AWA superfoods Kešu oříšky pražené solené 1000g

Kešu oříšky jsou semena ledvinovníku západního (Anacardium occidentale), tropického stromu původem z Brazílie, dnes pěstovaného zejména v Indii, Vietnamu a Africe. Plodem je tzv. kešu jablko, na jehož konci vyrůstá tvrdá skořápka se semenem – kešu oříškem. Po sklizni se oříšky tepelně ošetří, zbaví toxické pryskyřice, oloupou a dále se zpracovávají na přírodní, pražené či pražené solené varianty.

• Kešu oříšky jsou energeticky bohaté – 100 g přírodních kešu obsahuje přibližně 2300–2500 kJ. Zhruba 40–50 % tvoří tuky, převážně nenasycené mastné kyseliny, kolem 18–20 % bílkoviny a 20–30 % sacharidy, z toho část ve formě vlákniny. Jsou zdrojem vitaminů skupiny B (zejména B1, B6), vitaminu E a K. Z minerálních látek vynikají obsahem hořčíku, fosforu, mědi, manganu a zinku. Díky kombinaci tuků, bílkovin a vlákniny mají dobrý sytící efekt a mohou být součástí vyvážené stravy v přiměřeném množství.

Pražené kešu procházejí řízeným zahřátím, které zvýrazní jejich aroma, zpevní strukturu a dodá typickou křupavost. U pražených solených kešu se navíc přidává kuchyňská sůl. Výsledkem je intenzivnější chuť, ale také vyšší obsah sodíku a často i energie. Pražení zvýrazňuje přirozenou sladkost a oříškové tóny kešu, dodává jim plnější, „opečený“ charakter a příjemnou křupavost. Sůl podtrhuje chuť a zvyšuje vnímanou intenzitu aroma, což může vést k vyšší chuťové atraktivitě a tendenci sníst větší porci.

Kešu ořechy účinky:

• dodávají energii, pomáhají proti únavě
• snižují nervozitu a vnější napětí
• podporují růst buněk a svalové hmoty
• největší obsah sacharidů ze všech ořechů, vhodné pro sportovce
• https://www.awashop.cz/kesu-orechy-c199/

Účinné látky: tuky, sacharidy, bílkoviny, vláknina, betakaroteny - vitamíny skupiny B (např. B1, B2, B5, B9-kyselina listová), vitamin D a E, železo, zinek, hořčík, draslík, fosfor

Balení: 1000 g

Složení: kešu, sůl, rostlinný tuk

Použití: do müsli, snídaňových směsí, výborné se směsí sušených plodů a různých oříšků, k vínu

• Pražené solené kešu oříšky jsou chutnou svačinou, vhodnou k doplnění energie a zdravých tuků, ale měly by se konzumovat v rozumném množství, typicky 20–30 g na porci. Hodí se jako součást studených mís, k sýrům, do salátů nebo jako křupavý doplněk k asijsky laděným pokrmům. Pro každodenní konzumaci je z nutričního hlediska výhodné kombinovat je s přírodními, nesolenými ořechy a dbát na celkový denní příjem soli a energie.
• V salátech nahrazují krutony i semínka. Přidejte je do listových salátů s rukolou, cherry rajčaty a parmazánem, nebo je zkombinujte s pečenou zeleninou, například dýní, cuketou a paprikou. Výborně ladí s kuřecím masem, krůtou i tofu – stačí je na závěr posypat hotový salát, aby zůstaly krásně křupavé. Pro svěží chuť přidejte bylinky, třeba koriandr, petržel nebo bazalku.
• V asijských jídlech se pražené solené kešu postarají o autentický nádech. Hodí se do stir-fry směsí se zeleninou, rýží nebo rýžovými nudlemi. Zkuste je přidat k restovanému kuřecímu masu, tofu či krevetám spolu s brokolicí, mrkví a cukrovým hráškem. Na závěr dochuťte sójovou omáčkou, sezamovým olejem a čerstvým koriandrem. Kešu přidávejte až úplně nakonec, aby se nespálily a nezhořkly.
• Kešu můžete také rozmixovat do krémových omáček. Stačí je krátce namočit, poté rozmixovat s vodou nebo vývarem a dochutit česnekem, citronovou šťávou a bylinkami. Vznikne sametová omáčka k těstovinám, pečené zelenině nebo k masu. Do rajčatových omáček přidají jemnou krémovost bez nutnosti použít smetanu. V polévkách fungují podobně – rozmixované kešu zahušťují a zjemňují krémové zeleninové polévky, například dýňovou, mrkvovou či brokolicovou.
• V slaném pečivu jsou pražené solené kešu skvělým překvapením. Nasekejte je do těsta na domácí bulky, focacciu nebo slané sušenky spolu s rozmarýnem, tymiánem či sušenými rajčaty. Jako křupavý topping se hodí na pečené brambory, těstoviny s pestem, rizoto nebo pečený květák. Stačí je lehce posekat a posypat jimi hotové jídlo společně s čerstvými bylinkami.

