Glutaman sodný

Glutaman sodný (E621) je bílý krystalický prášek se používá jako dochucovadlo potravin a k jejich aromatizaci (sladkosti, maso, konzervované potraviny, polotovary atd.), které se vyskytuje téměř všude i ve fast foodech. Jeho primární funkcí je zvýraznění chuti a vůně jídla.

Glutaman sodný a jeho účinky:

• glutamát sodný zvětšuje chuť k jídlu a vyvolává závislost
• negativně ovlivňuje kvalitu, čerstvost a zdravost potravin
• při předávkování může glutaman sodný vyvolat  závratě, migrénu, poruchy vidění, hormonální nerovnováhu, nevolnost, slabost, závratě, bolesti na hrudi atd.
• má větší negativní účinky než cukr a bílá mouka