Lykopen

Lykopeny jsou obsaženy v rajčatech – jedná se o červené barvivo, které působí proti rakovině a patří mezi antioxidanty. Lykopen je nerozpustný ve vodě ale v tucích ano. Další zdroje lykopenu jsou na příklad šípky, goji (kustovnice čínská), papaya, guava či meloun.

• lykopen se nejlépe uvolňuje po povaření rajčat, jeho obsah je až čtyřikrát vyšší než v čerstvých rajčatech.

• sloučeniny síry v cibuli zvyšují absorbci lykopenu obsaženém v rajčatech

Přírodní zdroje lykopenu:

• goji
• rajčata
• šípky
• meloun
• guava, papaya

Lykopen působí proti volným radikálům, působí proti stárnutí pokožky