AWA superfoods Kurkuma BIO 100g

Kurkuma (Curcuma longa) je tropická rostlina z čeledi zázvorovitých. Kurkumový prášek se vyrábí z podzemních oddenků, které se po sklizni očistí, povaří, usuší a následně jemně namele. Tím vzniká sypký, dobře rozpustný prášek, který se snadno dávkuje do jídel i nápojů. V tradiční asijské kuchyni i ajurvédě má kurkuma dlouhou historii použití jako koření, barvivo i podpůrný prostředek pro trávení.Kurkuma je koření, které můžeme používat na dochucování a barvení jídel. Kurkuma má typickou žlutou barvu. Je koření původem z Indie, slouží jako náhrada šafránu. Obsahuje následující vitaminy a látky: K, B1, B2, B3, C, D, vápník, jód, fosfor a železo.

Kurkuma má charakteristickou sytě žlutou až oranžovou barvu, díky níž se jí přezdívá „zlaté koření“. Prášek je jemný, lehce práší a intenzivně barví – stačí malé množství k obarvení celého pokrmu. Vůně je teplá, zemitá, lehce kořenitá s nádechem zázvoru a pomerančové kůry. Chuť je mírně hořká, zemitá a lehce pikantní, proto se kurkuma obvykle kombinuje s dalšími kořeními (např. pepř, zázvor, koriandr), která chuť zjemní a vyváží.

• Kurkumin, žluté barvivo, kterému se připisuje většina studovaných biologických účinků (antioxidační, protizánětlivé aj.). Kurkumin je tedy pouze jedna izolovaná složka kurkumy.

Kurkuma účinky:

• Protizánětlivé účinky: Kurkumin může pomáhat tlumit zánětlivé procesy v organismu, a tím přispívat k úlevě u chronických zánětlivých stavů. Často se zmiňuje podpora při potížích s klouby, šlachami či svaly. Nejde však o léčivo, ale o možnou doplňkovou podporu.
• Antioxidační působení: Kurkuma působí jako antioxidant – pomáhá neutralizovat volné radikály a může tak chránit buňky před oxidačním stresem. Tím může přispívat k ochraně kardiovaskulárního systému a celkové vitalitě organismu.
• Podpora trávení: Kurkumový prášek tradičně podporuje tvorbu žluči a lepší trávení tuků. Může napomáhat při pocitu těžkosti po jídle, nadýmání či mírných trávicích obtížích. U citlivých osob však může ve vyšších dávkách naopak podráždit žaludek.
• Možná podpora imunity: Díky protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem může kurkuma nepřímo podporovat imunitní systém. Často se užívá v období zvýšeného výskytu respiračních onemocnění jako součást celkové životosprávy (spolu se spánkem, pohybem a pestrou stravou).
• Podpora kloubů a pohybového aparátu: Kurkumin je zkoumán pro svůj potenciál zmírňovat ztuhlost a bolestivost kloubů u některých osob. Může být vhodným doplňkem pro lidi se zvýšenou zátěží kloubů (sport, nadváha, fyzicky náročná práce), ale nenahrazuje standardní léčbu předepsanou lékařem.

Kurkuma: On-hold seznam tvrzení dle článku 13.1“:

• Normální trávení.
• Normální činnost jater.
• Normální činnost kardiovaskulárního systému – krevní oběh.
• munitní systém – antioxidant.
• Normální stav kloubů a kostí.
• Normální činnost nervové soustavy.
• Normální funkce dýchacího systému.
• Normální stav pokožky.

S jakým kořením můžeme kurkumu kombinovat?

• s pepřem
• s hřebíčkem
• chilli
• kokosovým mlékem
• s listy i plody koriandru
• fenyklem
• česnekem
• šabrejem kmínovitým
• citronelou
• semeny hořčice
• paprikou a truskavcem vonným

Země původu: Indie

Doporučená denní dávka:  0,5 až 1 g, doporučujeme cca 30 min. před jídlem, použití jako koření na dochucení jídel. Pro lepší vstřebávání kurkuminu je vhodné kombinovat kurkumu s malým množstvím tuku a špetkou černého pepře. Vyšší dávky či koncentrované doplňky stravy (kapsle, extrakty) je vhodné konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.

