Proteiny - bílkoviny

Proteiny - bílkoviny, Ovoce a zelenina je vyjímečný zdroj přírodních rostlinných proteinů, mnoho lidí se mylně domnívá, že nejlepším zdrojem bílkovin je maso. Např, dýňová semínka obsahují 30% proteinů, zdrojem proteinů jsou také semena konopí, slunečnice, hrachu, oříšky, obiloviny a luštěniny.

Rostlinné proteiny:

• teff, pohanka, quinoa - kompletní protein, oves, ovesné vločky
• konopné semínko, chia semínka, lněné semínka, slunečnice, dýně
• ořechy  (arašídové máslo, mandle, vlašské ořechy)
• medvědí česnek, jarní cibulka
• maca peruánská, zelený ječmen, kotvičník zemní
• hráškový protein, čočka, sója
• batáty
• spirulina a chlorella (kompletní proteny)
• avokádo
• více

Signály těla, že máme nedostatek proteinů:

• vzrůstá náchylnost ke zlomeninám
• zhoršuje se kvalita vlasů, nehtů a pokožky
• častá nemocnost, pokud nemáme dostatečný příjem bílkovin, imunitní systém nemusí pracovat správně

Proteiny a jejich neschválené účinky:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

• podporují růst a dělení buněk, podporují růst svalové hmoty
• strava bohatá na bílkoviny zvyšuje odolnost kostí

Zdravotní tvrzení (NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 432/2012):

• Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty.
• Bílkoviny přispívají k udržení normálního stavu kostí.

Co jsou kompletní proteiny?

Kompletní bílkovina musí obsahovat 9 esenciálních aminokyselin (histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin a cystein, fenylalanin a tyrosin, threonin, valin a tryptofan), které si tělo neumí samo vyrobit a proto je nutné je přijímat v potravě.Pokud strava neobsahuje během dne kompletní bílkoviny tělo postupně chřadne a ztrácí svalovinu.

• už naši předci chápali smysl kompletních bílkovin, pokud nejedli pravidelně maso, kombinovali fazole s rýží, čočku s chlebem, pinto fazole s kukuřičnými tortilami, hummus a pitu s chlebem atd.

Na příjem tzv. kompletních bílkovin by si měli dávat pozor především vegetariáni, popř. by měli trvale užívat jako zdroj plnohodnotných bílkovin sladkovodní řasy spirulinu a chlorellu ve formě prášku nebo tablet.

Mezi kompletní rostlinné bílkoviny patří:

• sójové boby, quinoa, amarant, teff
• kapusta
• řasy (spirulina a chlorella)
• konopný protein
• kombinace obilnin a luštěnin (fazole a celozrnná rýže, celozrnná rýže a čočka, celozrnná rýže a sójová pasta, kroupy a hrách a česnek)
• směs sušeného ovoce, semínek, oříšků a sójových bobů
  

Srovnání rostlinných a živočišných bílkovin - více