Kurkuma

Kurkuma (indický šafrán, žluté zlato) je lehce ostré koření, vyrábí se z oddenku kurkumovníku s typicky oranžovo-žlutou barvou, pomáhá při trávení a nadýmání. Je vhodná pro diabetiky, podporuje obranyschopnost a vitalitu, imunitu, čistí tělo od toxinů, oživuje mozkovou činnost, působí proti stárnutí, posiluje zažívání. Sušený mletý kořen kurkumy je znám také jako součást koření kari. Toto koření je hojně používáno v ajurvédské medicíně. Více o kurkumě naleznete zde.

• Klíčové pro správný účinek kurkumy jsou dvě složky: pepř a mastné kyseliny. Bez těchto přísad se totiž všechny účinné látky z kurkuminu v těle nerozpustí a tudíž ani neúčinkují. 

Kurkuma a její neschválené účinky:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

• zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
• protioxidant (kurkummin) - pomáhá v boji proti zánětům, oxidačnímu stresu, předčasnému stárnutí a podporuje dlouhověkost
• působí jako přírodní protibiotikum a navíc nepoškozuje střevní flóru (mikrobiotu),  (kurkuma s medem - na 100g medu 1 lžíce kurkumového prášku)
• podporuje odolnost organismu a osu MTM
• snižuje hladinu tuku v krvi
• brainfood, podporuje mozkové funkce (pozornost, koncentraci, paměť)
• podporuje trávení těžších jídel
• předchází působení parazitům, bakteriím a virovým plynatosti
• patří mezi 150 nejprospěšnějších potravin světa
• synergicky působí kurkuma s pepřem (piperin)
• kurkumin podporuje lepší trávení tuků a tím podporuje proces hubnutí
• chrání před některými nemocemi srdce, jako je třeba arytmie nebo diabetická kardiomyopatie
• podporuje prokrvení organismu
• poskytuje ochranu jater (infekční záněty a překonávání žloutenky), podporuje očistnou činnost jater
• podporuje snižování tvorby amyloidových plaků
• funguje jako účinná „čistička“ cév - odstraňuje nahromaděný plak a LDL, čímž předchází kardiovaskulárním onemocněním
• předchází a podporuje léčbu při onkologických potížích (kurkumin)
• je prevencí aterosklerózy, která je rizikovým faktorem pro civilizačních a srdečních chorob
• může pomoci zmírnit osteoartritické bolesti a má příznivý stav kostí a kloubů
• působí proti trudovitosti a různým ekzémům protože má protizánětlivé účinky (pasta - kurkuma s vodou)
• podporuje hojení jizev a strií (směs kurkumy grahamové mouky a jogurtu vmasírujte do pokožky)
• působí proti lupům (vlasová maska - směs kurkumy s olivovým nebo kokosovým olejem)
• kombinace kurkumy a machta tea zvyšuje střevní propustnost a může zvýšit absorpci EGCG (epigalokatechin galát)
• https://www.awashop.cz/kurkuma-mleta-c1210/
• https://superpotraviny.webnode.cz/koreni/kurkuma/

Kurkuma, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Normální činnost kardiovaskulárního systému - krevní oběh
• Imunitní systém - antioxidant
• Normální stav kloubů a kostí
• Normální činnost jater
• Normální činnost nervové soustavy
• Normální funkce dýchacího systému
• Normální stav pokožky

Chuť: nahořklá, pepřovitá až podobná hořčici

Použití: do sladkých i slaných pokrmů, dochucování jídel, čajů, polévek, masitých jídel

• ranní povzbuzovadlo - malé množství kurkumy (čajová lžička) smíchejte s vodou či mlékem

Kontraindikace: léky na ředění krve,nevhodné pro děti do 3 roků, použití konzultujte s lékařem

Recept na ranní nápoj na podporu dlouhověkosti s kurkumou a pepřem:

Citronová voda s kurkumou: šťáva z poloviny citronu, sklenice vlažné vody, lžička kurkumy s pepřem, lžička medu, špetka skořice. Ohřejeme a pijeme každé ráno nalačno, když je nápoj teplý.

• podporuje očistu těla a zabraňuje předčasnému stárnutí
• pomůže očistit játra, pomáhá zvyšovat produkci žluči, která pomáhá předcházet tuhé stolici
• má velmi silné protizánětlivé vlastnosti, je účinný v boji proti bolestem způsobenými záněty kloubů
• přispívá k posílení imunitního systému
• podporuje trávení a zároveň zabraňuje vzniku nachlazení a přetrvávajícího kašle
• čistí tělo od škodlivých toxinů a pomáhá bojovat proti mozkovým poruchám

Jak vyrobit zlaté kurkumové mléko?

kurkumové mléko se vyrábí zahřátím jednoho šálku rostlinného mléka (např. kokosového mléka) , následně přidáme půl šálku vody, špetku pepře,  půl lžičky skořice, osminku lžičky kurkumy, na špičku nože strouhaného nebo práškového zázvoru - ingredience rozmícháme a na cca 10min na mírném ohni, odstavíme a nakonec přidáme půl lžičky kokosového oleje a dosladíme medem dle chutí, kardamom a další místní koření dle chuti můžeme přidat. Popíjíme 2 x denně, nejlépe ráno a večer.

