Kotrč kadeřavý

Kotrč kadeřavý  (Sparassis crispa) vynikající jedlá a zdravá chorošovitá houba jeho plodnice připomíná květák, mozek nebo mořskou mycí houbu. Plodnici kotrče kadeřavého tvoří silně rozvětvené pletivo, které se dělí na ploché a na koncích nakadeřené větvičky, vyrůstající ze silného bělavého třeně zcela ponořeného v půdě. V mládí bývá kotrč bělavý nebo krémový, později špinavě hnědý, někdy s tmavšími hranami na konečcích větvení. Plodnice kotrče kadeřavého bývá široká až 300 mm a dosahuje hmotnosti kolem 1 kg

  • Kotrč štěrbáková (Sparassis laminosa) – jeho plodnice je živěji zbarvená a roste na kořenech dubů a buků
  • kotrč Němcův (Sparassis nemecii) – roste u paty kmene starších jedlí
  • Oba výše zmíněné druhy jsou jedlé, avšak ohrožené a proto zasluhují ochrany.
  • Kotrč patří mezi houbaři k ceněným houbám, tedy pokud je mladý. 

Kotrč kadeřavý účinky:

  • Obsahuje zejména betaglukan 1,3-D (SCG) s významnými protirakovinnými účinky. Kromě toho se vyznačuje také antibakteriálními a antifungálními účinky.
  • Používal se k léčbě rakoviny (denní terapeutická dávka je 300mg)
  • Pomáhá léčit obezitu s rozvinutým metabolickým syndromem

Použití: kromě použití v polévkách (především falešná dršťková, bramboračka) či guláších lze kotrč i smažit nebo sušit a využít ho např. v omáčkách

  • má příjemnou jemně kořeněnou vůní, trochu připomíná anýz a charakteristickou oříškovou chuť

Sušení: stačí navléknout plodnici na provázek a sušit na vzdušném místě, pokud je plodnice příliš velká, rozřežeme ji před sušením na menší kusy

 

Pro čištění se osvědčilo ponořit houbu „hlavou dolů“ do většího množství vody a důkladně vyplavit všechny nečistoty. Někdo radí na čištění využít vysloužilý zubní kartáček a proud tekoucí vody.

 

  • nebývá červivý a nehnije, v chladničce či ve sklepě vydrží až týden a je možné ho konzumovat po částech

Čeleď: kotrčovité (Sparassidaceae)

 

Stanoviště: roste ve starších borových lesích u jednotlivých stromů, najít jej můžeme od července do listopadu. Parazituje na kořenech borovice, kterým způsobuje hnilobu a díky tomu jej lesníci nevidí příliš rádi.

Lidové názvy:  baraní kule, beranice, beranička, bílá kotrč, borová kotrč, diviš, hromada, koterych, strapáč, třapáč, vořešník

Signatura: nečerviv, nehnije, nýbrž zasychá

Zámměna: splést si kotrč kadeřavý s jakoukoliv jinou nejedlou či dokonce jedovatou houbou vlastně nejde. Má dva příbuzné a to kotrč Němec či kotrč štěrbákový, které mají větévky na koncích spíše rovné. Barvu pak mají bleďounce žlutobílou a jsou taktéž jedlé.

 

  •  
0 produktů