Wasabi

Wasabi (Japonský křen, Wasabia japonica) je léčivá kořenová bylinka dorůstající výšky až 30 cm (je příbuzný našeho křenu), je zdrojem vody (cca 70%)vlákniny,sacharidů, proteinů, minerálů (vápník, mangan, zinek, sodík, draslík, hořčík, měď) a vitamínu B1, B2, B3, B5, B6, B9, A a C.

• upozornění: pasta z wasabi (namida) se často padělává z kořene křenu a aromatických ochucovadel a různých barviv

Wasabi a jeho neschválené účinky:

Upozornění: níže uvedení uvedené informace (připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury"či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

• přírodní antibiotikum
• podporuje imunitní systém, antioxidant, působí proti buněčnému stárnutí
• antibakteriální, protizánětlivé a protirakovinové účinky
• prospívá při neurodegenerativních onemocněních
• podporuje mozek a mozkové funkce
• zdroj elektrolytů
• působí proti žaludečním vředům
• obsažené isothiokyanáty mohou být schopny podporovat programovanou buněčnou smrt (apoptózu), do 24 hodin od jejího příjmu
• podporuje detoxikaci jater
• snižuje otoky a záněty v kloubech, které jsou typické pro artritidu
• působí proti respiračním patogenům
• strohaný čerstvý kořen může zvýšit práh bolesti

Použití: čerstvé oddenky nebo ve formě zelené pasty, jako koření pro sashimi a sushi, listy se používají do salátu

• nastrouháný oddenek po 15 min. ztrácí aromatické látky

Kontraindikace: použití konzultujte s lékařem

Sušení:

Čeleď: brukvovité (Brassicaceae)

Výskyt, stanoviště: Japonsko, v blízkosti vodních toků

Barva květů: bílá

Chuť:ostrá, hořká, aromatická

Listy:

Lodyha:

Sběr: listy, oddenek

Plod:

Bylinký s podobným účinkem: křen, čínská hořčice

Magie bylinek:

Lidové názvy: japonská ředkev, japonský křen

Permakultura: wasabi můžeme v našich zeměpisných šířkách v květináči, optimální teplota pro růst je 8-18 °C

Signatura: pikantnost wasabi není cítit na jazyku, jak tomu obvykle bývá u pikantních pokrmů, ale štiplavá chuť je cítit především v nose, v krku a v čelní části hlav

HERBÁŘ, ROSTLIN A BYLINEK