Jak připravit zázvorové mléko s kurkumou?

Kokosové mléko vlijte do malého hrnce a pomalu zahřívejte. Přidejte kurkumu, skořici a zázvor. Pokud chcete, můžete také přidat vanilkovou esenci, muškátový oříšek a kajenský pepř dle chuti. Řádně rozmíchejte a přiveďte k varu, poté nechte vařit asi 10 minut. Na závěr přidejte med a odstavte z plamene.

• 1 sklenice kokosového mléka
• ½ čajové lžičky kurkumy
• ½ čajové lžičky skořice
• ½ čajová lžička zázvorového prášku nebo čajová lžička nastrouhaného kořene zázvoru
• 1 čajová lžička medu

Jak vyrobit kurkumový džus?

do odšťavňovače dáme 5 větších mrkví, 5cm kořene zázvoru, 7 cm kořene kurkumy, 2 oloupané pomeranče, jeden oloupaný citron a nakonec přidáme půl lžičky černého pepře a lžičku tekutého oleje.

Co je kurkumin?

Kurkuma pro kosmetické účely:

Pokud máte akné, tmavé kruhy pod očima, první vrásky, jizvy, unavenou pleť a nebo trpíte hyperpigmentací, je pro vás kurkuma možností .na řešení.

• Působí protizánětlivě a antibakteriálně, takže hojí pupínky.
• Obsažený kurkumin má totiž protizánětlivé účinky, funguje jako antioxidant a zabíjí bakterie.
• Díky svým zesvětlujícím účinkům dokáže vyhladit jizvy a prozářit pleť.
• Přirozeně podporuje krásu pokožky, prokrvuje ji a vyživuje.
• Dokáže sjednotit barevný tón pleti a rozzářit, což ocení hlavně unavená a povadlá pleť.
• Podporuje pěkný vzhled kůže.
• Čistí a vyživuje pleť.
• Kůži hluboce pročišťuje, nevysušuje ji a udržuje ji hydratovanou.
• Má schopnost zesvětlit pigmentové skvrny.
• Podporuje elasticitu kůže.
• Obsahuje spoustu antioxidantů, čímž podporuje mladistvý vzhled pleti.
• Dokáže zmírnit začervenání pleti i velikost pupínků.
• Kurkumin může pomoci zvýšit přirozenou zásobu kolagenu a vytvořit tak iluzi svěží, zdravější a mladší pokožky
• Kurkumin totiž omezuje aktivitu adrenokortikotropního hormonu, čímž se snižuje i produkce melaninu, a tím pádem dochází k redukci nadměrné pigmentace. A protože je kurkumin silný antioxidant, zároveň působí i proti nežádoucím procesům, které syntézu melaninu spouští.
• Kurkuma á schopnost zvýšit produkci kolagenu a urychlit tak přirozenou obnovu buněk, zároveň pomáhá blokovat elastázu, enzym, který zpomaluje tvorbu elastinu v pokožce.

Kurkuma na jizvy, strie a  jizvy po akné: do misky dejte lžíci bílého jogurtu, přidejte lžíci kurkumy a lžíci medu. Směs rozmíchejte a pak ji naneste na jizvu a nechejte působit alespoň 20 minut, pak opláchněte. Bílý jogurt pomáhá ke stažení a vybělení jizev, med obsahuje hodně aminokyselin a kurkuma zabraňuje zhnědnutí jizvy.

Kurkuma na zahradě

Kurkuma a plísně

Napadlo vaše rostliny padlí? Zatočte s ním pomocí kurkumy. Smíchejte jeden díl kurkumy a dva díly dřevěného popela. Práškem jemně posypte kontaminované listy. Aplikujte ho brzy ráno, aby ulpěl na rose. Opakujte tak dlouho, dokud padlí nezmizí.

První pomoc v podobě postřiku

Jako účinná prevence, ale také první pomoc proti plísním, funguje postřik z 20 gramů kurkumy a 1 litru vody. Důkladně promíchejte a aplikujte na listy a stonky rostlin buď brzy ráno nebo večer. Ošetření zopakujte opět za týden.

Dezinfekce půdy

Jako přírodní fungicid funguje smíchání kurkumy s půdou. Zeminu mírně zkypřete a zasypte ji kořením. Poté okolí rostlin zalijte. Prášek bude postupně absorbován. Kůru zopakujte opět za měsíc. Tento postup chrání také proti mravencům, roztočům a larvám některých motýlků a můr.

