AWA superfoods Kešu oříšky natural 1kg

Kešu oříšky jsou semena ledvinovníku západního, stromu původem z Brazílie, který se dnes pěstuje hlavně v Indii, Vietnamu a Africe. Plod má tvar hrušky (tzv. kešu jablko) a na jeho konci roste tvrdá skořápka se semenem – kešu. Skořápka obsahuje dráždivý olej, proto se kešu po sklizni nejprve tepelně ošetří, aby šla bezpečně odstranit. Následuje loupání, sušení a třídění podle velikosti a kvality. Až poté se kešu balí nebo dále upravují, například praží či solí.

Syrové kešu mají jemnou, lehce nasládlou a máslovou chuť, nejsou tak výrazné jako vlašské či lískové ořechy. Textura je křehká, měkčí než u většiny jiných ořechů, proto se dobře mixují do krémů a omáček. Barva je krémově bílá až světle béžová. Díky své chuti a konzistenci se často používají do dezertů, rostlinných „sýrů“, omáček, asijských jídel i jako rychlá svačina.

Kešu oříšky jsou výživná a chutná potravina, která může být cennou součástí zdravého jídelníčku. Nejlépe poslouží jako malá hrst denně, přidaná do snídaně, salátu, omáčky nebo jako svačina. V kombinaci s pestrou stravou, dostatkem zeleniny, ovoce a pohybu mohou podpořit zdraví srdce, mozku, kostí i celkovou vitalitu. Důležité je ale nepřehánět to s množstvím a vnímat případnou individuální nesnášenlivost či alergii.

Kešu ořechy vlastnosti a  účinky

Výživově jsou kešu bohatým zdrojem energie. Obsahují přibližně 18–20 % bílkovin, 40–45 % tuků a kolem 30 % sacharidů, z toho část tvoří vláknina. Tuky jsou převážně nenasycené, tedy příznivější pro srdce než nasycené tuky z živočišných zdrojů. Z vitaminů vyniká vitamin E a vitaminy skupiny B, z minerálů hlavně hořčík, fosfor, měď, mangan, zinek a železo. Díky této kombinaci jsou kešu ceněné ve zdravém jídelníčku – zasytí, dodají kvalitní tuky, bílkoviny i důležité mikronutrienty.

• Mezi hlavní zdravotní účinky kešu patří podpora srdce a cév. Nenasycené tuky, hořčík a antioxidanty mohou pomáhat udržovat zdravou hladinu cholesterolu a krevního tlaku, pokud kešu nahrazují méně vhodné tuky (např. uzeniny, smažená jídla). Díky obsahu hořčíku, mědi a vitamínů skupiny B mohou přispívat k normální činnosti nervové soustavy a mozku, lepší soustředěnosti a odolnosti vůči stresu. Bílkoviny a zdravé tuky dodávají stabilní energii, takže po kešu obvykle nepřichází rychlý „energetický pád“ jako po sladkostech.
• Kešu také podporují zdraví kostí a zubů – obsahují vápník, fosfor a hořčík, které se na jejich pevnosti podílejí. Vláknina a zdravé tuky mohou prospívat trávení a pomáhat udržovat pocit sytosti, což je užitečné při kontrole hmotnosti, pokud to nepřeháníme s množstvím. Díky obsahu železa a mědi mohou kešu přispívat k tvorbě červených krvinek a lepšímu okysličení tkání.
• Na druhou stranu mají kešu i svá rizika a omezení. Jsou velmi energeticky vydatné – malá hrst (asi 30 g) obsahuje kolem 160–180 kcal, proto je vhodné hlídat porce, zejména při hubnutí. U citlivých osob mohou vyvolat alergickou reakci, podobně jako jiné ořechy; příznaky mohou sahat od svědění a otoků až po závažnou alergickou reakci. Solené a pražené kešu mohou obsahovat více soli a někdy i přidané tuky, proto jsou pro běžnou konzumaci vhodnější nesolené, ideálně jen šetrně pražené nebo „natural“.
• dodávají energii, pomáhají proti únavě
• podporují růst buněk a svalové hmoty
• největší obsah sacharidů ze všech ořechů, vhodné pro sportovce
• přírodní zdroj hořčíku
• https://www.awashop.cz/kesu-orechy-c199/

