Kvercetin

Quercetin (KWAIR-Suh-ten, kvercetin) je flavonoid (flavonol ve vázané i volné podobě), sloučenina nacházíející se v ovoci a zelenině. Flavonoidy začaly zajímat vědeckou obec, protože mají velký potenciál a příznivé účinky na lidské zdraví, např. quercetin je antioxidant, který má protizánětlivé, protinádorové a protivirové účinky. Flavonoidy byly objeveny až v roce 1930, a je objeveno více jak 3500 druhů.

• Quercetin se nalezená ve slupce jablek, bobulích, čaji a červeném vínu. 
• kvercetrin se neničí tepelnou úpravou ani mražením

Quercetin (kvercetin) a jeho účinky:

• pomáhá snížit zánět, eliminuje bolest
• Quercetin tlumí uvolnění histaminu
• chrání před kardiovaskulárními chorobami, snižuje krevní tlak, posiluje imunitní systém
• pomáhá normalizovat krevní oběh
• pomáhá udržovat čisté a průchodné cévy
• zlepšuje lipidový profil
• zlepšuje výdrž a výkon při sportu
• účinný na určité typy rakoviny (např. plíce, prostata)
• snižuje krevní tlak
• stablizátor žírných buněk - zabrání alergické dermatitidě
• v léčbě astmatu
• regulovat (snižovat) produkci histidindekarboxylasy, která přeměňuje přijímaný histidin na histamin
• pomáhá při ochraně jater před alkoholovým poškozením
• reguluje basofily a zabraňuje tak uvolňování histaminu
• pro léčbu chronických zánětlivých onemocnění
• chrání tělo před toxíny
• regeneruje tkáně
• kvercetin je zodpovědný za zlepšení hladiny cholesterolu a plaku v tepnách, působí jako jako prevence aterosklerózy a cévních příhod
• působí proti stárnutí (silný antioxidant), potlačuje poškození DNA
• zlepšuje kvalitu spermatu – podpůrná léčba při mužské neplodnosti
• podávání quercetinu (společně s vitamínem C – 500 mg quercetinu + 250 mg vit.C) po dobu 8 týdnů může zlepšit parametry jako je bazální metabolický výdej, čistá svalová hmota
• v těhotenství může přispívat ke správnému vývoji plodu

Zdroje quercetinu (kvarcetinu) v potravinách:

• česnek (nejvíce ve slupce česneku) – slupku vysušte a pak rozemelte na prášek pomocí mlýnku na kávu. Jednu polévkovou lžíci na 250 ml vřelé vody a nechejte vyluhovat přes noc
• libeček (170 mg / 100 g), čistí krev, detoxikuje organismus, ulevuje při revmatismu a dně, pomáhá při onemocnění dýchacích cest
• kapary (čerstvé v průměru 230 mg quercetinu / 100 g)
• jablka (v průměru kolem 4 mg na 100 g)
• arónie (kolem 18 mg / 100 g)
• borůvky (8 mg / 100 g)
• černý bez (27 mg / 100 g)
• goji (14 mg /100 g) 
• chřest (14 mg / 100 g)
• šťovík tupolistý (86 mg quercetinu / 100 g a vysoký obsah železa!)
• čerstvý koriandr (53 mg / 100 g)
• syrové fenyklové listy (49 mg / 100 g)
• syrová kapusta (23 mg / 100 g), 
• vařená cibule (24 mg / 100 g)
• červená cibule syrová (32 mg / 100 g), nejvíce je ve slupce
• papričky ancho (nebo-li poblano, 28 mg / 100 g)
• listy ředkve (70 mg / 100 g) 
• rukola (66 mg / 100g )
• pohanka (15 mg / 100 g)
• chia semínka (18 mg / 100 g)
• karobový prášek (58 mg / 100 g) 
• kakaový prášek (10 mg / 100 g)
• quinoa
• třezalka tečkovaná (quercetin je zodpovědný za žlutou barvu květů)
• brusinky
• švestky
• brokolice
• sladké brambory
• ostropestřec mariánský – semena
• vrbovka malokvětá
• kalísie vonná, zdroj kvercetinu a kempferolu
• rdesno ptačí, obsahuje flavonoidy, třísloviny, kyselinu křemičitou, silice, slizy, minerální látky a látku kvercitrin, která má antioxidační účinky
• fenykl je zdrojem lavonoidů (kempferol, kvercetin)
• pažitka
• Mangold je cenným zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku, fosforu, železa, zinku, selenu, mědi, manganu, vitamínů skupiny B (B1, B2, B5, B9, B12), vitamínu C, A, dále pak rutinu, kvercetinu i vlákniny