Kyselina octová

Kyselina octová (ethanová kyselina) je  bezbarvá kapalina ostrého zápachu, dokonale mísitelná s vodou, s ethanolem i dimethyletherem. Její vodný roztok o koncentraci od 8 % se nazývá ocet.  Ve větším množství je kyselina octová obsažena v kvasícím ovoci, jako následný fermentační produkt přeměny sacharidů.

Přírodní zdroje kyseliny octové:

• máta peprná