Ošetřete rány rostlin

Otevřené rány jsou, podobně jako u lidí, náchylné k různým chorobám a infekcím. Ať už jste řezali růže, větve odlomily děti nebo zvířata nebo jste roubovali, ošetřete rány kurkumovým práškem. Díky svým přirozeným antiseptickým a antibakteriálním vlastnostem povrch vydezinfikuje a pomůže ho tzv. zatáhnout. Navíc, kurkuma bude fungovat jako ochranná bariéra proti houbovým chorobám a škodlivým rostlinným virům a bakteriím. Stačí koření smíchat s trochou vody a vytvořit pevnou pastu.

7.1.2024 Špetka kurkumyv kombinaci s černým pepřem denně postaví vaše tělo do latě. Díky svému protizánětlivému, antioxidantnímu a antikancerogennímu účinku přispívá k celkovému zdraví našeho organismu. Právě proto bychom měli zvážit zařazení kurkumy do našich denních stravovacích návyků.

• Podporuje očitu cév, odstraňuje nahromaděný plak a cholesterol, čímž předchází kardiovaskulárním onemocněním. 
• Kurkumin je žluté barvivo s antioxidačními účinky, podporuje zdraví mozku a předchází jeho degenerativnímu poškození. Kurkumin však lze ocenit i v jiných případech – příznivě působí na vylučování žluči, tiší bolesti břicha, likviduje všemožné parazity a mírní nadýmání. Pozitivně však ovlivňuje i krevní oběh.
• Omezuje dlouho přetrvávající zánět - kurkuma má protizánětlivé účinky. Možeme ji použít při depresích, migréně, často se opakující viróze, bolesti kloubů, infekci, cukrovce a chronické únavě.
• Kurkuma příznivě zasahuje do celé řady procesů probíhajících v těle, přičemž zabraňuje i tvorbě rakovinných buněk. Obzvláště účinná je prý v boji proti rakovině prsu, vaječníků, plic a tlustého střeva. 
• https://www.prostreno.cz/zdravi-a-diety/clanky/44550/Spetka-kurkumy-denne-postavi-vase-telo-do-late?

25.12.2021 Zázračné účinky kurkumy vědecky potvrzeny. Výčet zdravotních výhod je ohromující. Kurkuma neboli indický šafrán je koření sytě žluto-oranžové barvy, obsahuje řadu antioxidantů, má protizánětlivé i anti-aging účinky. Podle nejnovější studie může dokonce snížit riziko srdečního infarktu o plných 56 procent.

• Při pravidelné konzumaci kurkumy ve stravě dochází k přirozené ochraně mozku a posílení kognitivních funkcí. Navíc zabraňuje vzniku zánětů a má prokázané protirakovinné účinky. Nejnovější studie se zaměřila v souvislosti s kurkumou na kardiovaskulární systém a výsledky jsou ohromující. Extrakt z kurkumy dokáže snížit riziko srdečního infarktu o 56 procent, přičemž studie již byla publikována v prestižním časopise American Journal of Cardiology.
• Zázračnou složkou tohoto koření je kurkumin, což je aktivní látka, která má zemitou chuť připomínající hořčici. Podle vědců, kteří publikovali v roce 2012 výsledky své práce v časopise Nutrition Research, má pravidelné užívání kurkuminu obdobný vliv na aterosklerózu a arteriální dilataci jako cvičení.
• V rámci studie se doporučuje užívat 150 mg extraktu z kurkumy, což odpovídá asi 25 mg kurkuminu každý den. Kúra by měla být alespoň osm týdnů dlouhá pro posílení srdce a odstranění plaku z tepen. V případě konzumace běžného kurkumového prášku se jedná asi o jednu lžičku denně, kterou lze přidat do čaje nebo polévky. Další možností je pití kurkumové šťávy nebo citronové vody s přídavkem kurkumy.
• Koření samo o sobě není zázračné, je nutné dbát na vyvážený jídelníček s dostatečným přísunem vlákniny, vyváženým poměrem vitamínů a minerálů. Základem by měly být celozrnné výrobky, zelenina, ovoce, libové maso, ryby a mléčné výrobky s nižším obsahem tuku nebo kysané výrobky. Omezit je nutné průmyslově vyráběné potraviny, tučné a slazené výrobky, sycené limonády, alkoholické a kofeinové nápoje. Pro posílení kardiovaskulárního systému je neméně nutný pohyb, doporučuje se každodenní chůze, jízda na kole nebo plavání. Současně je vhodné upravit spánkový režim zahrnující odpočinek alespoň 7-8 hodin denně.
• https://lepsija.cz/vycet-zdravotnich-vyhod-kurkumy/