Účinné látky: Tuky, sacharidy, bílkoviny, vláknina, betakaroteny- vitamíny skupiny B (např. B₁, B₂, B₅, B₉ – kyselina listová), vitamin D a E, železo, zinek, hořčík, draslík, fosfor.

Použití: Do müsli, snídaňových a ovocných směsí či dezertů, výborné se směsí sušených plodů a různých oříšků.

• Kešu oříšky jsou skvělou rychlou svačinou. Můžete je jíst přírodní, lehce solené nebo kořeněné. Díky jemné chuti zasytí, ale nejsou těžké na trávení. Hodí se do krabičky do práce, do školy i na cesty. Pro lepší stravitelnost je vhodné je předem krátce namočit nebo alespoň dobře rozkousat. Porci si hlídejte – kešu jsou energeticky vydatné, ideálně hrst (cca 30 g).
• Kešu jsou výživné a energeticky vydatné, proto je vhodné držet se přibližně 20–30 g denně (malá hrst) jako součást pestrého jídelníčku. Kombinujte je se zeleninou, ovocem, celozrnnými obilovinami a kvalitními bílkovinami, aby jídlo bylo vyvážené. Kešu používejte místo části jiných tuků (máslo, majonéza, smetanové omáčky), ne jako jejich doplněk navíc. Všímejte si také solení – preferujte nesolené varianty a dochucujte si je sami bylinkami a kořením.

Určeno pro přímou konzumaci, doporučujeme před konzumací kešu ořechy namočit do vody.

Kvalita: Kvalitní kešu mají světlou, rovnoměrnou barvu, nejsou scvrklé ani příliš rozlámané. Neměly by mít žluklý, hořký nebo zatuchlý zápach. Vyhněte se oříškům s tmavými skvrnami, plísní nebo podezřelou vlhkostí v obalu. Preferujte neochucené, nesolené kešu a dochucujte si je sami. Výhodou je také uzavíratelný obal a informace o původu a datu minimální trvanlivosti.

Chuť: jemná násladlá

Skladování: Suché, temné a chladné místo do teploty 25 °C, doporučujeme mandle vyjmout z původního obalu a skladovat v dobře větratelném, suchém prostoru (může být i papírový sáček).

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Země původu: mimo EU

Balení: 1000 g, kešu ořechy natural W320, nesolené a nepražené, bez konzervantů.

Kešu ořechy a jejich varianty:

• kešu natural
• kešu pražené a solené
• kešu dražované v hořké čokoládě a jogurtu

