Nacházíte se:ÚvodLéčivé, účinné látky a termínyOsobnostiSlimáková Margit

Slimáková Margit

PharmDr. Margit Slimáková (24.12.1969), specialistka na zdravotní výživu a prevenci, Živnostník roku 2014, (studium a praxe v USA, Číně, Německu, Francii), podle mezinárodní organizace Ashoka je Margit Slimáková nejvlivnější českou expertkou v oblasti zdravého životního stylu, zdravé výživy a přístupu ke zdravotní péči.

Cíle a zásady Margit Slimákové ve stravování a výživě

ideálem je, aby kvalitní strava byla ve všech státních organizacích (nemocnice, školy, domovy důchodců atd.)
osvěta, poradentsví, školení "Jídlovědy", prosazuje tzv. "zdravý talíř" (zelenina, proteiny, pitný režim - tekutiny, ovoce, tuky a oleje, polysacharidy a to vše propojuje životní styl), který je praktickou pomůckou zdravé výživy, tzv. zdravý talíř považuje za alternativu zastaralého koncept výživové pyramidy, která vychází z amerického My Plate, dle doporučení Harvardu a PCRM.
poselstvím pro mě je vytvářet pohodu pro děti a rodinu, až odrostou, vytvořit jim místo, kam se mohou vracet
zastává názor, že základem zdraví není farmakoterapie, ale kvalitní strava, zdravý životní styl a dobrá nálada
krajnějšími způsoby stravování se dá i léčit (makrobiotika, Gaps strava, RAW strava, Paleo strava, bez lepku a lektinu atd.) po určitou dobu, je nutné zkoušet a hledat efektivní řešení pro konkrétního člověka
je kritikem jednotného stravovacího směru podle tzv. výživové pyramidy (odvažování jídla, počítání kalorií, přesně stanové postupy atd.)
preferuje kvalitu potravin a je otevřená všem směrům podle kultury, výchovy, chuti, eticky atd.
motto: problémy jsou od toho, aby se řešily, život je hra a člověk by si ho měl užívat a hrát si
důležitá je pravidelná konzumace fermentovaných potravin (kvašená zelenina, rychlo pickles, mléčné zakysané výrobky, tibi krystaly atd.)

Doporučení a rady Margit Slimákové:

pro lidi, kteří mají sklony konzumovat hodně sladké, doporučuje postupně snižovat konzumované množství cukru, před konzumací sladkého je vhodné vždy navýšit výživu tak, aby se člověk cítil sytý (např. bílkoviny a tuky)
při psychických problémech je důležitá kvalitní průmyslově nezpracovaná strava, spánek a dostatečný pohyb
teorii o škodlivých potravinách s obsahem lektinů přímo odporuje (výživový paradox) meta studie z roku 2016 (podle Margit Slimákové), která konstatuje, že konzumace celozrnných obilovin, semínek snižuje riziko koronárních srdečních a kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny (mají potenciálně protizánětlivé a protirakovinné účinky)..více
přerušovaný půst (přerušujeme období, kdy jíme) prospívá buňkám při ztrátě jejich senzitivity (inzulinová rezistence,která bývá spojována s cukrovkou 3. typu - demence), pro muže se doporučuje přerušovaný půst 16 + 8 a pro ženy 14 + 10 , to znamená, že např. u mužů 16 hodin vcelku nejíme a ve zbylých 8 hodinách můžeme jíst 2 - 3 jídla, důležité je sledovat množství tekutin, jejich nedostatek může způsobit únavu a malátnost. Z hlediska délky přerušovaný půst nemá žádné omezení a můžeme ho používat i dlouhodobě (preventivně používáme 1-2 x týdně). Kontraindikace: těhotné a kojící ženy, lidé s poruchami příjmu potravy (Margit Slimáková)
snídani můžeme klidně vynechat, zejména v případě přerušovaného půstu
společně s internistkou a diabetoložkou Mudr. Hanou Krejčí doporučuje nízkosacharidovou vysocetukovou dietu pro pacienty s nadváhou, metabolickým syndromem a cukrovkou (sacharidy -pouze 50-150g jsou menším zdrojem energie a větším zdrojem energie jsou tuky - tím se přednostně spalují tuky), omezení sladkostí, sladkých nápojů
doporučuje např. fermentované potraviny, TIP: kefírové kultury - vodní (např.3 lžíce kukru litr vody, vodní kefírovou kulturu, dochucení a odstavíme na 2 dny) a mléčné (podobně jako kombucha) www.wugi.cz - zdroj Margit TV 23. 10. 2018

