AWA superfoods Chia semínka 1000g

Chia semínka (hovorově Čia nebo Chio semínka, anglicky Chia seeds) jsou zdrojem vitamínů skupiny B, polynenasycených mastných kyselin (obsahují 82 % těchto mastných kyselin ve formě omega 3-6-9) s optimální rovnováhou omega 3 a omega 6 mastných kyselin. Chia semínka mají též výjimečnou schopnost nasát vodu jako houba a zvětšit svoji hmotnost až 10 ×. Hydratují tím organismus, vodu postupně uvolňují v průběhu několika hodin. Chia semínka jsou drobná semena rostliny šalvěj hispánská, která pochází z oblasti dnešního Mexika a Střední Ameriky. Už staří Mayové a Aztékové si jich cenili jako vydatného zdroje energie. Dnes jsou chia běžně dostupná v obchodech se zdravou výživou i v supermarketech a používají se hlavně jako jednoduchý doplněk jídelníčku.

Proč jsou tak populární chia semínka ve zdravé výživě?

Chia semínka jsou oblíbená hlavně proto, že v malém množství nabízejí hodně živin. Pomáhají zvýšit příjem vlákniny, rostlinných bílkovin a zdravých tuků, a přitom se dají velmi jednoduše zařadit do běžných jídel. Hodí se pro lidi, kteří chtějí jíst pestřeji, podpořit trávení, lépe se zasytit a zároveň nechtějí trávit v kuchyni mnoho času.

Účinky a vlastnosti chia semínek:

• Schopnost vázat vodu: Chia semínka dokážou nasát velké množství tekutiny – až několikanásobek své hmotnosti. Proto po namočení výrazně zvětší objem.
• Tvorba gelu: Po smíchání s vodou, mlékem nebo jogurtem vytvářejí gelovitou hmotu. Toho se využívá při přípravě chia pudinků, zahušťování kaší nebo jako náhrada vajec v některých receptech.
• Neutrální chuť: Chia mají velmi jemnou, téměř neutrální chuť. Snadno je proto přidáte do jogurtu, smoothie, pečiva, salátů nebo polévek, aniž by výrazně změnily chuť jídla.
• vysoký obsah rostlinných tuků (30 % omega kyselin), udržují duševní bystrost a činnost mozku
• podporují koordinaci pohybů
• podporují odolnost organismu a osu MTM
• zdroj energie pro sportovce
• vysoký obsah vlákniny - podporují správnou činnost trávicí soustavy
• odbourávají únavu a zrychlují regeneraci
• chia jsou hydrofilní – přináší tělu velké množství tekutiny
• přispívají k výživě a ke zlepšení stavu vlasů, nehtů a pokožky
• Paleo strava
• pro diabetiky
• bez lepku pro celiaky
• pro vegany a vegetariány
• 5 důvodů, proč jíst Chia semínka denně

Chia semena a jejich použití (jak je jíst, recepty)

TIP: Ranní snídaně s chia semínky a goji podporující snížení hmotnosti

Chia puding – recept

Země původu: Mexiko, Argentina, Paraquay

Doporučená dávka: 1–2 polévkové lžíce za den, max. 15 g/den, balení vystačí na 60–120 dní

Skladování: suché a temné místo

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Hmotnost: 1000 g, bez úprav a konzervace

Kontraindikace: léky na ředění krve (warfarin)

Ve 100 g semínek chia nalezneme:

• Bílkoviny: 21,2 g
• Sacharidy: 37,5 g
• Tuky 31,4 g (z toho 20,36 g Omega-3 mastných kyselin)
• Vláknina: 33,7 g
• Sodík: 0 g
• Energetická hodnota semínek chia je 2194 kJ / 524 kcal

Základní nutriční složení

• Bílkoviny: Chia semínka obsahují poměrně hodně rostlinných bílkovin, takže se hodí pro lidi, kteří jedí méně masa nebo jsou vegetariáni či vegani.
• Vláknina: Jsou velmi bohatá na vlákninu, která podporuje dobré trávení, pomáhá delšímu pocitu sytosti a přispívá ke stabilnější hladině cukru v krvi.
• Zdravé tuky: Chia jsou známá hlavně díky obsahu omega‑3 mastných kyselin, které jsou důležité pro srdce, mozek a celkovou kondici organismu.
• Minerály: Najdeme v nich zejména vápník, hořčík, fosfor a také železo. Díky tomu mohou podpořit zdraví kostí, svalů i nervové soustavy.

 Použití semínek ve stravě:

Chia gel a pudink – základní poměr: Pro hustý chia gel použijte přibližně 1 díl semínek na 6–8 dílů tekutiny (např. 2 lžíce chia + 150–200 ml vody nebo rostlinného mléka). Směs dobře promíchejte, po 5–10 minutách znovu promíchejte, aby se netvořily hrudky, a nechte alespoň 30–60 minut, ideálně přes noc, v lednici.

Namáčení do vody nebo rostlinného mléka: Chia semínka zalijte vodou, mandlovým, ovesným či sójovým nápojem. Přidejte špetku skořice, lžičku medu nebo javorového sirupu a pár kapek citronu. Vzniklý gel můžete jíst samotný jako lehkou svačinu, přidat do smoothie, kaše nebo použít jako základ pro pudink s ovocem a ořechy.

Přidávání do jogurtu a kaší: Do bílého jogurtu nebo řeckého jogurtu vmíchejte 1 lžíci chia, nechte pár minut nabobtnat a doplňte čerstvým ovocem (borůvky, jahody, banán) a hrstí ořechů. Do ovesné, pohankové či jáhlové kaše přidejte chia buď při vaření (posledních pár minut), nebo až do hotové kaše. Získáte krémovější konzistenci a více vlákniny i omega‑3.

Chia ve smoothie: Do smoothie přidejte 1 lžíci chia semínek. Můžete je předem namočit (jemnější textura) nebo přidat suchá a nechat smoothie pár minut stát, aby zhoustlo. Kombinujte s ovocem (mango, lesní plody, jablko), listovou zeleninou (špenát) a zdrojem bílkovin (jogurt, kefír, rostlinný protein), čímž zlepšíte vstřebávání živin a zasytíte se na delší dobu.

Použití v pečivu a dezertech: Chia lze přidat do těsta na domácí chléb, housky, muffiny či sušenky (1–2 lžíce na formu). V dezertech mohou částečně nahradit vejce: 1 lžíce chia + 3 lžíce vody, nechat 10–15 minut nabobtnat a použít jako „chia vajíčko“. Skvěle fungují v ovocných pohárech, raw kuličkách nebo jako posyp na pudinky a koláče.

Do salátů a slaných jídel: Chia semínka můžete posypat hotový zeleninový salát, těstovinový salát nebo pečenou zeleninu. Pro lepší přilnutí je smíchejte s dresinkem (olivový olej, citron, hořčice) a až poté promíchejte se salátem. Hodí se i do pomazánek (cizrnový hummus, tvarohová či luštěninová pomazánka), kde zlepší strukturu a zvýší obsah vlákniny.

Jak zlepšit stravitelnost a vstřebávání živin: Chia je vhodné alespoň krátce namáčet – nabobtnalá semínka jsou pro trávení šetrnější. Kombinujte je s ovocem bohatým na vitamín C (citrusy, kiwi, bobuloviny) pro lepší využití minerálů. Spojení s bílkovinami (jogurt, tvaroh, kefír, rostlinné jogurty, luštěniny) pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a prodlužuje pocit sytosti. Během dne dost pijte, protože chia vážou vodu.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.