Vitamin C

Vitamin C (kyselina askorbová, kyselina L–askorbová), doporučená denní dávka vitaminu C je cca 0,3 -3 gramy. Nepřítelem vitaminu C je stres, nadváha, kouření a viry. Lidské tělo si vitamin C samo neumí vyrobit, lze ho získat pouze z potravy. Vitamin C patří do skupiny vitamínů rozpustných ve vodě. Prospívá při chřipce a nachlazení.

• Pokud jíme více cukru měli bychom přijímat více vitamínu C, něž lidé co cukr nejí (Petr Mára).
• Kurděje, nemoc, která je způsobena nedostatkem vitamínu C.
• Vitamin C se ničí delším vařením, rozklad urychlují stopy kovů, přítomnost vzdušného kyslíku. Vitamin C je extrémně citlivý na teplotu a na oxidaci světlem a kyslíkem, tudíž při zpracování ovoce i zeleniny dochází k jeho velkým ztrátám.
• Zásobu vitaminu C si organismus vytváří na jeden, maximálně dva dny, nelze se jím tedy předzásobit a musí být přijímán denně.
• Vitamin C je rozpustný ve vodě a citlivý na teplo, takže se jeho obsah v jídle snižuje při vaření, sušení, ale třeba i ohřevu v mikrovlnné troubě.
• Více než obsažené množství vitaminu je totiž důležitá jeho vstřebatelnost.Jde o to, že transportní molekuly ve střevní stěně, které mají za úkol přenášet vitamin C do krve, mají jen omezenou kapacitu, která se stoupající podanou dávkou klesá.
• Nejsnadnějším způsobem je zařídit, aby se i vitamin C vstřebával ne jako všechny ostatní látky rozpustné ve vodě skrz střevní stěnu do krve, ale jako látky s vysokým stupněm lipofility, tedy látky rozpustné v tucích, u kterých dochází ke vstřebání skrz lymfatický systém. Jde o liposomální céčko.
• Vitamin C je dobře vstřebatelný, je pomocí nitrožilní infuze, díky níž vysoká koncentrace vitaminu v těle vydrží až 6 hodin.

Vliv kovů na úbytek vitamínu C a jiných vitamínů: panuje zde zbytečná hysterie říká doc. RNDr. Jan Kotek, Ph.d., z katedry anorganické chemie Přírodovědecké fakulty UK, katalytický vliv povrchu nože na ničení vitamínu C je zcela zanedbatelný. Pokud se nůž znatelně nerozpouští (a nenechá na ovoci volné ionty kovů), což obvykle nedělá (kdo by používal nůž, který je rezavý), tak dochází k degradaci vitamínů potenciálně pouze na povrchu řezu a během kontaktu s nožem, a tato degradace nemá šanci postoupit dovnitř materiálu. Vlastní analýza bývá prováděna typicky pomocí chromatografických metod, které umožňují snadnou kvantifikaci řady látek.

Přírodní zdroje vitaminu C:

„Bez dostatečného příjmu vitaminu C, ale i vitaminu D a zinku, je imunita nedostatečná. Vitaminy lze doporučit jak preventivně, tak ve zvýšených dávkách při známkách infekce nebo pocitů ztráty životních sil,“ říká profesor Jan Krejsek, přednosta Ústavu klinické imunologie a alergologie LF UK a FN Hradec Králové.