Jak používat kešu oříšky v kuchyni

• Kešu ve snídaních. Kešu výborně doplní ovesnou kaši, müsli, granolu i jogurt. Můžete je přidat celé, nasekané nebo lehce opražené pro výraznější chuť. Hodí se i do smoothie – namočené kešu rozmixujte s ovocem a rostlinným nápojem pro krémovější konzistenci. Skvělé jsou také jako posyp na lívance, palačinky nebo ovocné saláty, kde dodají křupavost a zdravé tuky.
• V salátech. Kešu dodají salátům křupavost a jemně nasládlou chuť. Hodí se do zeleninových, těstovinových i obilných salátů (např. s quinoou nebo bulgurem). Můžete je použít přírodní, lehce opražené na suché pánvi nebo marinované v sojové omáčce a koření. Nasekané kešu také dobře nahrazují krutony. Do asijsky laděných salátů se hodí kombinace kešu, koriandru, limetky a chilli.
• V dezertech a pečení. Kešu jsou ideální do raw dezertů – po namočení je rozmixujte s datlemi a kakaem na korpus nebo náplň. Jemně mleté kešu můžete přidat do těsta na sušenky, koláče či brownies pro vláčnější strukturu. Z kešu mouky (jemně namletých oříšků) připravíte bezlepkové korpusy. Celé nebo nasekané kešu se hodí do čokolád, domácích tyčinek, křupavých posypů i jako ozdoba krémových dezertů.
• Omáčky z kešu. Namočené kešu se po rozmixování mění v hladký, neutrální krém, který skvěle zahustí a zjemní omáčky. Hodí se do těstovinových omáček (např. „smetanová“ bez smetany), kari, zeleninových směsí i polévek. Stačí je namočit 2–4 hodiny, slít, propláchnout a rozmixovat s vodou nebo vývarem. Dochutit můžete česnekem, citronem, bylinkami, droždím či kořením podle typu jídla.
• Pomazánky a dipy. Z kešu snadno vytvoříte slané i sladké pomazánky. Pro slanou verzi namočte kešu, rozmixujte s trochou vody, citronem, česnekem, solí a bylinkami. Vznikne krémový dip k zelenině, pečivu nebo do tortill. Sladká varianta vznikne mixováním kešu s medem či datlemi, špetkou soli a vanilkou – hodí se na pečivo, lívance nebo do kaší. Konzistenci upravujte množstvím tekutiny.
• Rostlinné nápoje z kešu. Kešu nápoj je velmi krémový a jemný. Namočené kešu (alespoň 4 hodiny) rozmixujte s vodou, sceďte přes jemné sítko nebo plátno (u kešu to často ani není nutné) a dochuťte špetkou soli, případně datlí, vanilkou či skořicí. Nápoj se hodí do kávy, čaje, kaší, smoothie i na vaření. Výhodou je, že nezanechává tolik „sedliny“ jako jiné ořechové nápoje.
• Rostlinné „sýry“ z kešu. Kešu jsou základem mnoha rostlinných „sýrů“. Namočené kešu rozmixujte s trochou vody, citronovou šťávou, solí a lahůdkovým droždím pro sýrovou chuť. Hustší směs vytvarujte do bochánku a nechte v lednici ztuhnout. Přidat můžete česnek, bylinky, pepř či uzenou papriku. Pro fermentovanou verzi použijte probiotika nebo trochu rostlinného jogurtu a nechte několik hodin zrát při pokojové teplotě.
• Namáčení kešu. Namáčení zlepšuje stravitelnost a usnadňuje mixování. Kešu zalijte studenou vodou a nechte 2–4 hodiny, případně přes noc v lednici. Poté vodu slijte a oříšky propláchněte. Pro rychlou verzi můžete použít teplou vodu a zkrátit čas na 30–60 minut. Namočené kešu skladujte v lednici a spotřebujte do 1–2 dnů, ideálně v uzavřené nádobě.
• Pražení, solení a kořenění. Pražením získají kešu výraznější chuť a křupavost. Opražte je nasucho na pánvi nebo v troubě (cca 150–170 °C, 8–12 minut), dokud lehce nezrůžoví a nezačnou vonět. Po pražení je můžete osolit, dochutit bylinkami, uzenou paprikou, kari, chilli, česnekem nebo sladkými kořeními (skořice, vanilka). Pro karamelizované kešu použijte trochu medu či javorového sirupu a špetku soli.
• Mletí na krémy a másla. Kešu máslo vznikne dlouhým mixováním či mletím suchých kešu, dokud se neuvolní tuk a hmota nezkrémovatí. Začněte krátkými pulzy, postupně prodlužujte a podle potřeby stírejte stěny nádoby. Dochutit můžete solí, kakaem, skořicí, vanilkou nebo sladidlem. Kešu krém (z namočených oříšků) je řidší a hodí se do omáček, dezertů a pomazánek. Konzistenci vždy upravujte množstvím přidané tekutiny.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.