Nejpopulárnější jsou fazole mungo, hrách, cizrna, čočka hnědá i červená, sója žlutá, fazole adzuki, brukvovité rostliny (ředkvička, zelí, brokolice, řeřicha). 

A můžeme též použít: pšenici, ječmen, oves, žito, špaldu, pohanku, kukuřici, rýži, sladkou rýži, ale také vojtěšku, hořčici, slunečnicová semínka, lněná semena.

Zeleninová semínka na klíčení:

• Brokolice (zdroj antioxidantů antioxidantů - klíčky i zelené výhonky)
• Ředkvička (naklíčená semínka i zelené výhonky) lžíce naklíčené ředkvičky se vyrovná 30 kusů zralých ředkviček
• Zelí bílé i červené (olistěné výhonky)
• Řeřicha (zelené výhonky s plně otevřenými lístky)
• Roketa (výhonky)
• Rukola (výhonky)
• Mizuna  (výhonky s listy)
• Fazole mungo či adzuki

Olejná semena:

• slunečnice
• sezam
• hořčice
• dýně

Luštěniny:

• hrách
• čočka
• fazole ( adzuki, mungo,bango...)
• cizrna
• soja

Obiloviny:

• žito
• oves, ovesné vločky
• proso, jáhly
• pohanka
• pšenice, bulgur, kuskus
• ječmen

Ostatní semínka:

• vojtěška (AL-FAL-FA) - z klíčků získáme během pěti dnů levný koktej bílkovin a minerálních látek  - je zdrojem vitamínů A, E, D, B6, železa a proteinů
• jetel
• pískavice
• rukola

Jak postupovat? Semena stačí na osm hodin namočit do vody. Pak je dát do plastového cedníku, ten vložit do misky a přikrýt talířem. Pak už stačí umístit někde v teple a pravidelně několikrát denně síto proplachovat vodou. Sklízet můžete za tři až pět dní, podle druhu semen. Variantou je i pořízení speciálních nakličovacích misek.

Jde o velmi mladé rostlinky – obvykle ze semínka vyrostlé děložní lístky či první dva pravé lístečky. O microgreens lze říct, že je koncentrátem všech látek, které najdeme v dospělých rostlinách. Můžete si tak obohatit zeleninové saláty, vypěstovat ozdobu talířů.

 

Jak na to? Doma si mikrozeleninu dokáže vypěstovat úplně každý, i když nevlastní zahradu či ji má zařízenou jen odpočinkově bez záhonků. Dokonce tak můžeme dělat v průběhu celého roku, mít ji k dispozici kdykoli. Stačí k tomu velká miska, zemina a podle volby semena – sáhnout můžete po hrachu, pohance, slunečnici, ředkvičkách, kapustě… Fantazii se meze nekladou.

 

Semena namočte na noc do vody, ráno je slijte a nechte osm hodin klíčit. Pak je rozsypte na zeminu, pozor není potřeba je zahrnovat. Potom misku přikryjte černou fólií a nechte klíčit čtyři až pět dní, každý den zalévejte. Čtvrtý až pátý den, kdy už mají rostlinky dva až tři centimetry (záleží na druhu), misku odkryjte a na světle nechte dva až tři dny růst. Pak malé rostlinky stačí nad úrovní zeminy ustřihnout, opláchnout a použít třeba do salátu.