Bedrník anýz (anýz vonný, Pimpinella anisum) je jednoletá bylina s aromatickou vůní, dorůstá výšky až 50 cm, kvete žlutobílými květy od května do června. Anýz je zdrojem proteinů, polysacharidů, vlákniny, tuků, flavonoidů, cukrů, silic (anetol) a po odkvětu se sbírají semena v průběhu srpna. Plody anýzu jsou původem ze Středomoří a patří mezi nejznámější koření. Již Hippokrates používal bedrník anýz při léčbě kašle a při problémech s dýchacím ústrojím. Ve středověku se plody anýzu také používaly smíchané s medem a octem na kloktání při polestech v krku.

  • sušený plod anýzu
  • sušený kořen anýzu
  • tinktura z bedrníku anýzu

Anýz vonný a jeho účinky na zdraví:

  • zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
  • podporuje tvorbu mateřského mléka
  • přírodní afrodisiakum (vdechování anýzových silic)
  • prospívají proti kašli a nachlazení
  • podporuje vykašlávání, uvolňuje křeče
  • při zánětech horních cest dýchacích, při zánětu průdušek a průdušnice (rozpouští usazený sekret)
  • protibakteriální účinek (antibiotický účinek)
  • vhodný na plísňové onemocnění a mykózy
  • působící proti střevním parazitům
  • rozpouští hleny v nosní dutině a pomáhá při vykašlávání (odvar z anýzu a přesličky rolní)
  • urychluje trávení a tvorbu žluči
  • působí proti plynatosti (uvolňuje větry), nadýmání a střevním katarům
  • uvolňuje křeče v trávícím traktu
  • využívá se při průjmech nebo otravě jídlem
  • podporuje chuť k jídlu
  • zlepšuje spánek, navozuje příjemné sny, proto se přidával do bylinných polštářů (drcený anýz v teplém mléce působí proti nespavosti)
  • zevně se využívá formou obkladů na pohybové orgány
  • snižuje překyselení organismu
  • drcený anýz pomáhá při škytavce a zápachu z úst
  • používá se při aromaterapii (éterický olej)
  • semena anýzu přidávají rybáři do těst pro ryby
  • anýzová voda se používala na skvrny na obličeji

Bedrník anýz, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

  • Kojení
  • Normální funkce střevního traktu 
  • Trávení - chuť k jídlu
  • Normální funkce dýchacího systému

Použití: pro přípravu odvaru a do čajových směsí, jako koření (mletý anýz), při nakládání (okurek, červeného zelí a řepy), přidává se do koláčů, sušenek a pečiva, do kompotů, při výrobě anýzovky (Pastis, Ouzo, Arrak, Rakije)

Vůně anýzu: typická lekořicová, kořeněná, nepatrně sladká

Skladování: v suchu, temnu, v uzavřené nádobě (pokud je zvětralý, hnědne)

Aktivní látka: anetol

Skladování: v suchu, temnu, v uzavřené nádobě (pokud je zvětralý, hnědne)

Kontraindikace: nevhodný v těhotenství, není vhodný pro dlouhodobé užívání, použití konzultujte s lékařem

Stanoviště:

Sběr: plod- dvounažka,  srpen až září

Květ: bílý

Plod: semena

Čeleď: miříkovité (Apiaceae)

Záměna: s jedovatými plody bolehlavu

Lidové názvy:  bedrník anýz, anýzový bedrník, anýž

Lidové říkanky, písně: Pijme pivo s bobkem, jezme bedrník, nebudeme stonat, nebudeme mřít – tak to bába povídala, když do lesa chodívala na ten bedrník.

  • "Berdníku bedrný, jakpak si ty peprný! Kdyby lidé věděli, rádi by tě jídali, ani by tak nezemřeli"
  • "Cendelia, bedrník, od nemoci dobrý lík..."
  • kdo bude anýz jísti, na toho nepůjde velijaký hmyz ani svrab, štěnice či vši

Signatura:

Jak připravit čajový nálev z plodů anýzu?

anýzový nálev: 1-2 čajové lžičky anýzových semen rozdrcených těsně před použitím, zalijeme 250ml vroucí vody, přikryté necháme 15 minut vylouhovat a scedíme. Uzíváme dle potřeby 2-3 x denně

anýzový odvar: 2 polévkové lžíce za lijeme 500ml vody, vaříme 10 min. a nakonec scedíme. Odvar má silnější účinek než nálev.

  • anýzový čaj podporuje produkci mateřského mléka

Jak si připravit domácí anýzovku (kontušovku)?

Kontušovka: naložíme drcené plody bedrníku anýzu (20g), badyánu (10g), koriandru (15g) do jednoho litru lihu nebo vodky a necháme macerovat (min. 2 dny), scedíme a nakonec můžeme dosladit jemně medem. Pokud chceme výraznější chuť můžeme přidat větší množství základních surovin

Anýzovka: drcená semena anýzu (cca 25g) naložíme do 300ml vodky nebo jiného alkoholu, necháme 10 dní macerovat, následně svaříme 500g cukru a 500ml vody, necháme vychladnout a macerát scedíme a obě směsi smícháme. Můžeme ji dochutit citronovou šťávou nebo medem.

 

 

Zobrazit více Zabalit

Anýz vonný

Nejprodávanější
AWA herbs Anýz plod 100g
Skladem > 5 ks
Anýz vonný (Pimpinella anisum) je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má silnou vůni.
49,0 Kč
Salvia paradise Anýz plod 50g
-10 %
Skladem 4 ks
Anýz vonný (Pimpinella anisum) je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má silnou vůni.
Běžná cena 39,0 Kč35,0 Kč
AWA herbs Anýz plod 50g
Skladem > 5 ks
Anýz vonný (Pimpinella anisum) je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má silnou vůni.
35,0 Kč
Řadit dle:3 produkty
AWA herbs Anýz plod 100g
Skladem > 5 ks
Anýz vonný (Pimpinella anisum) je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má silnou vůni.
49,0 Kč
AWA herbs Anýz plod 50g
Skladem > 5 ks
Anýz vonný (Pimpinella anisum) je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má silnou vůni.
35,0 Kč
Salvia paradise Anýz plod 50g
-10 %
Skladem 4 ks
Anýz vonný (Pimpinella anisum) je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má silnou vůni.
Běžná cena 39,0 Kč35,0 Kč