Nepražené kakaové boby

Neprežeňte kakaové bôby

Kakaové bôby sú sušené plody kakaovníka . Obsahujú stovky zdraviu prospešných živín , ktoré však zostanú najlepšie zachované pri šetrnom spracovaní bez praženia . Indiáni už pred mnohými rokmi nazývali kakao pokrmom bohov , priaznivci zdravej výživy dnes radí kakaové bôby medzi superpotraviny .

Kakaoé boby a jeji účinky:

• Vynikající antidepresivum
• Mimořádné hodnoty antioxidantů
• Bohaté na nenasycené mastné kyseliny omega 6
• Obsahuje zejména hořčík, železo, síru, chrom, mangan a zinek

Kakaové bôby sú na príklad dobrým zdrojom horčíka , ktorý podporuje nervovú sústavu , síry , ktorá zlepšuje vzhľad kože a vlasov , železa a mangánu nevyhnutných pre krvotvorbu , chrómu , ktorý reguluje metabolizmus cukrov , zinku podporujúceho imunitný systém a medi , ktoré podporuje krvotvorbu a imunitu . Vďaka vysokému obsahu antioxidantov má kakao jednu z najvyšších ORAC hodnôt .

Kakaové bôby obsahujú aj tuky , predovšetkým kyselinu stearovú , nasýtený tuk , ktorý neovplyvňuje hladinu cholesterolu . Kakao obsahuje tiež vysoké množstvo ochranných antioxidačných flavonoidov , ktoré v štúdiách preukazujú schopnosť napomáhať terapiu vysokého krvného tlaku a cukrovky a ktoré tiež podporujú imunitný systém . Kakaové bôby sú považované za najlepšie prirodzené antidepresívum , a to vďaka obsahu dopamínu a serotonínu , ktoré priaznivo ovplyvňujú duševné zdravie i náladu .

• hořčík podporující nervovou soustavu (činnost srdce, mozku) je považován za jeden z nejvíce nedostatkových minerálů v současné standardní stravě.
• železo je nezbytou podmínkou krvetvorby a prevencí proti anémii.
• síra zlepšuje vzhled kůže a vlasů.
• chrom je stopový prvek nezbytný pro hospodaření s hladinou sacharidů v krvi.
• mangan se společně s železem podílí na krvetvorbě.
• zinek je nezbytný pro imunitní systém, játra, slinivku a enzymatické reakce.
• měď podporuje krvetvorbu a imunitu

Najviac účinných látok je uchované v celých alebo nahrubo rozdrvených nepražených kakaových bôboch , ktoré nájdete v ponuke niektorých predajní zdravej výživy . Kakao , ktoré je u nás používané najčastejšie , je prášok získaný mletím kakaových bôbov . To , ktoré je najlepšie k dostaniu v bežných obchodoch , spravidla prešlo procesom praženia , pri ktorom je veľké množstvo cenných živín zničené .

Kakaové boby môžeme jesť samotné pre rýchle dodanie energie , zahnanie hladu a podporu koncentrácie . Môžeme nimi zdobiť dezerty a pridávať ich do kaší a jogurtu , vždy najlepšie pri použití " nibs " (nahrubo nasekané kúsky nepražených kakaových bôbov) .

Boby je možné rozsekať v mixéri a použiť na príklad k príprave sladkých guličiek , ktoré vytvoríme tak , že nasekané bôby spracujeme so sušeným ovocím a trochou tuku (najlepšie kokosového oleja) .