Železo

Železo patří mezi základní minerály obsažené jak v rostlinné, tak živočišné stravě. Mezi zdroje železa patří, špenát, vejce, kurkuma, konopná semínka, šípky, ořechy, kmín, amalaki, borůvky atd. Vstřebávání železa podporuje vitamin C a měď.

Nedostatek železa se projevuje nejen velkou únavou a sníženou odolností vůči zátěži, ale také poklesem imunity a poruchami soustředění. Železo chybí především vegetariánům a menstruujícím ženám. Železo hraje klíčovou roli v produkci červených krvinek, přičemž reguluje hladinu hemoglobinu. Železo potřebuje k tomu, aby produkovalo dostatek červených krvinek, které jsou navrženy pro transport molekul kyslíku.

Přírodní zdroje železa:

• nejbohatším přírodním zdrojem železa je třtinová melasa (nejlépe se vstřebává), pomáhá při anémii (doporuřuje i bylinkářka Mudr. Eva Moučková)
• sušená rajčata, díky sušení je chuť ještě intenzivnější (mají vysoký obsah vitamínu C a železa)
• datle – zdroj železa, vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku i kyseliny pantotenové
• amalaki, kurkuma, konopná semínka, šípky, ořechy, borůvky
• tmavá listová zelenina, např.špenát – obsahuje velké množství železa, ale také hořčíku, draslíku, vápníku a zinku
• kmín
• luštěniny (fazole)
• bylinky (čaje – kopřiva dvoudomá, pampeliška, vojtěška)
• kombinace: quinoa, krůtí maso a hrášek, nebo listová zelenina a ryby
• hřebíky (předem vyvařené ve vodě) zapíchané do jablka (lidový recept)
• vaječný žloutek
• šťáva ze švestek, švestky, meruňky i sušené
• korálovec ježatý obsahuje zejména glukany, draslík, aminokyseliny, fosfor, selen, železo nebo zinek
• nať mrkve má opravdu působivý seznam živin včetně vitaminu A, C a K, vápníku, železa
• řapíkatý celer obsahuje spoustu vitaminu C (dokonce více než citron), vitaminy K, E a především kyselinu listovou, má vysoký obsah vápníku, železa, jódu, zinku, hořčíku a hlavně draslíku
• šťovík, obsahuje i vitamin C
• více

Díky mědi je železo lépe využitelné tělem (tmavá čokoláda, mandle, slunečnicová semena, chřest či drůbeží maso)

Železo, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Přispívá k rozvoji poznávacích funkcí u dětí.
• Přispívá k normálnímu energetickému metabolismu.
• Přispívá k normálním rozpoznávacím funkcím.
• Přispívá k normální tvorbě červených krvinek a hemoglobinu.
• Přispívá k normálnímu přenosu kyslíku v těle.
• Přispívá k normální funkci imunitního systému.
• Přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání.
• Podílí se na procesu dělení buněk.

Železo a jeho účinky:

• prospívá při anémii, železo je hlavní složkou červených krvinek
• při menopauze a problémech s menstruací
• vhodné pro vegany a vegetariány, např. melasa (chybí příjem železa z masa)
• podporuje imunitní systém
• pomáhá udržovat červené krvinky v kondici
• umožňuje přenos kyslíku mezi buňkami, svaly a orgány

Projevy nedostatku železa v těle:

• způsobuje chudokrevnost (anémii) a snižuje schopnost krve přenášet kyslík (železo se neváže na hemoglobin a přenáší kyslík) do celého těla
• nezvratné poškození mozku a nervového systému (vývoj plodu a dítěte), důsledkem jsou snížené mentální funkce, problémy s kognitivní funkcí 
• velmi bledá pokožka, bolesti hlavy, únava, podrážděnost
• bezdůvodné přibívání na váze
• zhoršení kognitivních funkci, zhoršení funkce imunitního systému