Úvod»Léčivé, účinné látky a termíny»Flavonoidy»Anthokyany

Anthokyany patří do skupiny flavonoidů, v rostlinách se vyskytují ve formě glykosidů, jejich aglykonová (necukerná) část se označuje jako antokyanidin. Antokyany jsou ve vodě rozpustná barviva zralých ovocných plodů, některých druhů zeleniny (např. červené zelí) a květů (např. vlčí mák, růže). Jejich barevnost se pohybuje ve škále červených odstínů od karmínové až k modrofialové a purpurové (v závislosti na pH prostředí). Velmi důležitým faktorem ovlivňujícím tvorbu antokyanů je ovšem teplota, jejíž optimum je závislé na rostlinném druhu.

Zajímavé je, že v některých poraněných tkáních nebo biochemicky vadných plodech může docházet k intenzivní tvorbě anotkyanů. Na druhou stranu u plodů napadených hnilobou dochází k rychlé degradaci antokyanů.

Anthokyany a jejich zdravotní účinky:

výjimeční bojovníci proti rakovině
zdroj antioxidantů
podporují imunitní systém

Přírodní zdroje anthokyanů:

borůvky
černice (ostružina)
arónie, černý jeřáb
červená řepa, červené zelí
třešně a višně
černý rybíz
černá rýže, černá quinoa
černé a fialové fazole
a další

Rostlinná barviva listů, květů a dalších částí:

červená
modrá
bílá
černá, barva noci, starosti, vysokého věku a důstojnosti
zelená, barva živé vegetace, barva naděje, zdraví, života, volné lásky a žárlivosti
žlutá, barva slunečního svitu a moudrosti, může ale také značit stud a zlou vůli
hnědá, barva zorané země, úrodné půdy a podzimu, označuje pouta lásky

Zdroj: Bylinářské tradice

Zobrazit více Zabalit