Červená řepa se pěstuje jako klasická podzimní zelenina v různých tvarech.Konzumní část je bulva, která má červenofialové zbarvení. Červená řepa obsahuje z 87% vodu, bílkoviny, cukry, vlákninu a důležitý antioxidant betanin, vitamíny (A, B1, B2, B3, B6,B9, C, E, K), minerály (sodík, draslík,vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, měď, mangan).