Nacházíte se:

Mandle

Mandle sú mandľové plody (výška do 6 metrov), ktoré majú kolísku východnej Ázie, severnej Afriky a južnej Európy (Grécko). Mandle už boli uvedené v Starom zákone. A boli populárne v strave starých Egypťanov. Od roku 2008 sú USA jedným z najväčších vývozcov. Austrália je najväčším výrobcom na južnej pologuli. Španielsko produkuje na svete najširšiu variabilitu mandlí. Svetový obchod s mandľami predstavuje približne 4,5 miliardy dolárov ročne. V Kalifornii je združených približne 6 800 pestovateľov mandlí, z ktorých 90% tvoria rodinné farmy. Mandle boli tzv. Domestikované asi 2500 pred nl Kristom.

Mandle a ich účinky:

Znížte riziko vzniku Alzheimerovej choroby
Znížte riziko vzniku cukrovky
Zdroj omega 3 a 6 mastných kyselín
Sú alkalické (majú alkalizujúci účinok)
Zníženie hladiny cholesterolu v krvi
Antioxidant (odstraňuje telo voľných radikálov pôsobiacich v bunkách a tkanivách) vitamín E
Vhodné pre tehotné a dojčiace ženy (podporuje produkciu materského mlieka)
Preventívna látka proti rakovine
Chráni pred vznikom ochorení srdca a ciev (flavonoidy)
Vhodné ako výživový doplnok pre akné a ekzém
Posilniť imunitný systém (vysoký obsah horčíka)
Vhodné pre nervový systém - Brainfood
Podporuje rast vlasov, nechty vytvrdzujú kosti a zubnú sklovinu (denný odtieň 8-10ks za 60 dní)
Mentálna sviežosť až do neskorého veku nám zaručí konzumáciu šiestich až ôsmich mandlí denne
Vhodné pre rôzne duševné poruchy a neurózy
Zabraňuje rozvoj arteriálnej hypertenzie
Zlepšite činnosť srdca
Podporuje zadržiavanie vápnika v tele
Jeden z najbohatších rastlinných zdrojov bielkovín, vápnika a fosforu
Vysoký obsah tuku, čo je vynikajúci zdroj energie
Mali by často figurovať v strave vegetariánov (vysoký obsah bielkovín)
Prevencia chrípky a prechladnutia
Mandle + pohyb ovplyvňuje zdravú funkciu pohlavných orgánov
Neobsahuje lepok
Znižuje stres, únavu a depresiu
Využite osteoporózu alebo demineralizáciu kostí
Priaznivé účinky na zdravú pokožku, vlasy, nechty, kosti a zuby
Dobre nasýtené (veľké množstvo bielkovín a vlákniny)
Zdroj polyfenolov - obsiahnutý v koži (upravuje hladinu zlého cholesterolu v krvi)
Zdroj rastlinných sterolov (fytosterolov) - zabraňuje vstrebávaniu cholesterolu z tráviaceho traktu
Pomoc s pálenie záhy
více

Porovnanie orechov a zloženia v jednej porcii približne 30g

Mandle obsahujú 161 kalórií, 6 g bielkovín, 13,8 g tuku, 6 g sacharidov a až 3,5 g vlákniny
Kešu má 155 kalórií, 5 g bielkovín, 12 g tuku, 9 g sacharidov a 1 gram vlákniny na porciu
Arašidy - 168 kalórií, 8 g bielkovín, 15 g tuku, 4 g sacharidov a 2,6 g vlákniny
Vlašské orechy - 183 kalórií, 4 g bielkovín, 18 g tuku, 4 g sacharidov, 2 g vlákniny
Lieskové lístie - 176 kalórií, 4 g bielkovín, 17 g tuku, 5 g sacharidov a 3 g vlákniny

Mandle obsahujú:

vlákninu
proteíny (cca 20%)
Tuky (až 70%)
B vitamíny (B1, B2, B3, B6, B9) a E
Minerály vápnik, horčík, draslík, zinok, fosfor, selén, železo a mangán
Vo vode rozpustné glykozidy, ako je emulzín, amygdalín a prunasín
Omega mastné nenasýtené kyseliny (omega 3 a 6)
20 rôznych flavonoidov
Rastlinné steroly (tzv. Fytosteroly)
Jedna unca (asi 28 g) mandlí obsahuje 161 kalórií, 6 gramov bielkovín, 3 gramy vlákniny, ale obsahuje aj 13 gramov nenasýteného tuku a iba 1 gram nasýtených tukov

Mandle, rastúce v Českej republike

V období po druhej svetovej vojne boli v Juhomoravskom kraji vysadené niekoľko veľkých sadov mandľových stromov, z ktorých len 2 súpravy s celkovou plochou cca. Dnes je naše územie pestované na južnej Morave v oblasti Hustopečí.

Odroda mandlí

V kalifornských sadoch sa nachádza približne 30 odrôd mandlí. Desať odrôd predstavuje viac ako 70% produkcie. Existujú 4 základné skupiny odrôd: Nonpariel, Carmel, California (vrátane dlhých typov a krátkych druhov), misie.

Španielska odroda mandlí

Valencia

Mandle s kôrou (prírodné): Zdraví odborníci na výživu odporúčajú konzumovať mandle a kôrať, pretože obsahujú vlákninu a antioxidanty, existuje mýtus, že sú škodlivé, ťažko stráviteľné alebo obsahujú kyanovodík, ale v skutočnosti nie sú vedecky podložené

Pre lepšiu stráviteľnosť sa doporučuje, aby sa cez noc ponoril do vody, jemnejší, čerstvý a chrumkavý. Čoskoro budete cvičenie, stlačením jadra "pop" z kože.
Ak chcete nechať vaše mandle dlhé, vložte ich do mrazničky, trvajú až 2 roky (> 5 ° C a> 65% relatívnej vlhkosti)