Kyselina fytová

Kyselina fytová (E391, Phytic acid, fytát) je přírodní antioxidant obsažený v rostlinách, pro člověka nevstřebatelná a může např. potlačit vstřebávání důležitých minerálů v organismu (např. fosfor, vápník, železo a zinek) jak uvádí výživový poradce Havlíček.

Kyselina fytová a její účinky:

jeji použití v potravinách není v EU povoleno
na jedné straně je kyselina fytová považována za antinutriční látku, která snižuje využití fosforu, zinku, železa, vápníku a mědi u zvířat a lidí, zatímco na straně druhé potlačuje tvorbu reaktivních hydroxylových radikálů katalyzovanou železem, a má rovněž hypocholestero-lemický účinek
používá se v kosmetickém průmyslu pro ochranu plti před zhoubným působením volných radikálů, oxidačním stresem a navíc působí preventivně proti stárnutí
má hloubkové exfoliační účinky (odstraňuje povrchovou vrstvu kůže, poškozenou působením slunečního záření a dalšími vlivy) dokáže na pokožce regulovat hyperpigmentaci, pleť rozjasňuje a zesvětluje
reguluje kožní maz a hydratuje pokožku
rostlinný antinutrient, který se vyznačuje tím, že na sebe váže minerály a tím brání tělu jejich plnému využití
nadbytek kyseliny listové způsobuje nedostatek minerálních látek a to má za následek špatný stav kostí, snižuje se metabolismus a zvyšuje se riziko anémie
reguluje hladinu glukózy v krvi a snižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi
působí preventivně proti některým druhům rakoviny (např.střev, prsu)
je prospěšná v dutině ústní: snižuje zápach z úst, zvyšuje lesk zubů, čistí je, chrání zubní sklovinu před účinky kyselých látek