Možná rizika a kontraindikace: Vyšší dávky kurkumy mohou dráždit žaludek, způsobit pálení žáhy nebo průjem. Opatrnost je nutná u osob s žlučovými kameny, onemocněním žlučníku či jater. Kurkuma může ovlivňovat srážlivost krve, proto by ji měli s lékařem konzultovat lidé užívající léky na ředění krve (antikoagulancia) nebo před plánovaným chirurgickým zákrokem. Těhotné a kojící ženy by měly užívání vyšších dávek vždy probrat s odborníkem.

Složení: 100% prášek z kurkumy, BIO

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Hmotnost: 100 g

Výživové údaje ve 100 g výrobku

• Energetická hodnota 355 kcal/1484 kJ
• Tuky 3,70 g, z toho nasycené 0,20 g
• Sacharidy 73,00 g, z toho cukry 17,80 g
• Vláknina 9,80 g
• Bílkoviny 7,00 g
• Sůl 0,00 g

Jak připravit kurkumové mléko

Jednoduché domácí recepty s kurkumou

1. Zlaté mléko s kurkumou

Suroviny:

• 250 ml mléka (kravské nebo rostlinné)
• 1/2 lžičky kurkumového prášku
• Špetka mletého zázvoru a skořice
• Špetka černého pepře
• 1 lžička medu nebo javorového sirupu

Postup:

• Mléko pomalu zahřejte v malém hrnci, ale nevařte.
• Přidejte kurkumu, zázvor, skořici a černý pepř, dobře promíchejte.
• Na mírném ohni 3–5 minut prohřívejte, občas promíchejte.
• Sejměte z plotny, nechte chvíli zchladnout.
• Doslaďte medem nebo sirupem a ihned podávejte.

2. Smoothie s kurkumou a banánem

Suroviny:

• 1 zralý banán
• 150 ml rostlinného mléka nebo vody
• 1/2 lžičky kurkumového prášku
• Špetka mletého zázvoru nebo skořice
• 1 lžička medu, datlí nebo jiného sladidla
• Hrst listové zeleniny (špenát, rukola – volitelné)

Postup:

• Všechny suroviny vložte do mixéru.
• Mixujte 30–60 sekund dohladka.
• Podle potřeby přidejte vodu pro řidší konzistenci.
• Ochutnejte a případně doslaďte.
• Podávejte ihned, ideálně vychlazené.

3. Zeleninové kari s kurkumou

Suroviny:

• 1 cibule, najemno
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička kurkumového prášku
• 1 lžička mletého koriandru nebo kari koření
• 300–400 g zeleniny (mrkev, cuketa, paprika, cizrna, květák)
• 200 ml kokosového mléka nebo rajčatového protlaku
• Sůl, pepř, citronová šťáva

Postup:

• Na oleji orestujte cibuli dosklovata, přidejte česnek.
• Přisypte kurkumu a koření, krátce orestujte.
• Přidejte nakrájenou zeleninu a promíchejte.
• Zalijte kokosovým mlékem nebo protlakem, osolte a duste 15–20 minut.
• Dochutťe pepřem a citronovou šťávou, podávejte s rýží.

4. Jednoduchý kurkumový čaj

Suroviny:

• 250 ml horké vody
• 1/3 lžičky kurkumového prášku
• Špetka černého pepře
• Plátek citronu
• Med podle chuti

Postup:

• Do hrnku nasypte kurkumu a černý pepř.
• Zalijte horkou (ne vroucí) vodou a promíchejte.
• Přidejte plátek citronu a nechte 3–5 minut louhovat.
• Doslaďte medem až po mírném zchladnutí.
• Pijte teplé, ideálně po jídle.

5. Jak přidávat kurkumu každý den

Jednoduché tipy:

• Přidejte 1/4 lžičky kurkumy do vody, ve které vaříte rýži.
• Vmíchejte špetku kurkumy do zeleninové nebo kuřecí polévky.
• Přidejte kurkumu do pomazánek (tvaroh, hummus, luštěninové pomazánky).
• Dochucujte s ní pečenou zeleninu společně s olejem a solí.
• Smíchejte kurkumu s pepřem a olivovým olejem jako základ jednoduché marinády.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.