuma, česnek a cibule) – zvyšují produkci slin, podporují vylučování žaludečních šťáv a prospívají peristaltice střev 
  • éterické oleje – silice (hřebíček, skořice, jalovec, kopr, fenykl, pažitka) – podporují trávení, brání nadýmání, ničí choroboplodné zárodky, podporují činnost srdce
  • hořčiny – dodávají nahořklou chuť (šafrán, pelyněk, bazalka, rozmarýn, oregano, tymián) – stimulují sekreci slin, žaludečních šťáv a žluči, prospívají peristaltice střev

Koření má prohřívací účinek, jedná se zejména o zázvor a pepř, ale také skořice, bazalka, fenykl, kmín a hřebíček.

Koření a byliny v kuchyni:

  •  kurkuma je součástí kari koření a má synergický účinek s černým pepřem
  •  česnek
  •  cibule
  •  zázvor
  •  kmín
  •  jalovec
  •  hořčice
  •  majoránka
  •  křen
  •  kopr
  •  libeček
  •  pažitka
  •  petržel
  •  paprika
  •  pepř (černý, bílý, kajenský)
  •  skořice má synergický účinek s medem, vhodné jako přírodní sladidlo
  •  hřebíček
  •  kardamom (kardamon)
  •  koriandr
  •  vanilka (vanilkový prášek, vanilkové lusky)
  •  sůl

Způsoby uskladnění koření:

  • ve vzduchotěsných nádobách
  • mleté uskladňujte max. 6 měsíců
  • koření kontroluje čichem (zda není žluklé a jakou má vůni) a zrakem (barva)

 

obsah 2

obsah list

Zobrazit více Zabalit
Cena a štítky
Hmotnost
(1)
(3)
(1)
(6)
(1)
(1)
(1)
(10)
(1)
Zobrazit vybrané
Rozsah hmotnosti
(4)
(1)
(2)
(1)
Zobrazit vybrané
Antioxidanty
25 produktů
AWA superfoods Himalájská sůl přírodní mletá jemná růžová RAW 1000g
Kód:awa1666

AWA superfoods Himalájská sůl přírodní mletá jemná růžová RAW 1000g

53,0 Kč
Skladem > 5 ks
Přírodní jedlá jemná sůl z Himalájí s obsahem hořčíku, zinku, železa a manganu.
AWA superfoods skořice cejlonská mletá 100g
Kód:awa2827

AWA superfoods skořice cejlonská mletá 100g

69,0 Kč
Skladem > 5 ks
Skořice je prastaré koření nesmrtelnosti působdem z Asie, má antiseptické účinky na sliznice a játra...
AWA superfoods Kurkuma BIO 100g
Kód:awa1788

AWA superfoods Kurkuma BIO 100g

62,0 Kč
Skladem > 5 ks
Kurkuma – koření původem z Indie, superpotravina, podporuje resilienci organismu.
AWA superfoods Skořice mletá 200g
Kód:awa2370

AWA superfoods Skořice mletá 200g

55,0 Kč62,0 Kč
Skladem > 5 ks
Prastaré koření, aromatická kůra stále zeleného mohutného tropického stromu (skořicovník cejlonský).
-11 %
AWA superfoods Himalájská sůl hrubozrná růžová 500g
Kód:awa2306

AWA superfoods Himalájská sůl hrubozrná růžová 500g

25,0 Kč27,0 Kč
Skladem > 5 ks
Himalájská přírodní růžová sůl je velmi chutná pro studené i teplé pokrmy.
-7 %
AWA superfoods Kmín celý 500g
Kód:awa2981

AWA superfoods Kmín celý 500g

59,0 Kč
Skladem > 5 ks
Kmín kořenný (kmín luční, Carum carvi) patří mezi nejstarší koření světa
AWA superfoods Himalájská jedlá sůl růžová RAW 500g
Kód:awa1116

AWA superfoods Himalájská jedlá sůl růžová 500g

33,0 Kč35,0 Kč
Skladem > 5 ks
Přírodní růžová krystalická himalajská sůl je zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku, železa, zinku, man...
-6 %
AWA superfoods zázvor kandovaný 100g
Kód:awa1965

AWA superfoods zázvor kandovaný 100g

39,0 Kč
Skladem > 5 ks
Zázvor kandovaný je vynikající a originální pochoutka slazená třtinovým sirupem.
AWA superfoods zázvor plátky kandované 100g
Kód:awa2005

AWA superfoods zázvor plátky kandované 100g

39,0 Kč
Skladem > 5 ks
Zázvor kandovaný je vynikající a originální pochoutka slazená třtinovým sirupem.
Sůl mořská jemná jedlá 500g
Kód:awa2088

