AWA superfoods Červená čočka zlomková 1000g

Červená čočka je druh luštěniny, která se získává loupáním a půlením klasické hnědé nebo žluté čočky. Díky tomu je jemnější, rychleji se vaří a je lépe stravitelná než mnoho jiných luštěnin. Nejčastěji ji koupíte jako drobné oranžovo‑červené půlky, které se při vaření částečně rozvaří do krémové konzistence.Čočka je oblíbená bezlepková luštěnina. Na rozdíl od klasické hnědé čočky má červená čočka oranžovo‑červenou barvu a je loupaná a půlená. Díky tomu je hladší a jemnější.

• Pokud červenou čočku zařadíte do jídelníčku pravidelně, pomůže vám zvýšit příjem kvalitních rostlinných bílkovin, vlákniny a důležitých mikronutrientů, a tím podpořit celkové zdraví.

Červená čočka je výživná, ale zároveň přirozeně bezlepková a má relativně nízký obsah tuku. Kombinuje vysoký obsah bílkovin a vlákniny, takže dobře zasytí a může pomoci při kontrole hmotnosti. Rychlá příprava z ní dělá ideální surovinu pro všední vaření – hodí se do polévek, omáček, salátů, pomazánek i jako příloha místo rýže nebo brambor.

Červená čočka účinky a použití:

• Bílkoviny: Červená čočka je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin. Ve 100 g suché čočky je přibližně 24–26 g bílkovin, což z ní dělá skvělou potravinu pro vegetariány, vegany i všechny, kdo chtějí omezit maso.
• Vláknina: Obsahuje také hodně vlákniny, která podporuje dobré trávení, pomáhá udržet delší pocit sytosti a přispívá ke stabilnější hladině cukru v krvi.
• Vitaminy a minerály: Červená čočka je zdrojem vitaminů skupiny B (například B1, B6 a kyseliny listové), které jsou důležité pro nervový systém a tvorbu krve. Z minerálů obsahuje hlavně železo, hořčík, draslík a zinek. Díky tomu podporuje krvetvorbu, správnou činnost svalů a celkovou vitalitu.
• Podpora trávení: Vysoký obsah vlákniny podporuje pravidelné vyprazdňování a zdravou střevní mikroflóru.
• Sytivost a hubnutí: Díky vláknině a bílkovinám dobře zasytí na delší dobu, což pomáhá omezit chutě na sladké a podporuje redukci hmotnosti.
• Hladina cukru v krvi: Má nízký glykemický index, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru a je vhodná i pro osoby s inzulinovou rezistencí.
• vhodná pro vegany a vegetariány
• neobsahuje lepek
• působí proti potížím v trávícím traktu a podporuje osu MTM
• nenadýmá
• http://superpotraviny.webnode.cz/lusteniny/cocka/

Doba vaření: Velkou výhodou je rychlá příprava. Červená čočka se obvykle uvaří za 15–20 minut a není potřeba ji předem namáčet. Oproti celé hnědé čočce, která se vaří 30–40 minut, tak šetří čas i energii.

Chuť červené čočky je mírná, lehce nasládlá a méně „luštěninová“ než u hnědé čočky. Snadno přebírá chuť koření a dalších surovin, proto se hodí do polévek, kaší, kari nebo pomazánek.

Kontraindikace, možná omezení: U citlivých jedinců může způsobovat nadýmání – pomáhá důkladné provaření, kombinace s bylinkami (majoránka, kmín, saturejka) a postupné zvyšování porcí. Při závažnějších trávicích potížích je vhodné poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Složení: červená čočka zlomková

Skladování: sucho, chladno a temno

Země původu:

Dodavatel: RAZAT STYLE CZ, spol. s r.o., Cejl 109, 602 00 Brno, IČO: 25580213

Hmotnost: 1000 g

Průměrné výživové údaje na 100g

• Energetická hodnota 1432kj / 342kcal
• Tuky     1,4g, z toho nasycené mastné kyseliny     0g
• Sacharidy     55g, z toho cukry  4,6g
• Bílkoviny       26,6g
• Vláknina: 1,5g
• Sůl    méně než 0,01g

Červená čočka v kuchyni a pro zdraví

Použití v kuchyni

• Polévky: Červená čočka se rychle rozvaří a zahušťuje, proto je ideální do krémových zeleninových polévek, rajčatových polévek nebo orientálních polévek s kari a kokosovým mlékem.
• Kaše a kari: Hodí se do hustých kaší na slano, indických dhalů i zeleninových kari. Skvěle váže tekutinu a dodá pokrmu krémovou konzistenci.
• Pomazánky a dipy: Uvařenou čočku lze rozmixovat s česnekem, bylinkami, citronem a olejem na zdravé pomazánky na pečivo nebo zeleninové dipy.
• Přílohy: Může částečně nahradit rýži či kuskus, hodí se k pečené zelenině, rybám i masu. Lze ji míchat s obilovinami pro pestřejší chuť.

