Chalva

Chalva (halva) je arabské slovo a můžeme říci, že jde o zdravé mlsání, je vyrobená z tahini (pasta ze sezamových semínek) a doslazená medem, třtinovým cukrem a dochucená kakaem, vanilkou nebo pistácií. Chalva může být vyrobena i z různých druhů semínek, například slunečnicová semena, ořechů, dokonce i fazolí, čočky a zeleniny – mrkev, dýně. 

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

Základní složky Chalvy:

• sezamová semínka (nejčastější) + další oříšky nebo semínka (slunečnicová semínka, mandle, pistácie)
• sladidla – cukr, fruktóza, melasa, zdravá varianta – přírodní sladidla (med, kukuřičný sirup, datlový sirup, sirup z agáve, ječného sladu ad.)
• příměsi – čokoláda, vanilka, nugát, citrónová šťáva, mléko, smetana, vaječné bílky

Chalva – nabízené druhy:

• pistáciová chalva
• chalva s kakaem
• chalva klasik
• chalva s kurkumou

https://superpotraviny.webnode.cz/seminka/sezamove-seminko/chalva-halva/

Použití: pro přímou konzumaci jako sladkost, při pečení, v kuchyni na doslazení

5.1.2025 Chalva byla za dob ČSSR velmi oblíbená pochoutka. Sladkost, která posiluje kosti a omlazuje. . Pochoutka původem z Blízkého východu se stala součástí jídelníčku mnoha domácností, a to nejen díky své dostupnosti, ale i pro své výživové hodnoty. Chalva je tradiční orientální sladkost, která má kořeny v arabské kuchyni. Název pochází z arabského slova "hilwa", což znamená "sladký".

• Základem chalvy jsou rozemletá sezamová semínka, známá jako tahini, smíchaná s medem nebo cukrovým sirupem. V některých variantách se sezam nahrazuje slunečnicovými semínky či ořechy.
• Jedním z nejvýznamnějších benefitů chalvy je její obsah zdravých tuků. Sezamová semínka jsou bohatá na mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce. Tyto tuky mohou pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu, což je považováno za "špatný" cholesterol, a tím přispět k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
• Chalva také obsahuje vysoké množství antioxidantů. Sezamová semena jsou zdrojem sezaminu a sezamolinu, které mají antioxidační vlastnosti. Tyto látky pomáhají neutralizovat volné radikály v těle, čímž se snižuje riziko chronických onemocnění a zpomaluje proces stárnutí buněk. Pravidelná konzumace chalvy může tedy přispět k udržení mladistvého vzhledu pleti a celkového zdraví.
• Dalším významným přínosem chalvy je její schopnost podporovat zdraví kostí. Sezamová semena jsou bohatá na vápník, hořčík a fosfor, což jsou minerály nezbytné pro udržení zdravých kostí a zubů. Tímto způsobem může chalva hrát roli v prevenci osteoporózy.
• Chalva také bílkoviny a vlákninu, což přispívá k pocitu sytosti a může pomoci při regulaci hmotnosti. Vláknina podporuje zdravé trávení a může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Jak si chalvu připravit doma

Příprava chalvy doma je jednoduchá a vyžaduje pouze několik základních ingrediencí. Zde je osvědčený recept, který můžete vyzkoušet.

Ingredience: 1 šálek sezamových semínek (nebo slunečnicových semínek), 3 lžíce medu (nebo cukru), volitelné: ořechy (např. pistácie, vlašské ořechy), sušené ovoce (např. rozinky, meruňky), vanilkový extrakt, mletá skořice.

Postup

1. Příprava tahini: Sezamová semínka opražte na pánvi na středním ohni, dokud nezískají lehce zlatavou barvu. Dbejte na to, aby se nespálila. Po opražení je nechte vychladnout a poté je rozemelte na jemnou pastu pomocí mixéru nebo sekáčku.

2. Příprava směsi: V malém hrnci smíchejte med (nebo cukr) s trochou vody a zahřejte na mírném ohni. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs nezíská sirupovitou konzistenci.

3. Kombinace ingrediencí: Do mísy přidejte tahini pastu a pomalu do ní vlévejte horkou směs s medem, intenzivně míchejte, dokud se obě složky důkladně nespojí a nevytvoří hladkou hmotu.

4. Přidání dalších ingrediencí: Pokud chcete, můžete do směsi přidat nasekané ořechy, sušené ovoce nebo koření jako vanilku či skořici pro obohacení chuti.

5. Formování chalvy: Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem nebo ji tvarujte do kuliček či tyčinek podle vaší preference.

6. Ztuhnutí: Nechte chalvu ztuhnout v lednici alespoň na 1–2 hodiny, ideálně přes noc, aby získala správnou konzistenci.

7. Podávání: Po ztuhnutí nakrájejte chalvu na kousky a podávejte jako dezert nebo svačinu.

8. https://www.poznatsvet.cz/kultura-a-umeni/chalva/?