Anthokyany

AWA superfoods Sezam černý neloupaný BIO 500g10.03.2017

AWA superfoods Sezam černý neloupaný BIO 500g

Detail
Pro konzumaci je vhodnější neloupaný, protože ve slupce je obsaženo spoustu výživných látek a minerálů.
MAIZ MORADO prášek ze sušeného zrna fialové kukuřice RAW 240g12.09.2018

MAIZ MORADO prášek ze sušeného zrna fialové kukuřice RAW 240g

Detail
Maiz morado (Zea mays, fialová kukuřice) je nejkvalitnější peruánská fialová kukuřice se pěstuje v Andách ve výškách kolem 3900 metrů nad mořem. Patří...
Maqui berry prášek z mrazem sušených plodů BIO RAW 70g12.09.2018

Maqui berry prášek z mrazem sušených plodů BIO RAW 70g

Detail
Maqui berry (Aristotelia chilensis) jsou drobné, tmavě fialové, bobulovité plody (podobné našim borůvkám), které mají díky velkému obsahu sacharidů př...

Anthokyany

Anthokyany patří do skupiny flavonoidů, v rostlinách se vyskytují ve formě glykosidů, jejich aglykonová (necukerná) část se označuje jako antokyanidin. Antokyany jsou ve vodě rozpustná barviva zralých ovocných plodů, některých druhů zeleniny (např. červené zelí) a květů (např. vlčí mák, růže). Jejich barevnost se pohybuje ve škále červených odstínů od karmínové až k modrofialové a purpurové (v závislosti na pH prostředí). Velmi důležitým faktorem ovlivňujícím tvorbu antokyanů je ovšem teplota, jejíž optimum je závislé na rostlinném druhu. 

Zajímavé je, že v některých poraněných tkáních nebo biochemicky vadných plodech může docházet k intenzivní tvorbě anotkyanů. Na druhou stranu u plodů napadených hnilobou dochází k rychlé degradaci antokyanů.

Anthokyany a jejich zdravotní účinky:

  • výjimeční bojovníci proti rakovině
  • zdroj antioxidantů
  • podporují imunitní systém

Přírodní zdroje anthokyanů:

Rostlinná barviva listů, květů a dalších částí:

  • červená
  • modrá
  • bílá
  • černá, barva noci, starosti, vysokého věku a důstojnosti
  • zelená, barva živé vegetace, barva naděje, zdraví, života, volné lásky a žárlivosti
  • žlutá, barva slunečního svitu a moudrosti, může ale také značit stud a zlou vůli
  • hnědá, barva zorané země, úrodné půdy a podzimu, označuje pouta lásky

 

Zdroj: Bylinářské tradice

3 produkty