Správná příprava

• Bez namáčení: Červená čočka se nenamáčí, stačí ji propláchnout pod tekoucí vodou, dokud není voda čirá.
• Doba vaření: Vaří se přibližně 10–15 minut v mírném varu. Na polévky a kaše ji můžete vařit déle, aby se více rozvařila.
• Tipy proti rozvaření: Použijte méně vody, vařte zvolna a na závěr přidejte sůl či kyselé suroviny (rajčata, citron), které pomáhají udržet tvar.

Zařazení do jídelníčku

• Děti: Vhodná od batolecího věku ve formě jemných polévek a kaší. Začínejte malými porcemi, dobře provařte a sledujte, jak dítě reaguje na luštěniny.
• Sportovci: Poskytuje kvalitní rostlinné bílkoviny a komplexní sacharidy. Hodí se po tréninku do teplých jídel s rýží, bulgurem nebo zeleninou.
• Vegetariáni a vegani: Skvělý základ pro bezmasé omáčky, karbanátky či pomazánky. Kombinace s obilovinami zlepšuje využití bílkovin.

Jednoduché recepty z červené čočky pro každý den

Rychlá čočková směs na pánev

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli s česnekem. Přidejte na kostičky nakrájenou papriku, mrkev nebo cuketu a krátce opečte. Vsypte propláchnutou červenou čočku, zalijte vodou nebo vývarem tak, aby byla těsně ponořená, a duste asi 10–15 minut, dokud čočka nezměkne a tekutina se nevsákne. Dochutťe solí, pepřem, mletou paprikou nebo bylinkami. Obměny: přidejte rajčata z plechovky, špenát nebo kukuřici. Podávejte samotné, s rýží, kuskusem nebo jako náplň do tortilly. Pro bezlepkovou verzi volte rýži nebo bezlepkové tortilly.

Krémová polévka z červené čočky

Základ tvoří červená čočka, cibule, česnek, mrkev, rajčatový protlak a zeleninový vývar. Čočku propláchněte, orestujte cibuli s česnekem, přidejte mrkev, protlak a čočku, zalijte vývarem a vařte asi 15 minut doměkka. Poté rozmixujte dohladka a dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Obměny: přidejte kari, římský kmín nebo kokosové mléko pro exotickou chuť. Bezlepková varianta je automaticky splněna, pokud použijete bezlepkový vývar.

Čočkové kari

Na oleji orestujte cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Přidejte kari pastu nebo směs koření (kari, kurkuma, římský kmín, koriandr), krátce orestujte a vsypte propláchnutou červenou čočku. Zalijte kokosovým mlékem a vodou nebo vývarem, vařte asi 15–20 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Podávejte s rýží nebo plackami. Obměny: přidejte mrkev, batát, špenát nebo cuketu. Pro lehčí verzi použijte část kokosového mléka a část vody.

Pomazánka z červené čočky

Čočku uvařte v osolené vodě doměkka (cca 10–12 minut) a dobře sceďte. Do mísy dejte vychladlou čočku, přidejte najemno nasekanou cibuli nebo jarní cibulku, prolisovaný česnek, lžíci hořčice, trochu oleje a citronovou šťávu. Rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou do krémové konzistence. Dochutťe solí, pepřem a bylinkami. Obměny: přidejte sušená rajčata, papriku, kari nebo uzenou papriku. Podávejte na pečivu, k zelenině nebo do tortilly. Bezlepková varianta: servírujte na bezlepkovém pečivu nebo s krekry bez lepku.

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek a potravin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky (v textu je výslovně uvedeno, že se jedná o neschválené účinky, na které odkazují jiné zdroje knihy atd.), jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože jsou převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačních, zdrojových a vyhledávacích portálu či médií např.seznam.cz. google.com atd. a jejich zdrojových přispěvatelů. Totéž platí o informacích uvedených v parametrech a specifikacích ve spodní části stránky. Zde uváděné informace nelze považovat za připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo ji vyléčit a také není odkazem na tyto vlastnosti. Uživatel, či spotřebitel nemůže tyto informace chápat jako popsané účinky tak, že lze nemoc léčit potravinou, protože potravina není postavena na úroveň léku. Provozovatel upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací a také upozorňuje že popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba se obrátit na svého lékaře.