Dávkování: obvykle se doporučuje asi 20–30 g denně (zhruba malá hrst), ideálně ne každý den, ale několikrát týdně. 

Skladování: suché, temné a chladné místo do teploty 25°C, doporučujeme mandle vyjmout z původního obalu a skladovat v dobře větratelném, suchém prostoru (může být i papírový sáček). Pro delší trvanlivost je můžete uchovávat v lednici nebo mrazáku – tuk v oříšcích tak neoxiduje a kešu zůstávají déle čerstvé, voňavé a křupavé.

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Země původu: Indie

Kešu ořechy a jejich varianty:

• kešu natural
• kešu pražené a solené
• kešu dražované v hořké čokoládě a jogurtu

Jednoduché recepty s praženými solenými kešu

1. Rychlý zeleninový salát s kešu

Popis: Lehký, křupavý salát hotový za pár minut. Hodí se jako večeře nebo příloha k masu.

Suroviny (2 porce):

• 2 hrsti pražených solených kešu
• 1 okurka
• 2 rajčata
• 1 menší červená cibule
• 1 žlutá nebo červená paprika
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy nebo octa
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Okurku, rajčata a papriku nakrájej na kousky, cibuli na tenké proužky.
• V míse smíchej zeleninu.
• Přidej olivový olej, citronovou šťávu, lehce osol (kešu jsou slané) a opepři.
• Na závěr vmíchej kešu oříšky těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.

2. Těstoviny s kešu a zeleninou

Popis: Jednoduché těstoviny bez masa, hotové do 20 minut. Kešu dodají chuť i bílkoviny.

Suroviny (2 porce):

• 200 g těstovin (penne, fusilli, špagety)
• 2 hrsti pražených solených kešu
• 1 menší cuketa
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 100 ml smetany na vaření nebo mléka
• pepř, případně špetka soli

Postup:

• Uvař těstoviny podle návodu v osolené vodě.
• Na pánvi rozehřej olej, orestuj nasekanou cibuli a česnek.
• Přidej na půlkolečka nakrájenou mrkev a cuketu, restuj 5–7 minut do změknutí.
• Vmíchej smetanu nebo mléko, krátce provař a dochuť pepřem.
• Přidej kešu oříšky (můžeš je lehce podrtit), promíchej s uvařenými těstovinami a ihned podávej.

3. Rychlá asijská pánev s kešu

Popis: Jednoduché „stir-fry“ z jedné pánve. Skvělé s rýží nebo nudlemi.

Suroviny (2 porce):

• 2 hrsti pražených solených kešu
• 1 kuřecí prso nebo 200 g tofu (volitelné)
• 1 paprika
• 1 menší brokolice nebo hrst mražené zeleniny
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• 2–3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu nebo cukru
• 1 stroužek česneku, kousek zázvoru (volitelné)
• uvařená rýže nebo nudle k podávání

Postup:

• Kuře nebo tofu nakrájej na kousky. Zeleninu nakrájej na menší kousky.
• Na pánvi rozehřej olej, zprudka orestuj maso/tofu dozlatova, vyndej stranou.
• Na stejné pánvi orestuj cibuli, česnek a zázvor, přidej zeleninu a restuj 5–7 minut.
• Vrať maso/tofu, přidej sójovou omáčku a med/cukr, krátce prohřej.
• Vmíchej kešu oříšky, promíchej a podávej s rýží nebo nudlemi.

4. Slaný kešu dip

Popis: Krémový dip k zelenině, chipsům nebo pečivu. Hotový za pár minut v mixéru.

Suroviny (cca na 1 misku):

• 1 hrnek pražených solených kešu
• 100–150 ml vody nebo bílého jogurtu
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka pepře, případně bylinky (pažitka, petržel)

Postup:

• Kešu nasyp do mixéru, přidej česnek, citronovou šťávu a polovinu vody/jogurtu.
• Mixuj dohladka, podle potřeby přilévej zbytek tekutiny, aby vznikl krémový dip.
• Dochut pepřem a nasekanými bylinkami.
• Podávej s nakrájenou zeleninou, pečivem nebo nachos.

5. Kešu pomazánka na pečivo

Popis: Jednoduchá slaná pomazánka, která nahradí máslo nebo sýr. Vhodná na chleba i do sendvičů.

Suroviny (cca na 4 krajíce):

• 1 hrnek pražených solených kešu
• 2–3 lžíce měkkého tvarohu nebo lučiny
• 2 lžíce vody nebo mléka
• 1 menší jarní cibulka nebo kousek červené cibule
• pepř, případně bylinky (pažitka, petržel)

Postup:

• Kešu rozmixuj nahrubo nebo najemno podle toho, jakou strukturu chceš.
• Přidej tvaroh/lučinu a vodu nebo mléko, znovu krátce promixuj do pomazánky.
• Vmíchej najemno nasekanou cibulku a bylinky.
• Dochut pepřem, případně podle chuti ještě lehce dosol.
• Maž na pečivo, můžeš doplnit plátky rajčete nebo okurky.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.