Margit Slimaková nedoporučuje konzumovat tyto potraviny:

ultrazpracované potravinářské výrobky (např. cukr, bílá mouka)

Margit Slimáková, Jan Vyjídák o nízkosacharidové stravě

dodnes nevíme proč a jak funguje nízkosacharidová strava (neexistuje jednoznačná obecně definice nízkosacharidové stravy)
pod 130g sacharidů denně ve stravě je znakem nízkosacharidové stravy
důležité je pochopení principu nízkosacharidové stravy a člověk sám si upravuje jídelníček dle ročního období, předepsaná (rigidní) doporučení nejsou vždy vhodná
nutriční ketóza - kombinací sacharidů a proteinů se harmonizuje tento proces
jednoduchou cestou přechodu na nízkosacharidovou dietu podle Margit Slimákové je postupné snižování současného jídelníčku (posouvá se poměr živin na talíři) např. jíme 3 knedlíky zelí a vepřové maso a začneme jíst jen 2 knedlíky přidám více zelí a masa atd. a potom vynechám i svačinu (přidáváme proteiny, abychom byli více sytí)
nápoje typu MANA z umělohmotné láhve nejsou potřeba pro stravování běžného člověka (chybí tam nejen požitek z živé stravy)

Mikrobiom, zapomenutý orgán:

o mikrobiomu daleko více nevíme, než víme
neexistují špatné a dobré bakterie nebo mikroby (záleži, kde se nachází v jaké části těla v jakém množství atd.)
mikrobiom skutečně ovlivňuje naše chování, hmotnost, náladu (např. 90% serotoninu vzniká v mikrobiomu v našich střevech), využití živin a podporují tvorbu vitamínu skupiny B a K2
mikrobiom (je soubor bakterií, kvasinek, hub, virů a protozoí - prvoků) musíme správně krmit - neexistuje nějaká speciální dieta, která vyživuje mikrobiom, stačí když budeme jíst kvalitní pestrou stravu, která prosbívá mikrobům
mikrobiom se dědí (respektive existuje vztah mezi mikrobiomem a naším genotypem) a je následně ovlivňován řadou faktorů (typ porodu, kojení, strava, hygiena, prostředí, nemoci, léky, stres, kouření, chemické látky atd.)
pestrost složení mikrobiomu (střevního i povrchového) má zásadní spojitost s rozvojem obezity, zánětlivých, nádorových, metabolických, psychických, alergicích, autoimunitních i kardiovaskulárních onemocnění (oslabený mikrobiom nezabrání rozvoji a naopak pestrý mikrobiom eliminuje tyto nemoci)
mikrobiom komunikuje s mozkem přes tzv. osu střevo - mozek (gut-brain axis), prostřednictvím něho má vliv na naši náladu a psychické funkce
psychobiotika jsou probiotika, která produkují neuroaktivní látky a ovlivňovat funkci mozku

Knihy Margit Slimákové:

Velmi osobní kniha o zdraví (2018), "opak doby jedové"
Jonášův průvodce zdravou kuchyní (1996), vydala společně s Josefem Jonášem
Jaké vitamíny dětem doporučit a kdy. What vitamins and When Recommend Them to children (2014)

