Histamin

U histaminové intolerance nefunguje tenké střevo (může být způsobené alergií na lepek nebo častou konzumací sladkostí) Důležité je vyřadit potraviny s lepkem a sladkosti a dodat např. kukuřici, červenou řepu, prášek z ječmene nebo chlorelly.

Histamin (je termostabilní, nelze ho zničit teplem, ale je rozpustný ve vodě) se vyskytuje všude tam, kde dochází k procesu zrání či kvašení, ať už záměrně či nahodile. Je spouštěčem všech alergických reakcí. Dokud je uložený v žírných buňkách a bazofilech, je neškodný. Jakmile se ale alergik setká s alergenem (typicky například pylem), vyplaví se do těla protilátky. Ty se navážou na takzvané H-receptory, což je signál k tomu, aby se histamin uložený v těle vyplavil do krve. Histamin v krevním řečišti způsobí rozšíření cév, což se projeví typicky otokem, zarudnutím, či mokváním. Histamin vyplavený do krve způsobuje také sennou rýmu, potíže s dýcháním, či bolesti hlavy.

Histamin je přítomen ve vysokém množství především v kůži, plicích, střevech, ale také v mozku, míše a dalších tkáních.
známkách infekce nebo pocitů ztráty životních sil,“ říká profesor Jan Krejsek, přednosta Ústavu klinické imunologie a alergologie LF UK a FN Hradec Králové.
Příjem vitamínu C (adaptogen a je antagonistou histaminu) je důležité pro zvládání stresu.Čím máte vyšší hladinu vitaminu C v krvi,tím máte nižší hladinu histaminu. Má také ochranný vliv na mozek (Petr Hába 2020).

Které potraviny snižují hladinu histaminu?

kurkumin, látka obsažená v kurkumě
Quercetin tlumí uvolnění histaminu
vitamin C má s histaminem antagonistický vztah
potraviny podporující zdravou střevní flóru
podáním sympatomimetik, zejména látek na bázi adrenalinu či noradrenalin
Chaparral má silné antihistaminové účinky (obsahuje látku NDGA)
Máta peprná má antihastamínové účinky a také silně odhleňuje
Dobromysl obecná, obsahuje karvakrol a kyselinu rozmarýnovou, působí na odhleňování a redukují množství histaminu