Sůl mořská jemná jedlá 500g

24,0 Kč
Skladem > 5 ks
Jedlá mořská sůl je zdrojem minerálů (hořčíku a draslíku).
AWA superfoods Černušková mouka 500g
Kód:awa2535

AWA superfoods Černušková mouka 500g

29,0 Kč39,0 Kč
Skladem > 5 ks
Černucha setá, mouka (černý kmín, Nigella sativa) se používá jako koření, při pečení a do snídaňovýc...
-26 %
AWA superfoods Himalájská sůl černá jedlá RAW 250g
Kód:awa1927

AWA superfoods Himalájská sůl černá jedlá RAW 250g

35,0 Kč
Skladem > 5 ks
Himalájská vulkanická sůl černá jedlá RAW 250 g (kala namak).
Česnek prášek BIO 100g
Kód:awa3761

Česnek prášek BIO 100g

60,0 Kč
Skladem > 5 ks
Česnekový prášek je vhodnou alternativou čerstvého česneku, protože má také intenzivní chuť.
AWA superfoods Černucha setá 500g
Kód:awa2534

AWA superfoods Černucha setá 500g

145 Kč199 Kč
Skladem > 5 ks
Černucha setá se používá jako koření (součástí kari koření) a do snídaňových směsí.
-27 %
Organic kurkuma latte BIO 300g
Kód:awa3685

Organic kurkuma latte BIO 300g

189 Kč
Skladem 2 ks
Latte z kurkumy neboli „zlaté mléko“ je delikátní krémový nápoj s lehce pikantní chutí, který si můž...
Salvia Paradise Kardamom mletý 50g
Kód:awa3207

Salvia Paradise Kardamom mletý 50g

109 Kč123 Kč
Skladem 2 ks
Kardamom pravý mletý (Elettaria cardamomum, egyptský pepř) je léčivá bylinka, která patří do čeledi ...
-11 %
AWA superfoods zázvorový prášek BIO 100 g
Kód:awa1854

AWA superfoods zázvorový prášek BIO 100 g

69,0 Kč
Skladem > 5 ks
Mletý sušený prášek z kořene zázvoru, exotické koření vhodné na dochucení jídel,.
Latte Kurkuma BIO 150g
Kód:awa3429

Latte Kurkuma BIO 150g

115 Kč
Skladem > 5 ks
Latte z kurkumy neboli „zlaté mléko“ je delikátní krémový nápoj s lehce pikantní chutí, který si můž...
Koriandr plod mletý 50g
Kód:awa2736

Koriandr plod mletý 50g

55,0 Kč
Skladem > 5 ks
Plody koriandrusetého se uplatňují jak v gastronomii, tak v lidové medicíně. Jedná se o jedno z nejs...
Vanilkový lusk z Indonesie cca 16cm
Kód:awa3534

Vanilkový lusk z Indonesie cca 16cm

99,0 Kč
Skladem > 5 ks
Vanilkový lusk - Vanilka pravá, ručně sbírané lusky vanilky se vyznačují intensivní a dlouhotrvající...
Galgán mletý 80g
Kód:awa3721

Galgán mletý 80g

95,0 Kč101 Kč
Skladem 1 ks
Galgán je charakteristický svou kořenitou chutí připomínající směs pepře a zázvoru.
-6 %
Salvia Paradise Kardamom celý 50g
Kód:awa3265

Salvia Paradise Kardamom celý 50g

169 Kč
Dostupné do týdne
Plody kardamovníku jsou zelené tobolky, které se používají jako koření, mají výrazné aroma a příjemn...
AWA superfoods Kurkuma BIO 50g
Kód:awa1787

AWA superfoods Kurkuma BIO 50g

33,0 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
Kurkuma – koření původem z Indie, superpotravina, antioxidant, pomáhá při depresích, podporuje imuni...
Salvia Paradise Pepř sečuánský celý 30g
Kód:awa3206

Salvia Paradise Pepř sečuánský celý 30g

219 Kč
Skladem 1 ks
Sečuánský pepř (žlutodřev peprný, Zanthoxylum piperitum) je silné aromatické koření z východní Asie ...
Balsamico medový ocet BIO 250ml
Kód:awa3358

Balsamico medový ocet BIO 250ml

85,0 Kč
Tento produkt nelze zakoupit
Vyprodáno.
BIO balsamico ocet z včelího medu. Vyroben fermentací alkoholu z včelího medu a kyseliny octové s ná...
VÝPRODEJ !
se SLEVOU až 49%
Osobní odběr v Brně
zdarma! 2x výdejní místo