Margit Slimáková nedoporučuje DIApotraviny a proč? (2019)

diabetici pozor, ale ti co řešíte nadváhu, metabolický syndrom, Alzheimerovu demenci - přímo nevhodné jsou pro vás tzv. DIAPOTRAVINY. Česká diabetologická společnost (ČDS) a její názorna diapotraviny: experti ČDS již mnoho let v souladu s evropskými diabetology jednoznačně prohlašují, že tzv. diapotraviny představují velmi nepřehledný koncept, který často nepřináší prospěch, ale naopak jim může škodit (obsahují některé cukry, jejich příjem není u diabetiků žádoucí) např. fruktóza (monosacharid nacházející se v ovoci) v koncentrované a nadměrné podobě má problematické zpracování v těle (spalují ji pouze játra na energii, jiné buňky ji neumí zpracovat) např. agávový a fruktózový sirup a nezpracovaná fruktóza v podobě nezpracovaného tuku se může ukládat v játrech a následkem je tzv. nealkoholické ztukovatění jater

jednoznačně nedoporučuji DIA potraviny
ultrazpracované potraviny (obsahují cca 50% sacharidů) jsou nevhodné a škodlivé pro diabetiky

Má káva negativní účinky na zdraví?

podle vědců se až o 65% snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby
u žen může až o 20% snižovat riziko demence
konzumace 4 - 5 šálků denně prodlužuje život
káva tedy s naprostou jistotou téměř všem prospívá (díky kofeinu, který povzbuzuje činnost mozku), je zdrojem antioxidantů
káva mírně zvyšuje tlak, ale jen krátkodobě
může také narušovat spánek pokud se popíjí navečer
káva je nebezpečná pro zdraví v podobě tzv. dezertu, který obsahuje hodně cukru, smetany a dalších dochucovadel - zdroj velkého možství kalorií

Margit Slimáková: alkohol prospívá nebo škodí? (2015)

Český národ je považovan za jednoho z největších konzumentů alkoholu
některé studie naznačují, že omezené množství alkoholu může být pro některé lidi prospěčné (prevence nemocé srdce a cév), jedná se však většinou o souvislost nikoliv příčinu zlepšení
přibývá studií o souvislosti konzumace alkoholu a nádorových onemocnění a ty jsou poměrně jednoznačné
alkohol je řazen jako potenciální lidský karcinogen (problém je odbourávání etanolu) a může poškozovat DNA
zejména ženy, které konzumují povolenou dávku alkoholu (množství pro prevenci srdečních chorob) mívají přesto vyšší výskyt rakoviny prsu a jiných hormonálně podmíněných rakovin
nejsem zastánce striktního zakazování alkoholu, přesto bych doporučovala, aby se zejména ženy zamýšlely nad každou skleničkou alkoholu, říká Margit Slimáková

Posiluje mléko naše zuby a kosti? (2014)

rovnice: "čím více budeme pít mléka tím budeme mít zdravětší kosti" je velmi zjednodušená a spíše nereálná
výstavba kostí, zubů a nehtů je podstatně komplikovanéjší proces a je závislý na desítkách faktorů, mléko proto není zdaleka rozhodující
pro výstavbu kostí potřebujeme vápník, ale pokud vstřebávání vápníku ve střevě neprobíhá správně (máme narušené střevní prostředí - mikrobiotu - mikrobiom), nemůže střevo zpracovat vápník ze stravy - klíčové je tedy mít pro vstřebávání vápníku zdravá střeva a střevní prostředí
zdravé střevo zajistíme kvalitními potravinami, např. zelenina, luštěniny, ovoce, minimum cukru a zpracovaných potravin
pro správně střebávání vápníku je potřebný zejména vitamín K2 (fermentované potraviny), který směřuje vápník do tzv. tvrdých tkání (kosti a zuby)
aby se vápník v kostech udržel (nevylučoval ven z tvrdých tkání) je nutné kosti zatěžovat (tento princip, kdy něco nezatěžuji - degeneruje, platí i o ostatních buňkách v těle)
vápník pro zdraví kostí není klíčový a proto není vhodné se zaměřit pouze na užívání tohoto prvku a nebrat v úvahu další faktory a složky, ale brát to jako komplex