Anetol (anethol), aromatický alkohol (sladká silice), zvaný též lékořicový kafr, který způsobuje charakteristickou chuť a vůni anýzu, fenyklu, adyánu a anýzové myrty. Při pokojové teplotě má podobu bílých krystalů. Podobnou látkou je estragol (estragol je izomer anetolu), liší se ve dvojné vazbě, aromatická sloučenina obsažená v estragonu, listech aksamitníku a bazalce. Nemá však žádnou spojitost s glycyrrhizinem, sloučeninou způsobující sladkou chuť lékořice. Anetol je výrazně sladký (třináctkrát sladší než cukr) a má významné chuťové vlastnosti.
![]() |
VÝPRODEJ ! se SLEVOU až 49% |
![]() |
Osobní odběr v Brně zdarma! 2x výdejní místo |