• Šípek - ideální pro přípravu čaje a prohřátí organismu, jsou zdrojem lykopenu, beta karotenu, vitaminu C, vitaminů skupiny B a K a flavonoidu rutinu, obsahuje i pektin, třísloviny, organické kyseliny a silice, ve 100 g šípků najdete 747 mg vitaminu C.
• Arónie - vysoký obsah antioxidatů (anthokyanů), opomíjené ovoce, rakytnik řešetlákový, černý rybíz, goji kustovnice čínská,
• Dřínky
• Muchovník, tmavo modré malvice mají vyšší obsah vitaminu C než pomeranče, jahody nebo kiwi
• Rakytník řešetlákový obsahuje mnohonásobně více vitaminu C než citrusy a také všechny v tucích rozpustné vitaminy A, D, E a K. Je i zdrojem vitaminů skupiny B a spousty dalších látek, které působí příznivě na naše zdraví. Mezi ně patří hlavně flavonoidy (rutin, kvercetin nebo kemferol), dále karoteny, lykopen, zeaxantin i jiné látky s antioxidačními účinky.
• Černý, červený a bílý rybíz obsahuje vitamin C, flavonoid rutin, vitaminy skupiny B, karoteny a další významné antioxidanty. Najdeme v nich nenasycené mastné kyseliny (v semenech), třísloviny a pektin. Černý rybíz obsahuje ve 100 g166 mg.
• Angrešt
• Mišpule obecná, obsahuje vlákninu, ale také cukry, třísloviny, kyselinu jablečnou, vitamín C anebo železo
• Jahody
• Jablka jsou skvělým zdrojem vitaminů C, E a beta-karotenu, navíc nelze opomenout vysoký obsah antioxidantů
• zázvor obsahuje vitaminy A, B, C, E a tělu prospěšné minerály železo, vápník, fosfor, hořčík, zinek, měď, mangan a chrom
• Citrusové plody, ve 100g citronu obsahuje 49 mg, grep 43 mg a pomeranč 51 mg vitaminu C
• Papája
• Česnek má silné antibakteriální, protiplísňové a antivirotické účinky a je považován za velmi účinný imunitní stimulant, medvědí česnek, jarní cibulka
• Pažitka
• Paprika ve 100 g obsahuje 150 mg
• Brokolice, obsahuje opravdu vysoký podíl vitaminu C, karotenoidy a fytochemikálie, které čistí plíce od škodlivých prvků
• Vnitřnosti, syrové maso obsahuje stopové množství vitamínu C (Eskymáci)
• Kysané zelí nepasterizované, fermentovaná červená řepa
• Hlávkové zelí, je zdrojem vitaminu C a síry
• Amalaki (smuteň lékařská)
• Acerola neboli barbadoská třešeň, obsahuje až 30x více vitaminu C než pomeranč, kromě toho vitaminy A, E, vitaminy skupiny B, flavonoidy rutin a hesperidin i další příznivě působící látky
• Červená řepa
• Mangold je cenným zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku, fosforu, železa, zinku, selenu, mědi, manganu, vitamínů skupiny B (B1, B2, B5, B9, B12), vitamínu C, A, dále pak rutinu, kvercetinu i vlákniny
• Paprika, rajčata, zelí, petrželka, špenát, šťovík, kapusta, hlávkový salát, fenykl, brambory.
• Libeček
• Bršlice kozí noha, obsahuje 4× více vitamínu C než citrón
• Sedmikráska chudobka, drobná rostlinka obsahuje spoustu účinných látek, ale také řadu minerálů a především vitamin C
• Kopřiva obsahuje dokonce více vitaminu C než citrusové plody
• Popenec, čerstvé listy jsou zdrojem vitamínu C a chlorofylu
• Kořen křenu, obsahuje značné množství vitamínu C, a to až pětkrát více než citrusové ovoce
• Selen je stopový prvek, který si tělo neumí vytvořit - minerál pro dobrou náladu, zesiluje účinek vitaminu A, vitaminu C a E. 
• včelí pyl
• Šťovík
• Brukev řepka tuřín, obsahuje opravdu hodně vitaminů – například C, B, E, A nebo K
• čerstvá nať mrkve má opravdu působivý seznam živin včetně vitaminu A, C a K, vápníku, železa. Obsahuje také fenolové sloučeniny, karotenoidy a další stopové množství různých antioxidantů
• Řapíkatý celer obsahuje spoustu vitaminu C (dokonce více než citron), vitaminy K, E a především kyselinu listovou
• Kontryhel obecný (Alchemilla vulgaris)  má vysoký obsah tříslovin a hořčin, dále kyselinu salicylovou, silice, organické kyseliny, vitamin C, minerální látky a další sloučeniny
• Kedlubna (bulva), mladé zelené listy kedlubnů lze také jíst, obsahují třikrát více vápníku než samotné bulvy, mají také více karotenu a vitamínu C
• Moruše
• Baobab
• více

Účinky vitaminu C:

Upozornění: níže uvedení uvedené informace (připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch atd.) či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

Vitamin C je to silný antioxidant, který je důležitý pro zdravý imunitní systém a prevenci zánětu.

• neutralizuje toxiny a jedy v těle
• je velmi důležitý pro tvorbu kolagenu, jenž je součástí cévní stěny a zabezpečuje její pružnost a pevnost. Při jeho nedostatku se cévy stávají křehčími, snadno praskají a kromě modřin se objevuje i krvácení v okolí očního bělma
• vitamin C je ale významný i při tvorbě kolagenu, který, má vliv na funkci cév, kostí, chrupavek, dásní a zubů. Proto nedostatek vitaminu C se může projevit i například krvácením dásní. 
• podporuje imunitní systém
• podporuje metabolismus tuků
• podporuje tvorbu vaziva
• antioxidant - působí proti volným radikálům, posiluje tělo vyčerpané stresem, snižuje únavu
• urychluje hojení ran a popálenin
• zvyšuje pružnost a pevnost cév, snižuje riziko infartu
• oslabuje tvorbu vrásek a stařeckých skvrn
• prevence šedého zákalu společně s vitaminem A a E
• podporuje vstřebávání železa (podobně jako měď)
• zvyšuje odolnost proti stresu, infekcím, nachlazení a chřipce
• vitamin P (rutin) zesiluje účinek vitamínu C (působí proti jeho oxidaci) - mohou tak mohou oba působit v synergii
• dávka až 1000 mg může být jednorázovým vyprošťovákem v případě kocoviny

Vitamin C, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Přispívá k udržení normální funkce imunitního systému během intenzivního fyzického výkonu a po něm
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci krevních cév
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kostí
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci chrupavek
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci dásní
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci zubů
• Přispívá k normálnímu energetickému metabolismu
• Přispívá k normální činnosti nervové soustavy
• Přispívá k normální psychické činnosti
• Přispívá k normální funkci imunitního systému
• Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
• Přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání
• Přispívá k regeneraci redukované formy vitaminu E
• Zvyšuje vstřebávání železa

Kdy potřebujeme vitamin C a co ovlivňuje negativně jeho hladinu?

• nadváha
• stres
• kouření
• virus, který napadne tělo
• atd.

Doporučená denní dávka vitaminu C pro děti se liší podle věku. U kojenců to je 50 mg, u školáků už 90 mg. Děti i dospělí by měli tuto dávku do sebe dostávat raději postupně, aby tělo lépe vitamin využilo, protože pracuje s momentálním přídělem a neumí si ho uložit do zásoby.

• Zdravý dospělý potřebuje 80–100 mg vitaminu C denně.
• Tělo vitamin C sice dovede vyloučit a předávkování tedy nehrozí, ale při denní dávce nad 2000 mg si můžete podráždit žaludek a zbytečně zatížit ledviny.